كيف تطبخ دقيق الشوفان؟ دقيق الشوفان: الفوائد والمضار، الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منذ سنوات عديدة ، كان دقيق الشوفان يباع بحرية في أي محل بقالة. تم تحضير العصيدة والحساء والمشروبات المختلفة منه ، والتي لم يحبها الأطفال فحسب ، بل وأيضًا الكبار. اليوم ، قليل من الناس يتذكرون هذا المنتج. سنتحدث في المقال عن كيفية طهي دقيق الشوفان في المنزل ، وفوائده وأضراره ، وننظر أيضًا في الوصفات الرئيسية.

ما هو دقيق الشوفان

هذا طحين عادي مصنوع من حبوب الشوفان. في السابق ، كانت الحبوب تُسحق بمدافع الهاون العادية. لذلك ، ظهر هذا الاسم. يعتبر دقيق الشوفان الكامل المكون الرئيسي للعديد من المشروبات والأطباق.

كانت هذه الحبوب ، والشوربات ، والفطائر ، والقبلات وأكثر من ذلك بكثير. أيضا ، يمكن إعطاء دقيق الشوفان من الحبوب للأطفال في شكل أغذية تكميلية.

فوائد ومضار دقيق الشوفان

يحتوي الشوفان على ما يقرب من 20٪ بروتين ، والذي يتم هضمه بسرعة في جسم الإنسان. كما أنه يحتوي على فيتامينات وأحماض أمينية قيّمة مثل E و PP و B و tryptophan و lysine. كما يحتوي الشوفان على البوتاسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والفلور والنيكل وغيرها.

بسبب تركيبته الغنية ، الشوفان يقلل من نسبة السكر في الدم ، ويساعد في التهاب الجهاز الهضمي ، ويقوي جهاز المناعة ،يؤثر بشكل إيجابي على الجلد والشعر والأسنان ، كما أنه يقوي الجهاز العصبي.

كما ترى ، دقيق الشوفان هو منتج قيم للغاية يمكن استهلاكه في أي عمر ، بدءًا من 6 أشهر.

ومع ذلك ، يمكن لمثل هذا المنتج أن يؤذي الإنسان. بعد كل شيء ، إذا كان هناك فشل في القلب أو كلوي ، فإن هذا المكون غير مرغوب فيه للاستخدام. قد يكون هناك أيضًا تعصب فردي. لذلك قبل تحضير المنتج بكميات كافية يجب استشارة الطبيب أولاً.

الآن أنت تعرف كل شيء عن فوائد ومضار دقيق الشوفان. دعنا نلقي نظرة على كيفية تحضيره أدناه. سوف تتعلم أيضًا الوصفات الأساسية من دقيق الشوفان.

كيف تطبخ دقيق الشوفان

أولا عليك أن تختار حبوب الشوفان التي تنبت. يحتاجون على الفور إلى نقعهم في مياه الشرب لمدة يوم تقريبًا. عندما تشبع الحبوب بالرطوبة ، فإنها تكون جاهزة للإنبات. أخيرًا ، يمكن إزالة الحبوب المنتفخة من الماء وطهيها على البخار الساخن. إذا لم يتم ذلك ، فسيكون دقيق الشوفان مرة.

ثم تحتاج إلى تجفيف الحبوب تمامًا في الفرن واتركها للشرب لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، يتم تجفيف الحبوب في مقلاة. يتم بعد ذلك غربلة الحبوب وتنظيفها من الغشاء الزائد الذي تكون أثناء الطهي.

فقط بعد كل الإجراءات ، يمكن سحق الشوفان في الهاون. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون مطحونة مثل الدقيق. لا يمكن أن يكون الهاون خشبيًا فحسب ، بل من البلاستيك أيضًا.

ما الفرق بين دقيق الشوفان ودقيق الشوفان

بالنسبة للمبتدئين ، أود ذلكيرجى ملاحظة أن هذين المنتجين مختلفان تمامًا. يمكنك صنع مشروب لذيذ من دقيق الشوفان الذي مذاقه مثل الكاكاو ، والدقيق يحل محل مجرد مادة مغلظة وتحصل على هلام الشوفان.

بما أن دقيق الشوفان ليس مطحونًا ، فهو مفيد أكثر. بعد كل شيء ، تبقى معظم الفيتامينات والعناصر الغذائية في المنتج ، وهو ما لا يقال عن الدقيق.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استهلاك دقيق الشوفان في شكله الأصلي ، وتخميره بالماء المغلي أو الحليب. لايمكن عمل هذا الإجراء بالدقيق.

شوربة من دقيق الشوفان بدون غليان

في كثير من الأحيان تريد مجموعة متنوعة من الدورات الأولى. لذلك ، نقترح طهي حساء صيفي أصلي. للقيام بذلك ، خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان ، والذي يجب تخفيفه بكوب واحد من مصل اللبن الدافئ المملح. دع الكتلة تنقع لمدة ساعة تقريبًا.

في غضون ذلك ، اخلطي 0.5 لتر من مصل اللبن والكفير ، أضيفي هنا دقيق الشوفان المنتفخ. امزج الكتلة جيدًا. اتركيه لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، نقطع إلى مكعبات صغيرة 5 حبات من الخيار (طازج) وحزمة من البقدونس. امزجها مع كتلة من دقيق الشوفان ومصل اللبن والكفير. يمكنك إضافة الخضر الأخرى حسب رغبتك.

عند التقديم على طبق ، يمكنك صب القليل من القشدة الحامضة ورش الفلفل المطحون. اتضح أنه حساء صيفي خفيف ولذيذ للغاية مصنوع من دقيق الشوفان والأعشاب.

عصيدة للأطفال

لا يعرف الجميع كيفية طهي دقيق الشوفان للأطفال. كل شيء يتم بسرعة وسهولة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سحق الحبوب في ملاط (3 ملاعق كبيرة) وصبها في قدر صغير ، حيث يُسكب أيضًا الماء الدافئ المملح قليلاً (150 مل). الجماعيةتخلط جيدا لتجنب الكتل غير الضرورية.

بعد ذلك ، يجب وضع الماء مع دقيق الشوفان على نار بطيئة وتغلي العصيدة لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج. هذا الطبق صحي جدا ويمكن اعطاؤه للاطفال من سن 6 شهور

وصفة فطيرة

نظرنا في كيفية صنع عصيدة الشوفان والحساء. لنلق نظرة الآن على وصفة الفطائر التي يكون مذاقها أفضل من الأطباق السابقة.

نخل 1.5 كوب من دقيق القمح العادي و 0.5 كوب من دقيق الشوفان ، امزج. ثم يضاف البيض (2 قطعة) ، 2 كوب من الماء الدافئ أو الحليب هنا. امزج الكتلة جيدًا وتفتيت الكتل المتكونة. في هذه الحاوية تحتاج إلى إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ويخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

قد يصبح العجين سميكًا بعد العجن. في هذه الحالة ، أضف بعض السائل. اخلط جيدا. يجب أن تكون العجينة سائلة بحيث يمكن سكبها بسهولة في المقلاة. يجب أن تكون الزريعة تمامًا مثل الفطائر العادية. يتناسب هذا الطبق بشكل مثالي مع القشدة الحامضة أو مربى التوت أو الزبدة أو العسل.

ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان

في وعاء كبير ، أضف 1 كوب من دقيق الشوفان ودقيق القمح. أضف الصودا هنا (0.5 ملعقة صغيرة) ، لكنها لا تحتاج إلى الانطفاء. فقط تخلط جيدا مع الدقيق. ثم يضاف 1 كوب من السكر ، بيضة واحدة و 100 جرام من الزبدة الطرية أو السمن. تخلط جميع المنتجات حتى تصبح ناعمة وتعجن العجينة ، والتي يجب أن تلف في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

بعد وقت معين نخرج العجين ونخرج الكرات منهحجم مناسب. توضع مباشرة على ورقة الخبز. يمكنك تزيين الكرات بقطرات من الشوكولاتة أو مجرد دهنها بالصفار. بعد ذلك ، ضع ورقة الخبز في الفرن المسخن إلى 200oC.

اخبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا من دقيق الشوفان حتى تنضج. كل هذا يتوقف على طراز الفرن المحدد. من الأفضل فحص العجين للتأكد من جاهزية العجين بالعصي الخشبية أو الثقاب

حلوى الدب

كقاعدة عامة ، الأطفال مغرمون جدًا بالحلويات. إذا كنت تعرف بالفعل كيفية صنع دقيق الشوفان ، فلماذا لا تصنع حلويات صحية للأطفال من هذا المنتج؟ لتحضيرهم تحضير المنتجات:

• زبدة - عبوة واحدة (250 جم) ؛
• حليب - 40 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - حسب الرغبة أو كوب واحد ؛
• كاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• دقيق الشوفان - 500 جم ؛
• مكسرات - 50 جم ؛
• فواكه مجففة (مشمش مجفف ، برقوق) - 50 جرام

ضعي الزبدة في مكان دافئ. عندما يصبح طريًا ، اهرسها جيدًا باستخدام شوكة واتركها تقف. في غضون ذلك ، يُسكب دقيق الشوفان مع الحليب الدافئ ، ويُمزج حتى لا تكون هناك كتل. أضف الكاكاو والسكر إلى هذا. يقلب مرة أخرى وتذوق. إذا كانت الكتلة حلوة جدًا ، أضف القليل من دقيق الشوفان.

زبدة مخلوطة بالمكسرات والفواكه المجففة حتى تصبح ناعمة. ثم أضف هذه الكتلة إلى الحاوية مع دقيق الشوفان. امزج كل شيء معًا جيدًا. الآن تحتاج إلى دحرجة الكرات ووضعها في الثلاجة لتتجمد.

بعد 4-5 ساعات يمكنك الحصول عليها وطعم حلوى لذيذة وحلوة وصحية.

حلوى الشوفان بيري

هذا طبق بسيط وصحي لن يجذب الأطفال فحسب ، بل للبالغين أيضًا. لتحضيرها ، تحتاج إلى سحق حبوب الشوفان (100 جم) في ملاط وصبها في وعاء صغير. بعد ذلك ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن لتنتفخ واتركه لمدة 20 دقيقة.

في غضون ذلك ، اسكب 150 جرامًا من التوت البري والتوت البري في وعاء ، وأضف السكر حسب الرغبة واضرب جيدًا باستخدام الخلاط. نضع هنا أيضًا دقيق الشوفان المطبوخ. اضرب جيدًا مرة أخرى حتى لا يتبقى أي كتل ، ثم اسكبها في قوالب وأرسلها إلى الثلاجة. لن تتصلب الحلوى لكنها ستصبح ألذ بكثير عندما تبرد.

مشروب دقيق الشوفان

خذ 3 ملاعق كبيرة. ل. الحبوب وطحنها في ملاط خشبي. عندما تحصل على دقيق الشوفان ، اسكبه في كوب واسكب 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب ساخن أو ماء. حرك الكتلة الناتجة جيدًا. ثم أضف 180 مل من الماء أو الحليب إلى الكوب.

يقلب مرة أخرى ، ويغطى بصحن أو غطاء للتسريب. الآن المشروب جاهز للشرب. يمكن توترها من خلال منخل ناعم. يجب إحضار المشروب إلى المذاق المرغوب. يمكنك اضافة المربى او السكر او العسل اليها

كيسل

لتحضير هذا المشروب ، اسكب كوبًا من دقيق الشوفان في قدر وأضف 4 أكواب من الحليب. امزج الكتلة جيدًا ، حيث قد تتشكل الكتل. ضع قشور الخبز البني على حواف مختلفة. بعد ذلك ، يجب إرسال عجيننافي مكان دافئ للتخمير لمدة 5 ساعات. ومع ذلك ، يمكنك تركها بين عشية وضحاها.

عندما يحين الوقت ، افتح المقلاة وأخرج الخبز وأضف 800 مل من الماء. نحضر الكتلة إلى المذاق المرغوب مع السكر والتوابل المفضلة لديك ، ونصفىها من خلال غربال ونضعها على نار بطيئة. ينضج كيسل حتى يثخن. ينصح بتناول المشروب الدافئ

عصائر

هذا مشروب لذيذ مصنوع من التوت ودقيق الشوفان. كيف اعملها كيف اصنعها؟ لتحضيره ، اسكب 300 مل من عصير التفاح في وعاء واسكب 20 جم من دقيق الشوفان. أضف 1 موزة مقطعة إلى قطع ، 1 ملعقة كبيرة. ل. غوجي التوت. نتركه يتشرب ، ثم نسكب 200 مل من اللبن و 50 مل من الحليب في نفس الوعاء.

ثم أضيفي رشة من الهيل وجوزة الطيب والقرفة المطحونة على طرف السكين. امزج جميع المكونات في الخلاط. العصير جاهز للشرب ، لكن يمكنك تركه لينقع في الثلاجة.

استخدام دقيق الشوفان في التجميل

أقنعة رائعة ومقشرات للوجه مصنوعة من دقيق الشوفان. بفضله ، يصبح الجلد ناعمًا ومخصبًا بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، مما يحسن البشرة. حتى أنه يزيل البقع العمرية التي تزعج الكثير من الناس.

لتنظيف البشرة وتشبعها بالفيتامينات ، قم بتخفيف 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب الدافئ (ربما أكثر). يجب أن تحصلي على مقشر سميك يجب أن يوضع على بشرة الوجه ويفرك بحركات تدليك دائرية. بعد 20 دقيقة اغسل الوجه بالتونيك.

بنفس الطريقة ، يمكنك عمل قناعلجميع أنواع البشرة ، لكن يجب ألا تكون سميكة جدًا. لذلك ، يجب إضافة المزيد من الحليب الدافئ أو الماء.

يمكنك إضافة البيض الخام والعسل ومنتجات أخرى إلى دقيق الشوفان ، اعتمادًا على نوع بشرتك. لهذا السبب تحتاج أولاً إلى استشارة خبير تجميل لفهم المنتجات المناسبة لك. فقط بعد استشارة أحد المتخصصين يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأقنعة والمقشرات من دقيق الشوفان.

في الختام

الآن أنت تعرف كيف تصنع دقيق الشوفان في المنزل. كما ترى ، يمكن إعداد العديد من الأطباق الصحية من هذا المنتج ، بما في ذلك الحلويات للأطفال. ليس من الضروري طهي دقيق الشوفان ، لكن يمكنك تخفيفه بالحليب الدافئ أو الماء.

لجعل العصيدة أكثر صحة وغنية ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة والتوت والتوابل المختلفة. اطبخ وفاجئ عائلتك بأطباق الذواقة الجديدة.