كيفية تغطية كعكة بالشوكولاتة في المنزل بشكل جميل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يهتم الكثيرون بكيفية تغطية الكعكة بالشوكولاتة بحيث تبدو أصلية وجذابة. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد كريمة التزيين في منح الحلويات طعمًا فريدًا ولذيذًا.

لإنشاء ديكور مذهل للكيك ، يمكنك عمل لطخات الشوكولاتة اللذيذة عليها. لا يتطلب الأمر الكثير من الوقت والجهد. الشيء الأكثر أهمية هو اتباع التكنولوجيا بدقة ومراعاة نصيحة صانعي الحلويات ذوي الخبرة.

ما تحتاجه لعمل التزجيج

ديكور لطخات الشوكولاتة يبدو فاتح للشهية وجميل جدا ، ولا حاجة لأدوات خاصة أو منتجات باهظة الثمن لإنشائه. ما عليك سوى اتباع الوصفة بدقة وفهم تقنية التطبيق. واحدة من المشاكل الرئيسية التي يواجهها طهاة المعجنات هي أنه من الصعب الحصول على بقع الشوكولاتة لتتدفق تقريبًا إلى منتصف الكعكة.

من المهم ليس فقط معرفة كيفية تغطية الكعكة بالشوكولاتة ، ولكن أيضًا كيفية طهيها بشكل صحيح. لهذا ستحتاج:

• وعاء مقاوم للحرارة ؛
• قدر صغير أو قدر ؛
• مقياس المطبخ
• كوب أوزجاج ؛
• كيس معجنات
• ملعقة وملعقة.

يمكن وضع الشوكولاتة على أي كريم تقريبًا. اعتمادًا على الوصفة ، يمكنك استخدام الغاناش أو التزجيج فقط. لتحضير اللطخات أو التزجيج الملون ، يمكن إضافة أصباغ مختلفة إلى الشوكولاتة. من المهم اختيار منتج عالي الجودة يحتوي على 70٪ على الأقل من الكاكاو بدون إضافات.

كيفية إذابة الشوكولاتة بشكل صحيح

صقيل الشوكولاتة ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه جميل أيضًا. قلة من ربات البيوت يقررن استخدامه ، لأنهن يعتبرن أنه من الصعب جدًا تحضيره. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا.

لتغطية الكعكة بالشوكولاتة المذابة يجب طهيها بشكل صحيح. أنت بحاجة إلى الحصول على منتج عالي الجودة. الشوكولاتة المتخصصة في صناعة الحلويات هي الأسهل في الذوبان ، لكن مذاق الشوكولاتة الحلوى أفضل بكثير.

يمكنك إذابته بسرعة في حمام بخار. تحتاج أولاً إلى تقسيم الشوكولاتة إلى قطع. للحصول على حمام مائي ، خذ قدرين. يجب أن تختلف في الحجم. ضع الأصغر في الأكبر ، لكن حتى يظل في طي النسيان. صب بعض الماء في وعاء كبير ، ضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي الماء.

ثم ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء صغير أو قدر صغير ، ضعيها في حمام مائي محضر وخففي الحرارة قليلاً. قلّب الشوكولاتة حتى تذوب. ثم تضاف الزبدة و 1-2 ملعقة كبيرة. ل. حليب. كل هذا سيساعد في جعل الشوكولاتة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. سيستغرق الطهي حوالي 10 دقائق.

خذ 150 جم من الشوكولاتة الطبيعية الداكنة ونفس الكمية من الكريمة الثقيلة. امزج كل شيء. تذوب فوق حمام بخار ، ولكن يجب الحرص على أن قاع القدر الصغير لا يغرق في الماء.

حرك باستمرار للحصول على كتلة لزجة ناعمة. لتكثيف الشوكولاتة ، عليك أن تتركها تبرد قليلاً ، ثم تخفق بالخلاط ويمكنك تغطية الكعكة. إذا كنت بحاجة إلى صقيع يتماسك بسرعة كافية ، فعليك وضع الزبدة.

يمكنك أيضًا تسخين الكعكة في الميكروويف. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ وعاءًا مناسبًا لفرن الميكروويف. يجب أن تكون جافة تمامًا. ضعي الوعاء مع قطع الشوكولاتة في الميكروويف واضبطي الحرارة على أقل درجة. يستغرق الأمر دقيقة واحدة فقط لإذابة 50 جرامًا من الشوكولاتة. ومع ذلك ، قد تستغرق هذه العملية وقتًا أطول.

يعتمد الكثير على نوع الشوكولاتة المستخدمة ونوع الميكروويف. من المهم جدًا ألا يسخن. من الأفضل صهره في عدة خطوات ، افتح فرن الميكروويف بشكل دوري وحرك التزجيج لمنع الغليان. يجدر بنا أن نتذكر أن هذا ليس الخيار الأفضل لتزيين الكعكة ، لأن مثل هذه الشوكولاتة ليس لها لمعان ، وسطح طلاء الحلويات لن يكون أملسًا بعد التصلب.

كيفية عمل كريمة الزينة

يهتم الكثيرون بكيفية تغطية الكعكة بالشوكولاتة في المنزل بشكل متساوي وجميل. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى تحضير التزجيج المثالي. قسّم الشوكولاتة إلى قطع حتى تذوب بشكل أسرع في كتلة متجانسة. ضعه في حمام مائي وقلبي حتى تختفي كل الكتل.

صب الشوكولاتة المذابة بالكامل في كوب أو كوب ، أضف الزبدة. 100 غرام من الشوكولاتة تتطلب 70-80 غرامًا من الزبدة. قلب كل شيء حتى لا تكون هناك كتل. بارد على تناسق يشبه الكفير. بعد ذلك يمكنك تطبيقه على الكيك

كريمة الشوكولاتة بالحليب

سيساعد على إعطاء الحلويات طعمًا حلوًا ودقيقًا ، ولكن ليس طعمًا متخمًا. للطبخ تحتاج:

• ¼ كوب حليب
• 1 لوح شوكولاتة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. سكر محبب
• قطعة زبدة

تذوب الشوكولاتة الحلوة والمرة في حمام بخار أو في الميكروويف. في قدر منفصل ، اخلطي الحليب مع السكر ، سخني حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى الخليط وقلبي حتى يتم الحصول على خليط متجانس. والنتيجة طلاء زجاجي لذيذ ، وهو بسيط للغاية ومريح لتزيين الحلويات.

لا يعرف الكثير من الناس كيفية سكب الشوكولاتة على كعكة مغطاة بالكريمة حتى يصبح كل شيء جميلًا للغاية. للقيام بذلك ، يجب وضع منتج الحلويات في الثلاجة حتى يتجمد الكريم جيدًا ويصبح كثيفًا. يجب ترك الزينة لتبرد قليلًا حتى تصبح دافئة قليلًا ، فقد تذوب الكريمة. بعد وضع الشوكولاتة على الكيك يجب تبريدها فوراً.

كيفية صنع الجليد الملون

الحلويات الملونة والمشرقة تجذب العين حرفيًا. كديكور للكعكة ، يمكنك استخدام الألوانسطح أملس. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 65 جرام شوكولاتة بيضاء ؛
• 20 غ زيت نباتي
• تلوين طعام.

تذوب الشوكولاتة في الميكروويف مع التحريك كل 15 ثانية أو في حمام البخار. يجب أن يجف الوعاء. دخول الماء أمر غير مرغوب فيه للغاية. أضف الزيت النباتي المكرر إلى الشوكولاتة المذابة. ثم نضع الصبغة

امزج كل شيء جيدًا حتى لون ناعم وجميل. أخرجي الحلوى المبردة مسبقًا واسكبي الزينة بدءًا من الأطراف. ثم املأ المركز وقم بمحاذاة كل شيء باستخدام ملعقة.

كيفية صنع الغاناش

هذه كريمة شوكولاتة مصنوعة من الكريمة. هذا خيار جيد جدًا لتزيين العديد من الحلويات. الغاناش يحافظ على شكله بشكل جيد جدا

قلّب الشوكولاتة والقشدة بنسبة 2: 1 للظلام و 3: 1 للأبيض والحليب. يجب استخدام الكريم بنسبة دهون لا تقل عن 33٪. يجب أن يتم غليها فقط. تُطحن الشوكولاتة وتُسكب في الوعاء مع الكريمة الساخنة ، اتركها لبضع دقائق ، ثم قلّب حتى تصبح ناعمة ، مع الحفاظ على درجة حرارة منخفضة.

ضعي الخليط المحضر في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا. هذه الكريمة تتماسك جيداً ولا تنقع في الكيك ولا تقطر من على الكيك حتى في الطقس الحار.

كيفية تغطية الكيك بالشوكولاتة

بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء فورًا في تزيين الحلوى. يبدو للكثيرين أن التزجيج معقد للغاية ولا يستطيع التعامل معه سوى طاهي المعجنات. ومع ذلك ، فهي ليست كذلك. فقط بحاجة إلى معرفةطريقة تغطية الكيك بالشوكولاتة في المنزل لإضفاء مظهر فاتح للشهية وجذاب. تحتاج إلى تطبيق طلاء أكثر دفئًا.

للقيام بذلك ، ضع الحلوى على الرف السلكي واسكب الشوكولاتة فوقها من القدر ، مع تسوية سطحها بعناية باستخدام ملعقة. ثم ضعه في الثلاجة ليبرد ويمكنك مفاجأة الضيوف بروائع الطهي الخاصة بك.

الكعكة المغطاة بالشوكولاتة (الصورة) فاتح للشهية بحد ذاتها. ومع ذلك ، يمكن تزيينه بشكل أكبر. على سبيل المثال ، صب الشوكولاتة البيضاء ، واصنع تجعيد الشعر من رقائق الشوكولاتة.

كيفية تغطية الكعكة بالتساوي بالشوكولاتة تهم العديد من ربات البيوت ، حيث لا يعرف الجميع كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. من السهل جدًا القيام بذلك باستخدام الملعقة والفرش ، والتي يمكنك من خلالها توزيع التزجيج بالتساوي.

يهتم الكثيرون بكيفية تغطية نهاية الكيك بالشوكولاتة بشكل صحيح للحصول على حواف جميلة. لا يستحق الري. من الأفضل وضع الشوكولاتة بملعقة على طول الحواف من الأسفل إلى الأعلى. من الأعلى ، ما عليك سوى سكبه في الوسط ونشره بعناية على سطح الكعكة. يجب تنعيم كتلة الشوكولاتة بعناية باستخدام ملعقة ، وضغطها على السطح.

كيفية تغطية الكيك بالشوكولاتة البيضاء

الشوكولاتة البيضاء هي الطلاء المثالي للبسكويت المملوء بالكاكاو. سيخلق هذا نوعًا من التباين. علاوة على ذلك ، لن يكون الأمر مرئيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا ذوقًا. قبل أن تقرر كيفية تغطية الكعكة بالتساوي بالشوكولاتة البيضاء ، عليك تحضيرها بشكل صحيح. مطلوب للصقيعخذ:

• 1 لوح شوكولاتة بيضاء ؛
• 1 ملعقة صغيرة الجيلاتين ؛
• 30 مل كريم
• 20 مل حليب مكثف.

تذوب قطع صغيرة من الشوكولاتة في حمام بخار ، أضف الحليب المكثف والقشدة. نضع الكتلة الناتجة جانبا. نذوب الجيلاتين حسب التعليمات وبعد أن يتضخم أضفه إلى الكتلة.

ضع الكعكة على الرف السلكي واسكب التزيين. ضعيها في الثلاجة. من المهم ليس فقط معرفة كيفية تغطية الكيك بالشوكولاتة البيضاء ، ولكن أيضًا تذكر أن جميع المكونات يجب أن تكون عالية الجودة. لتحضير التزجيج ، تحتاج إلى استخدام الحليب والقشدة المكثفة. سيبدو هذا الطلاء فاتح للشهية جدا.

كيفية صنع اللطخات على كعكة

يمكنك مفاجأة عائلتك وأصدقائك بكعكة لذيذة مزينة بالشوكولاتة الملطخة. من السهل جدًا القيام بذلك ، والأهم هو مراعاة التكنولوجيا الخاصة بتنفيذها. بمساعدة الجليد ، يمكنك إنشاء تأثير فريد من نوعه للشوكولاتة المسكوبة من مخروط.

يجب تطبيق الخليط الناتج على الحلويات المبردة. عند الإجابة على سؤال حول كيفية تغطية كعكة بلطخات الشوكولاتة ، يجب أن يقال إن هذا بسيط للغاية. للقيام بذلك ، باستخدام ملعقة ، اسكب القليل من الطلاء الزجاجي في منتصف الكعكة وانشرها بعناية على الحواف. باستخدام ملعقة أو ملعقة ، ادفع الشوكولاتة لأسفل واتركها تقطر بالتساوي لعمل قطرات لطيفة. يمكنك أيضًا عمل اللطخات باستخدام كيس المعجنات حول حافة الحلوى.

بحاجة إلى تذكركلما كان سطح الكيك أنعم ، كلما كان شكل شرائح الشوكولاتة أكثر إتقانًا. لجعل اللطخات تبدو أكثر جمالًا ، تحتاج إلى صنعها بأطوال مختلفة ، وتعديلها باستخدام كريمة الشوكولاتة. من الأفضل عدم إنزالها إلى قاع الحلوى لتجنب البرك.

يمكنك أولاً محاولة عمل لطخات على زجاج مبرد مقلوب. يمكنك أيضًا دمجها مع العديد من الزخارف ، مثل المكسرات والتوت والبسكويت والفواكه والحلويات. بمعرفة كيفية تغطية الكيك بالشوكولاتة الملطخة ، يمكنك إنشاء تحفة طهي حقيقية.

النصائح والحيل

من المهم جدًا فهم ليس فقط كيفية تغطية الكعكة بالشوكولاتة ، ولكن أيضًا كيفية تحضير الجليد بشكل صحيح. من الضروري معرفة القواعد الأساسية ومراعاة نصيحة الطهاة ذوي الخبرة. أثناء تحضير الصقيل يجب تقليبها باستمرار حتى لا تحترق أو تغلي.

قد تكون التركيبة مختلفة ، ومع ذلك ، فإن المكونات الرئيسية لا تتغير. هذه شوكولاتة ، كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة ، زبدة. يجب أن يقطر الصقيل المطبوخ بشكل مثالي من الملعقة ببطء شديد.

كيفية تغطية الكعكة بالتساوي بالشوكولاتة لجعلها جميلة وفاتحة للشهية ، أخبر بنصيحة صانعي الحلويات المحترفين. هناك طريقتان لتطبيق هذا الديكور. في الحالة الأولى ، تحتاج إلى وضع المعجنات الجاهزة على الصينية وتسكب فوقها من الكوب فقط.

يمكنك أيضًا فرد كريمة التزيين على سطح الكيك ، ومع ذلك ، يجب أن يتم إنزالها دوريًا في الماء المغلي ، ثم تنعيم السطح بعناية. وبالتالي ، من الممكنتحقيق نتيجة إيجابية. ولكي يكون سطح الكيك ناعم ولامع وليس غير لامع اولا يجب تلطيخه بمربى كثيف.

يمكنك وضع القليل من الدقيق في التزجيج لجعله أكثر سمكًا ولا ينتشر على السطح.

وصفات كعكة

كعكة وافل لذيذة جدا مغطاة بالشوكولاتة و المكسرات و يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة و بكل بساطة. لهذا ستحتاج:

• 250 جرام زبدة ؛
• 2 علب حليب مكثف مسلوق
• 16 كعك الوافل

للتزجيج عليك أن تأخذ:

• 50 مل كريم 20٪ ؛
• 50 جرام زيت نباتي
• 100 جرام شوكولاتة
• لوز مقطع للزينة

يحرك الحليب المكثف مع 200 جرام من الزبدة. تغلب على كل شيء بخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. دهن الكعك بالكريمة. حضري كريمة التزيين. للقيام بذلك ، قم بإذابة الشوكولاتة في حمام بخار ، وقم بتحويل الكريمة والزبدة. امزج كل شيء جيدًا. تُغطى الكيكة بالثلج وتُزين باللوز المفروم. برد طوال الليل.

كعكة الليمون اللذيذة جدا مغطاة بالشوكولاتة. وصفة تحضيره بسيطة للغاية. هذه حلوى لذيذة للغاية برائحة الحمضيات والكعك جيد التهوية. بالنسبة للخبز ، من الأفضل استخدام كعكة قطرها 20 سم بحيث تكون الكيك أطول وأكثر رقة بعد الخبز ، بحيث يمكن تقطيعها إلى عدة كعكات أرق.

القشدة الحامضة في أقراص سكرية تجعلها لذيذة ومرونة وتمنعها من الانفجار بعد التصلب ، لذلك لا يجب استبدالها بالحليب. للطبخمطلوب:

• 2 بيض ؛
• 350 جرام سكر حبيبات
• 150 جرام كاكاو ؛
• 300 غرام دقيق ؛
• 200 جرام زبدة ؛
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 7 فن. ل. القشدة الحامضة ؛
• 1 ليمون ؛
• 200 مل حليب ؛
• 150 جرام سميد

يخفق البيض حتى يتماسك الرغوة ، يضاف 150 جم من السكر المحبب والفانيليا ويخفق مرة أخرى حتى يذوب السكر. نضيف الصودا والبيكنج بودر والقليل من الملح والكاكاو والدقيق المنخول. ثم نضع 150 جم من الزبدة في العجينة ونخفق على سرعة منخفضة ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. قشدة حامضة وتضرب مرة أخرى. يجب أن يكون قوام العجين مشابهاً للقشدة الحامضة السميكة.

غطي القالب بورق ، ضعي نصف العجينة فيه واخبزي الكيك في فرن محمى على 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. اخبز الكعكة الثانية بنفس الطريقة بالضبط

يحرك السميد مع الحليب ويطهى حتى تحصل على كتلة سميكة. قشر الليمون وضعيه في وعاء الخلاط واخفقي مع 200 غرام من السكر. اخفقي علبة زبدة بالخلاط. يُبرد السميد السميك ويُخفق مع الزبدة ويُضاف الليمون والسكر ويُخلط كل شيء مرة أخرى حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. نقطع كل كيكة إلى جزئين ، دهنها بالكريمة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات

للتزجيج ، امزج 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو الطبيعي ، 50 جرام زبدة و 4 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة. اغلي الكتلة لمدة 5-7 دقائق. تبرد وتوضع على الكعكة. بدلاً من حلوى الفدج ، يمكنك استخدام طبقة زجاجية مصنوعة من الشوكولاتة الطبيعية.

ما أجمل تزيين الكيك

لا يكفي أن تعرف كيف تصب الشوكولاتة على الكعكة بشكل صحيح. تحتاج أيضًا إلى تزيينه بشكل جميل للحصول على عمل فني حقيقي. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الفواكه ، والتوت ، وأنصاف المكسرات ، ومختلف أنواع السراج ، والحلويات ، والفطائر.

عناصر الشوكولاتة مثالية أيضًا كديكور. للقيام بذلك ، يمكنك ببساطة صنع شرائح رفيعة منه. بالإضافة إلى ذلك ، تبدو المشابك المخرمة ، والمراوح ، وأوراق الشوكولاتة التي يمكن تحضيرها من الصقيل المتبقي جميلة.