الأفسنتين الأسود - الوصف والميزات والحقائق المثيرة للاهتمام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أولئك الذين يبحثون عن مشروبات أسطورية في عالم الكحول يجب أن ينتبهوا إلى الأفسنتين الشهير. هناك العديد من الأساطير المختلفة حول هذا السائل الزمردي: البعض يصنف الشراب ضمن السموم الرهيبة التي تؤدي إلى الهلوسة ، بينما البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، لا يتوقفون عن الثناء على طعمه الفريد. ولكن مهما كان الأمر ، فقد كان الأفسنتين مصدر إلهام للكتاب والفنانين لعدة قرون ، وموضوع البحث العلمي وأحد المكونات الأكثر شيوعًا لصنع الكوكتيلات في الحانات.

تاريخ الشراب

إحدى النسخ تقول أن اسم المشروب مأخوذ من الكلمة الفرنسية التي تعني "الشيح" ، لأن هذه العشبة هي المكون الأساسي للأفسنتين. هناك أسطورة أخرى تفيد بأن اسم المشروب جاء من اللغة اليونانية وتمت ترجمته على أنه "غير مناسب" ، لأن الأفسنتين في البداية كان مرًا للغاية.

تم تصميم جميع المنتجات المستخدمة في صناعة الأفسنتين ، وفقًا لمنشئها ، لتكمل وتوازن بعضها البعض بطريقتها الخاصة. لذلك ، بالإضافة إلى الشيح ، فإن تكوين المشروب الأسطوري يشمل النعناع ، بلسم الليمون ، حشيشة الملاك ، كالاموس ، اليانسون ، الشمر ، عرق السوس والأعشاب الأخرى. بدأ الإنتاج الأول من الأفسنتين فيبلدة سويسرية صغيرة تسمى Couve في عام 1792 بتوجيه من مؤلف هذا المشروب الرائع - Pierre Ordiner. صحيح ، هذا العلاج لم يباع ككحول ، ولكن كدواء حقيقي.

بعد خمس سنوات فقط ، تم شراء صيغة المشروب الشهير من مؤلفها من قبل رجل أعمال من فرنسا - Henri-Louis Pernot. استكمل الأفسنتين بمكونات قليلة أخرى وأطلق عملية الإنتاج. لذلك ، تبين أن المشروب مر وقوي للغاية ، وأصبح اسم الشركة المصنعة شعارها. سرعان ما أصبح الأفسنتين مشروبًا شائعًا للغاية ، وقد نال تقدير جميع البوهيميين الباريسيين والشخصيات الإبداعية والطبقة العاملة.

المزيد من القدر

ومع ذلك ، في عام 1905 ، وقع حدث مأساوي في إحدى مدن سويسرا ، مما ترك بصمة سيئة على سمعة الأفسنتين. الحقيقة هي أن الرجل الذي شرب كمية كبيرة من مشروب من الشيح أطلق النار على عائلته بأكملها في نوبة. بعد ذلك بعامين أدين وحكم عليه بالإعدام. في الوقت نفسه ، أدت هذه القصة إلى ظهور أساطير مفادها أن الأفسنتين يمكن أن يؤدي إلى الجنون وحدوث الهلوسة وحتى الانتحار. نتيجة لذلك ، تم حظره من قبل سويسرا وفرنسا والولايات المتحدة.

اليوم ، يُسمح بإنتاج الأفسنتين في معظم البلدان ، لكن القانون يتحكم بصرامة في عملية التصنيع وتكوين المشروب. على سبيل المثال ، الحد الأدنى من جرعة thujone في المنتج النهائي مسموح به ، وهو غير قادر على الإضرار بصحة الإنسان.

أنواع الأفسنتين

اليوم ، أكثر من مائة نوع معروف من الأفسنتين. معظمهم غير متاحين لجمهور عريض بسبب أحجام الإنتاج الصغيرة. في أغلب الأحيان ، يتم تصنيف المشروب حسب اللون. هناك الأخضر الكلاسيكي والأزرق مع اللوتس والأصفر والأحمر مع خلاصة الرمان والأفسنتين الأزرق والأسود المصنوع من جذور الشيح.

ملامح الأفسنتين الأسود

أحيانًا يكون لهذا المشروب لون بني غني. يعتبر هذا النوع من الأفسنتين الأقوى بين الأنواع الأخرى. نادرًا ما يتم استخدام الملونات الغذائية في إنتاجها ، مما يميز المشروب أيضًا عن الأصناف الأخرى. يكتمل تكوين الأفسنتين الأسود بأكاسيا خاص ، والذي يعطي المشروب النهائي صبغة كشمش جميلة ، ويكتسب طعم المنتج نوتة التوت اللطيفة.

طوابع

اليوم ، يعتبر الأفسنتين من أكثر المشروبات انتشارًا حول العالم ، ويتم إنتاجه في العديد من البلدان ، مثل جمهورية التشيك وهولندا وإسبانيا وألمانيا وسويسرا وفرنسا. في بعض المصانع ، في إنتاج الأفسنتين الأسود ، يتم استبدال الشيح ببيرجينيا أكثر ليونة. إذا قمنا بتصنيف المشروب وفقًا لمحتوى الثوجون ، فإن الأقوى بينهم يتم إنتاجه في سويسرا وجمهورية التشيك.

على الرغم من أنه في الواقع ، فإن الأفسنتين المنتج حاليًا يحتوي على نسبة أقل من الثوجون فيه مقارنة بالمشروبات التي تم صنعها في الماضي. يعتبر الأفسنتين الحديث آمنًا للصحة. غالبًا ما يوصي خبراء هذا المشروب غير العادي ، على سبيل المثال ، الأفسنتين الأسود. هذا المنتجمصنوعة من مكونات طبيعية ولها طعم مشرق للغاية متعدد الأوجه. الأفسنتين الأسود له طعم خفيف غير مزعج إلى حد ما ، والذي يترك وراءه أنحف مذاق النعناع. تنفتح رائحة المشروب على الفور: فهي منعشة جدا وملونة.

اشرب القوة

كما تعلم ، الأفسنتين مشروب قوي جدًا ، لكن من الصعب حقًا تحديد عدد درجات الأفسنتين السوداء بالضبط. يمكن أن يختلف هذا الرقم بين 55-85 درجة. يجب أن يكون للمشروب الحقيقي ، المُعد وفقًا لجميع التقاليد ، طعم مرير إلى حد ما وقوة عالية - 70 درجة على الأقل. بعد كل شيء ، فقط مع هذه الخصائص يمكن الاحتفاظ بالزيوت العطرية من الشيح في الكحول.

لكن على الرغم من ذلك ، تقدم العديد من الشركات المصنعة الحديثة للمستهلكين مجموعة كبيرة من المشروبات بقوة أقل من 55 درجة. وهذا يعني أن المنتج خالٍ من الثوجون ومحلى بمساعدة المكونات الإضافية ، وقد تكون العديد من الزيوت الأساسية من الشيح في مثل هذا الكحول غائبة تمامًا. لكن عدد درجات الأفسنتين الأسود "مكتوب" هو 70 درجة. لذا فإن هذا المنتج يتوافق تمامًا مع طرق التحضير التقليدية وسيجذب بالتأكيد كل محبي المشروب الكلاسيكي.

كيف تشرب الأفسنتين الأسود

كما هو الحال مع أي كحول قوي آخر ، عند شرب الأفسنتين ، من الضروري مراعاة ثقافة شرب معينة. طبعا لا يقبل شرب هذا المشروب في صورته النقية. هناك عدة طرقشرب الأفسنتين الأسود. عادة ما يشرب في حالة مخففة ، بعد إضافة قطعة من السكر بملعقة خاصة.

الأفسنتين مخفف بالماء بنسبة 1 إلى 5 ، وفي بعض الحالات يتم رمي القليل من مكعبات الثلج بدلاً من السائل. من بين أشياء أخرى ، غالبًا ما يصبح الأفسنتين الفريد أحد مكونات الكوكتيلات المختلفة ، مما يضيف بعض النكهة إليها. يمكنك أيضا شرب الأفسنتين النقي ولكن بجرعات صغيرة.

يستخدم

يعتبر الإصدار الكلاسيكي من استخدام الأفسنتين هو الأكثر شيوعًا ومألوفًا لدى السكان المحليين. تتضمن هذه الطريقة إشعال النار في المشروب ثم شربه في جرعة واحدة. الأفضل عدم الأكل أو الشرب

يشرب الفرنسيون هذا المشروب السحري بشكل مختلف. تحتاج أولاً إلى سكب الأفسنتين في كوب ، ثم يتم وضع ملعقة خاصة على حواف الطبق ، والتي تحتاج إلى وضع مكعب سكر عليها. من خلال هذا السكر يجب سكب الماء البارد في كوب. يذوب الرمل تدريجياً في الماء ، ويختلط الشراب الناتج مع الأفسنتين.

لدى التشيك أيضًا طريقتهم الخاصة في شرب الأفسنتين الشهير. وتتكون مما يلي: يُسكب جزء من الكحول في الزجاج من خلال مكعب سكر ، وبعد ذلك يجب إشعال القطعة المبللة بالفعل ، ويضاف الكراميل الناتج إلى الزجاج. ثم يجب تخفيف الخليط بثلاثة أجزاء من الماء البارد. صحيح ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند استخدام هذه الطريقة ، يمكن للأفسنتين في الزجاج أن يحدث بشكل غير متوقعتندلع. لذلك على كل حال لا تنسوا الحذر