"جينزا" (مطعم). مشروع جينزا - مطاعم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اليوم ، تمثل سلسلة مطاعم Ginza Project مئات المؤسسات ذات الأشكال المختلفة العاملة في أكبر عواصم العالم - موسكو وسانت بطرسبرغ ونيويورك ولندن. وبمجرد أن بدأ كل شيء بمطعم واحد صغير ولكنه محترم من المأكولات اليابانية الكلاسيكية ، والذي تم افتتاحه في سانت بطرسبرغ في Aptekarsky Prospekt. تدريجيًا ، نما منه مشروع دولي واسع النطاق ، ووحّد جميع مؤسساته بفلسفة واحدة ونهج عالي الجودة لتنفيذ كل فكرة جديدة. "جينزا" مكانة ومطعم غالي الثمن ، لكن أغلى ما فيه ليس تكلفة الأطباق ، بل الجو العام ، كما هو الحال في أي مشروع آخر من هذه السلسلة. كلهم مختلفون تمامًا ، ولكن يمكن التعرف عليهم دائمًا من خلال نهج الخدمة ، وإعداد الطعام ، والعناية بالأماكن المختارة و "الوصول إلى النقطة" المثاليةالداخلية. سنتحدث عن هذا المشروع الفريد وأول مطعم تم إنشاؤه ضمن إطاره في المقال.

حول عقد "مشروع جينزا"

يمكن العثور على مطاعم هذه السلسلة اليوم في جميع أنحاء موسكو وسانت بطرسبرغ. وسيجد الجميع لنفسه المكان الذي يتطابق مع أفكاره حول المؤسسة المثالية ، ليس فقط تقديم الطعام ، بل مكانًا للروح والعينين والمعدة. أسلوب المطبخ والتصميم والتنفيذ ليس هو الشيء الوحيد الذي يميز مطاعم مشروع جينزا

موسكو هي أو أي من المدن الأخرى ، مؤسسات هذه الشبكة في كل مكان ، مقدمة كمكانة محترمة ("جينزا" ، ستين ، مرسيدس بار ، "مانون" ، إلخ) ، أو أنها ديمقراطية تمامًا ، ولكننا ندعم دائمًا مستوى عالٍ من الطعام والخدمة في المقاهي والحانات وحتى نقاط الخدمة الذاتية (Spices and Joys ، و Paul ، و Oki Doki ، و Mama Tao ، و Pesto Cafe ، و ObedBufet ، وما إلى ذلك). كل مكان جميل بطريقته الخاصة على وجه التحديد لأن Ginza Project ينشئ جميع مطاعمه بالإلهام والروح والإبداع والحب للناس والطعام والمكان. وهذه المساهمة ، التي قدمها كل من المؤسسين والمديرين والموظفين ، كانت محسوسة طوال الوقت. لهذا يأتي الناس إلى هنا ويعودون مرة أخرى ، ولا يوجد مكان واحد فارغ على الإطلاق.

مطعم جينزا

"جينزا" - المطعم الذي أصبح الأول والأكثر شهرة في المجموعة بأكملها ، مفتوح ويعمل حاليًا فيأبتيكارسكي لين ، سانت بطرسبرغ. كان مصدر إلهام إنشائها (أو على الأقل الاسم) هو شارع التسوق الذي يحمل نفس الاسم في اليابان - المكان الذي تتركز فيه أغلى المطاعم في البلاد. المؤسسة الروسية تبرر تماما المكانة الرفيعة لمُلهمها. ها هو المطبخ الياباني الكلاسيكي في أفضل حالاته: غالي الثمن ، جودة عالية ، لذيذ ، ليس لكل يوم ، لكنه يستحق الأموال التي تنفق.

فقط أفضل الطهاة المعروفين في جميع أنحاء العالم يعملون في المطعم ، ويدير المطبخ الشيف الفذ سيرجي خان ، المتخصص في الأطباق الآسيوية واليابانية بمعناها الكلاسيكي. بالإضافة إلى الاتجاه الرئيسي ، تشمل القائمة العديد من المأكولات الأوروبية والإيطالية والأوزبكية. تمت ملاحظة أصالة وصفاتهم وعمليات الإعدام الخاصة بهم هنا دون أدنى شك - حيث يأتي أبرز الطهاة - ممثلو هذه البلدان - إلى المطعم من أجل "جولات". ليس لدى الضيوف سبب للشك في جودة أو صحة تحضير الأطباق.

داخلي ، طعام ، ترفيه

تستحق أجواء مؤسسة سانت بطرسبرغ "جينزا" اهتمامًا خاصًا. يحتوي المطعم على عدة قاعات يسهل في كل منها الكشف عن وجود المواد الطبيعية والمساحات الخضراء. أثاث خشبي عالي الجودة ، وكراسي من الخيزران ، ومنسوجات مصنوعة من الكتان والقطن والأقمشة الطبيعية الأخرى ، ودرجات ألوان هادئة وممتعة ، وضوء طبيعي ناعم … يحتوي الداخل على كل شيء يشعر بالراحة والراحة والراحة.

أطباق ، بالطبع ، أيضًاالارتفاع: من الكلاسيكيات اليابانية التي لا تتغير إلى اتجاهات الموضة في أوروبا. لن تتجاهل أبدًا مصدر المكونات ، ولا سيما الأسماك. يتم تسليمها إلى طاولة التقطيع في المطعم مباشرة من اسكتلندا والنرويج وفرنسا. ستتم الإجابة دائمًا على السؤال الخاص بمكان جلب هذا المنتج أو ذاك ، وسيعطون بكل سرور وصفه الكامل. في جينزا ، استمتع بسمك التونة اللذيذ ، نوط السمك مع الصلصة اليابانية الحمضية ، وسلطة خفيفة مع البطاطس الجديدة والأخطبوط ، وللحلوى ، دلل نفسك بموس المانجو الكريمي. أو ربما تفضل الاستمتاع باللحم البقري تاغلياتا الأكثر طراوة أو تناول وجبة خفيفة مع سلطة بط بكين الدافئة مع الحمضيات والمكسرات؟ القائمة لها موقع (وأكثر من واحد) لكل ذوق. لا يستحق الحديث عن روائع قائمة نبيذ المطعم - تعال وقيم بنفسك!

ومع ذلك ، فإن الطعام والبيئة الممتعة ليستا الأشياء الوحيدة التي ترضي جينزا ضيوفها. يستضيف المطعم بانتظام مجموعة متنوعة من الأحداث والعروض والحفلات الموسيقية الحية ، ويتم بث المباريات المهمة هنا ويتم تنظيم أمسيات فنية. في عطلات نهاية الأسبوع ، غالبًا ما يقيم الطهاة حفلات شواء في الحديقة وينظمون أحداثًا أخرى "لذيذة" ومثيرة للاهتمام.

مشروع جينزا: مطاعم سانت بطرسبرغ

لا تقل المنشآت الأخرى في الحيازة إثارة للاهتمام - فهي مختلفة تمامًا عن بعضها البعض في الفكرة والمفهوم والتصميم والطعام ، ولكنها مرتبة بشكل متساوٍ على أعلى مستوى. مطاعم "جينزا" (سانت بطرسبرغ) متعددة الأشكال(الأسرة ، الأعمال ، النادي وغيرها) المقاهي والحانات ، والمنافذ العصرية والأماكن باهظة الثمن ، والكاريوكي التقدمي ومؤسسات المؤلفين للطهاة المتخصصين في المأكولات المختلفة.

تيراسا

واحدة من أكثر المؤسسات "ارتفاعًا في التسلق" في المدينة كانت سانت بطرسبرغ تيراسا - مطعم على السطح مع إطلالة مثالية على وسط سانت بطرسبرغ (كاتدرائية كازان ونيفسكي بروسبكت). الشرفة الضخمة المفتوحة تجعل القلب يتخطى نبضة من الارتفاع ويسعد ليس فقط من البانوراما الافتتاحية ، ولكن أيضًا من الطعام والجو بشكل عام. هنا يمكنك تجربة أطباق من مختلف مطابخ العالم - من الأمريكية والفرنسية إلى اليابانية وحتى التايلاندية ، ويتم تقديم الضيوف لمشاهدة سر تحضيرهم في الوقت الفعلي. المطبخ مفتوح للزوار

جيمي الإيطالي

هذا هو أول مطعم في روسيا من السلسلة الإنجليزية الشهيرة ، حيث يطبخون وفقًا لوصفات ومعايير جيمي أوليفر ، التي يحبها الجميع (من ربات البيوت إلى الطهاة). ولدت هنا الأطباق الإيطالية للمؤلف من أفضل المنتجات الزراعية العضوية. يقع المطعم نفسه في مبنى قديم جميل - نصب معماري مليء بالضوء من النوافذ البانورامية المقوسة. تتميز المنشأة بأجواء عائلية دافئة وودية. هناك قائمة خاصة للأطفال ، وتقام المسابقات وغيرها من الأحداث بانتظام.

ObedBufet

كما قلنا بالفعل ، "مشروع جينزا" - مطاعم ذات أشكال مختلفة تمامًا ، تجسد الأفكار الأكثر جرأة وغير عادية. هو عليهتشمل الأماكن "غير النمطية" ObedBufet - مقهى خدمة ذاتية "ذكي" ذو أبعاد مثيرة للإعجاب. نحن نتحدث عن مساحة ضخمة وعدد الأطباق المحضرة هنا يوميًا - 600 كيلوغرام من المشروبات الساخنة وأكثر من 400 لتر من المشروبات. ليس سيئا ، أليس كذلك؟ جميع الأطعمة لذيذة جدًا وبسيطة ولكنها متنوعة. هناك خيار مثير للاهتمام للجمع بين الأطباق - ساخنة مع طبق جانبي وسلطة بسعر ثابت.

هناك العديد من المطاعم التابعة لمشروع جينزا في سانت بطرسبرغ ، وكلها متنوعة. هؤلاء هم عائلة "Plyushkin" ، و "MAMALYGA" القوقازي مع الطبخ المنزلي ، والموسيقية "Gelsomino Cafe" ، و "Tsar" بالمطبخ الروسي التقليدي ، وكذلك الإيطالي Francesco ، فاتح الشهية والعصير "I want Kharcho" ، أبدي صيف الأحد جينزا والعديد من الأماكن الرائعة والفريدة من نوعها.

مطاعم مشروع جينزا: موسكو

في موسكو ، لا يوجد عدد أقل من المؤسسات في جينزا ، بل إن تنوعها يفوق مشاريع سانت بطرسبرغ. كل شيء هنا - من أماكن النوادي العصرية إلى مطاعم الأعمال الموجهة للأعمال والمقاهي والمخابز العائلية تمامًا.

داندي كافيه

أصبحDandy Cafe ، وهو مشروع تم تنفيذه بالاشتراك مع مضيف MTV Artem Korolev ، مكانًا رائعًا للحفلات الليلية الصاخبة والمفاوضات التجارية في المساء والنهار. المكان عصري وحديث للغاية مع عناصر مشرقة من عصر العالم القديم في الداخل وليس فقط. في عام 2013 ، تم اختيار هذا المقهى كواحد من خمسة أكثر زيارة (وفقًا لاستطلاع Facebook).

بهارات و افراح

مكان رائع تمامًا به الكثير من اللمسات الساطعة والكثير من الأضواء المتلألئة. يوجد العديد من الزهور والمساحات الخضراء والراحة والدفء. مواد طبيعية وألوان مبهجة ووفرة من البهارات والتوابل على الرفوف وكراسي أصلية ولكن مريحة وطاولات مستديرة ونوادل مهذبون - كل هذا يخلق جوًا من المنزل في وسط موسكو وسط صخب الحياة اليومية في العاصمة. مطبخ المطعم من أوروبا الشرقية ، بنكهة بمهارة مع نكهات حارة شهية. القائمة هنا تشبه دفاتر المدرسة ، وتُقام برامج ممتعة للأطفال في عطلات نهاية الأسبوع. وأربعة أيام أخرى في الأسبوع في "سبايسز" يمكنك الاستمتاع بصوت الموسيقى الحية.

بول

مخبز محبوب من قبل الكثيرين لفترة طويلة ، حيث يمكنك تذوق أشهى وألذ أنواع الكرواسان ، حيث يمكنك الذهاب إلى المنزل في طريقك إلى المنزل للحصول على خبز باجيت مقرمش طازج أو علبة حلوى الماكرون. هدية لطيفة. إنه لا يقدم المعجنات والحلويات مع القهوة العطرية فحسب ، بل يقدم أيضًا وجبات كاملة. جرب حساء البصل الحقيقي المحضر وفق وصفة فرنسية كلاسيكية. أو توقف لتناول وجبة سريعة - شطيرة بول الساخنة وأمريكانو ممتازة.

ماري فانا

مكان آخر يجب ذكره عند الحديث عن منشآت شركة جينزا القابضة (موسكو). مطعم Marie Vanna هو عبارة عن "شقة" مريحة لمضيفة ذات طبيعة جيدة تعد أطباقًا ممتازة من المطبخ الروسي. تصميم داخلي أنيق ، "رث" إلى حد ماالوقت ، مع الستائر اللطيفة ، ومفارش المائدة البيضاء ، والأطباق المطلية ، وآلات الخياطة على عتبات النوافذ ، ومكتبة قديمة بها كتب من جميع أنحاء العالم … إنه ممتع للغاية ولذيذ للغاية هنا. ما يستحق سوى طبق من البرش الغني المعطر وكعك الجبن الرودي مع المربى محلي الصنع! بالطبع ، كانت هناك سلطات روسية ومخللات وخبز محمص مصنوع من خبز بورودينو. ستلبي القائمة توقعاتك من المطبخ السوفيتي التقليدي.

من بين المطاعم الأخرى التي لا تُنسى في مشروع جينزا في موسكو ، مطعم-نادي مانون العلماني ، وهو الأعلى في أوروبا ستين ، ومشروع نادي باربادوس الرائع ، ومقهى تشايكوفسكي الراقي ، وهو المكان العصري للناس من الناس. جميع المؤسسات ولا تسرد. لكنها بالتأكيد تستحق الزيارة.

الخلاصة

في الختام ، يمكن قول شيء واحد فقط: "Ginza" هي سلسلة مطاعم ، لا يتم تجاهل تقييماتها أبدًا. وكقاعدة عامة ، فإن أولئك الذين زاروا أيًا من المؤسسات التابعة للعقد يشعرون بسعادة غير عادية ويعودون إلى هناك مرة أخرى ، ليصبحوا ضيوفًا منتظمين. البعض غاضب من الأسعار المرتفعة للغاية ، لأن مطاعم مشروع جينزا ليست رخيصة حقًا وليست متوفرة يوميًا. لكن الجو ومستوى الخدمة وجودة الطعام تستحق الدفع.