شاي جابا: الخصائص ، الذوق ، نصائح التخمير

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حتى البائعين في كثير من الأحيان لا يستطيعون الإجابة على سؤال حول كيفية اختلاف شاي GABA عن الشاي العادي ، وما هو مذاقه ، وكيفية تحضير الشاي بشكل صحيح. سنجيب في المقالة على هذه الأسئلة وغيرها ، ونخبرك لماذا يطلق على الشاي بشكل غريب ، وما تأثيره على جسم الإنسان.

شاي جابا: تاريخ الظهور على الرفوف

حصل هذا الشاي على اسمه الغريب من الاختصار الإنجليزي لحمض جاما أمينوبوتيريك. تشارك هذه المادة في عمل الدماغ ، وتزيد من الدورة الدموية ، وتزيد من إمكانات الخلايا العصبية ولها تأثير محفز على دماغ الثدييات ، وبالتالي البشر. تم تصنيع هذه المادة لأول مرة في عام 1960 ، ولكن على عكس ذلك ، يحتوي شاي GABA نفسه على حمض جاما أمينوبوتيريك. يمكن اعتبار هذا الشاي شابًا ، حيث تم تطوير تقنية تحضيره فقط في عام 1987 في اليابان من قبل مجموعة من العلماء الذين كانوا يعملون على دراسة آثار حمض جاما أمينوبوتيريك على نشاط الدماغ. تم الاكتشاف في المركز الوطني للدراسةخصائص الشاي تسمى "تيانجين تشي". بعد ذلك بعامين ، تم بيع الشاي مجانًا في اليابان ، ولكن لم يتم تصديره أو إنتاجه في أي مكان آخر. في عام 2001 ، أثبت العلماء الصينيون في سياق البحث التأثير الإيجابي للشاي.

لم يكن سعره مرتفعًا جدًا حينها ، لكنه ظل منتجًا حصريًا. بعد اكتشاف التكنولوجيا في اليابان ، بدأ الإنتاج في تايوان ، حيث تم تحسين التكنولوجيا وصقلها. بعد مرور بعض الوقت ، ظهر شاي GABA الصيني ، وهو الأكثر شيوعًا حاليًا. يتم تمثيله بشكل أساسي في السوق.

عملية الطهي

على الرغم من أن الشاي التايلاندي يعتبر من أعلى مستويات الجودة ، إلا أن مراحل إنتاجه تكاد تكون متشابهة في كل مكان. لذلك ، أثناء عملية الإنتاج ، تخضع الأوراق للمعالجة الفراغية ، أي بدون أكسجين. لمدة عشر ساعات ، تتراكم الورقة في حاويات بها نيتروجين تحت ظروف لاهوائية. نتيجة لهذا التعرض ، يتكون الكثير من حمض أمينوبوتريك في الورقة. إنه ناقل عصبي بخصائص فريدة. يوفر التفاعل بين خلايا الدماغ وعادة ما يتم إنتاجه في الجسم دون استخدام منبهات إضافية. لكن سوء التغذية والإجهاد والإجهاد العقلي المرتفع والتدخين والتعرض للكحول يعيق تكوين هذا الحمض ، مما يؤدي إلى إبطاء الدماغ.

الأعراض الرئيسية لنقص حمض أمينوبوتيريك هي اللامبالاة وعدم الرغبة في فعل أي شيءحالات الاكتئاب. في تايوان ، تم إنتاج شاي GABA لأكثر من عشرين عامًا ، والأعمال التجارية بأكملها في أيدي الدولة. السعر لا يعتمد فقط على الصنف ، ولكن أيضًا على كمية حمض أمينوبوتريك في الورقة.

الخصائص الأساسية لحمض أمينوبوتيريك

وفقًا لنتائج البحث ، ترتبط الخصائص الرئيسية لحمض أمينوبوتريك بطريقة ما بتنشيط الاتصالات العصبية في الدماغ. من بينها:

• التمثيل الغذائي المعزز لخلايا المخ
• الاستفادة من الجلوكوز الزائد ، وإزالة السموم ومنتجات الاضمحلال من الدماغ ؛
• زيادة سرعة وإنتاجية عمليات التفكير ؛
• استعادة الدورة الدموية الدماغية في الاضطرابات الوظيفية

كل هذا يجعل شاي GABA أحد أكثر المنتجات فائدة للأشخاص الذين ترتبط أنشطتهم بالعمل العقلي والأحمال الثقيلة. ينصح بشربه للطلاب وأطفال المدارس أثناء الامتحانات وكذلك للأشخاص فوق الأربعين من العمر للحفاظ على إنتاجية التفكير.

تأثير الشاي

أكدت دراسات متعددة أجريت في اليابان وتايوان والصين الفرضية التي تمت صياغتها مسبقًا. لذلك ، وجد أن شاي GABA ، الذي لطالما شكك في تأثيره ، يقضي حقًا على العديد من المشكلات الصحية. لذلك ، هناك تحفيز قوي للدماغ ، والذي من خلاله تبدأ جميع الأجهزة والأنظمة في العمل بشكل أفضل. طنين الأذن والصداع الناجم عن عدم كفاية إمداد الدماغ بالدم تختفي ، تزداد الذاكرة والتركيز.

هذه نتيجةتعزيز نشاط الخلايا العصبية التي يسببها شاي GABA. يمكن سرد خصائصها أكثر. لذلك ، وجد أنه يساهم في تطبيع الضغط وله خصائص مضادة للتشنج. خاصية مثيرة للاهتمام هي تخفيف متلازمة صداع الكحول وتطبيع النوم. يمكن التوصية بهذا الشاي للنساء في سن الإنجاب وسن اليأس. في السابق ، يخفف من متلازمة ما قبل الحيض ، وفي الأخير يساعد على تطبيع مستويات الهرمونات أثناء وقبل انقطاع الطمث.

خصوصية شاي GABA هو أنه أثناء تحفيز الدماغ ، فإنه لا يحتوي على آثار جانبية مثل القهوة والمنشطات الأخرى التي تحتوي على الكافيين. ومع ذلك ، فهو ليس دواء ، لذلك لا يزال من غير المجدي التخلي عن الأدوية التقليدية.

كيفية صنع الشاي بشكل صحيح

شرب الشاي في بلادنا وفي الوطن يختلف هذا المشروب بشكل كبير. من الطبيعي بالنسبة لنا تحضير الشاي في أكواب أو سكبه فورًا بعد إضافة الماء المغلي إلى إبريق الشاي. ومع ذلك ، هذا خطأ. تعتمد إجابة السؤال حول كيفية تحضير الشاي بشكل صحيح على الصنف الموجود أمامك - أخضر أو أحمر. هذا يحدد درجة التخمير

تكنولوجيا تخمير شاي GABA الأخضر والأحمر

في الحالة الأولى ، هو نفسه تمامًا كما هو الحال عند تخمير شاي أولونغ. لا يُسكب الشاي الأخضر بالماء المغلي أبدًا ، لأنه في هذه الحالة يتم إتلاف جميع المواد المفيدة الموجودة في أوراق الشاي. بعد الغلي ، يجب أن يقف الماء قليلاً ويبرد إلى 85-90 درجة. 200 مل من أوراق الشاي في إبريق الشايملعقة كبيرة من الأوراق الجافة تكفي. يُسكب الجزء الأول من الماء الساخن ويُصفى على الفور. هذه العملية تسمى التنظيف. بعد ذلك ، لبضع دقائق ، "يتنفس" الشاي بدون غطاء ، ثم يُسكب الماء مرة أخرى. بعد 10 ثوانٍ ، يُسكب الشاي في أكواب. من المعتاد في بلدنا ترك القليل من الماء لتقوية أوراق الشاي. هذا ليس صحيحا. من الناحية المثالية ، يجب توزيع كل الماء الموجود في إبريق الشاي بين الأكواب. خلال حفلة الشاي التالية ، تمتلئ ورقة الشاي مرة أخرى بالماء ، لكن وقت التسريب يزداد بمقدار 15 ثانية. يتم تحضير الشاي عالي الجودة حتى 10 مرات ، وفي كل مرة سيكون مشروبًا مختلفًا.

أولئك الذين يبحثون عن إجابة لسؤال حول كيفية تحضير نوع مختلف من الشاي بشكل صحيح يمكنهم أن يتنفسوا الصعداء. يتم تخمير Red GABA بالطريقة المعتادة والتقليدية ، بينما يتم تصريف الماء الأول أيضًا ، ويتنفس الشاي أيضًا. الفرق هو أن التسوية الأولى لا تستغرق عشر ثوانٍ ، بل عشر دقائق. بالنسبة لمثل هذا الشاي ، غالبًا ما يكون سعره أقل من سعر الشاي الأخضر. بعد ذلك ، يمكن سكب الشاي في أكواب أو في وعاء آخر ، على سبيل المثال ، في الترمس ، إذا تم التخطيط لرحلة طويلة. تكلفة 100 غرام ، حسب الصنف ، تتراوح من 600 إلى 2000 روبل.

طعم ورائحة مميزة

الشخص الذي جرب شاي GABA مرة واحدة على الأقل لن ينسى طعمه أبدًا. يشبه طعم مغلي الفاكهة قليلاً ، ويختلف لونه من الذهبي إلى المحمر حسب نوع الشاي.

السمة المميزة هي حموضة طفيفة. لا ينبغي أن تكون قوية جدا. هذا يشهد علىعدم الامتثال لقواعد الإنتاج أو تدني جودة المواد الخام. على الرغم من حقيقة أنه من المعتاد بالنسبة لنا شرب الشاي مع السكر والليمون والتوابل الأخرى ، فإن GABA في حالة سكر بدون كل هذا. يمكن لأي توابل تغيير أو حتى تحييد المذاق الأصلي الفريد والطعم الطويل.

من الأفضل المحاولة مرة واحدة بدلاً من القراءة مائة مرة

شاي GABA ، مع مراجعات إيجابية في الغالب ، يمكن أن يسمى منتجًا يجب على الجميع تجربته. يؤكد الأشخاص الذين يشربونه بانتظام نتائج العلماء ويقولون إنهم يشعرون بمزيد من اليقظة ، وتحسنت ذاكرتهم بشكل ملحوظ بعد شهر من شرب الشاي بانتظام.

بالمناسبة ، يعتبر رجال الأعمال التايوانيون أنه من الجيد تقديم شاي GABA في المفاوضات ، معتقدين أن التركيز والهدوء والهدوء فقط يمكن أن يؤدي إلى مسار مثمر للمفاوضات. إن الاسترخاء الذي تمنحه عملية شرب الشاي يقترن بزيادة حدة التفكير ، الأمر الذي له تأثير إيجابي على سرعة وآلية اتخاذ القرار.