كعك برقائق جوز الهند: وصفة خطوة بخطوة بالصور ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

على الأرجح ، ليس هناك أسهل من خبز كعك جوز الهند وفقًا للوصفات المقدمة في هذه المقالة. لا تحتوي على أي منتجات نادرة ، ولن يستغرق تحضير العجين الكثير من الجهد أو الوقت. وهي بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى المضيفة المبتدئة يمكنها تناول الطهي. تخلق رقائق جوز الهند رائحة ونكهة غريبة وممتعة في خبز العجين بالخميرة. اليوم متوفر للجميع ويباع في اي متجر

نصائح مفيدة

السر الرئيسي هو أنه يجب ترك الكعك للتدقيق. خذ الوقت الكافي لهذه العملية: هو الذي سيجعل الكعك طريًا ورقيقًا. ولكي لا تنهار رقائق جوز الهند من الكعك الجاهز ، عليك أن تأخذ قطعة صغيرة من العجين ، وتقلبها في الماء الدافئ ، وتدهن الكعك بهذا الخليط ، وبعد ذلك فقط نرش برقائق جوز الهند. عندها لن تنهار ، و تصبح الكعك ذهبي و أحمر.

كعك إفطار جوز الهند

المكونات:

• ثلاثة أكواب من دقيق القمح
• 50 جرامًا من رقائق جوز الهند ؛
• 125 جرام من السكر
• علبة سكر الفانيليا
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الشاي
• 40 مل زيت نباتي
• كوب من الماء الدافئ.

طبخ الكعك

قلّب الخميرة بالماء الدافئ وليس الساخن ، أضف 50 جرامًا من السكر والملح إليها. أضف 30 مل من الزيت واخلطهم جيدًا. ينخل الدقيق هناك ويعجن العجين. حاول أن تعجن العجين جيدًا ، لأنه كلما زاد عجن عجينة الخميرة ، زاد إفراز الغلوتين من الدقيق وسيصبح العجين أكثر اتساقًا ، وتكون الكعك رقيقًا. ضعي وعاء العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا للسماح له بالارتفاع. اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع رقائق جوز الهند وملعقة كبيرة من الدقيق. عندما ترى أن العجين قد ارتفع ، ضعه على المنضدة ، قسمه إلى نصفين. افردي الجزء الأول جيدًا للحصول على مستطيل. ادهنيهم بالزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات ورشي خليط جوز الهند. افعل الشيء نفسه مع النصف المتبقي من العجين. لا تنس أن تترك بعض الرشات لتزيين الكعك. تُلف العجينة على شكل لفائف وتُقطع إلى قطع. دهن الشكل الذي ستخبز به بالزيت النباتي وضع الكعك فيه. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ. الآن دهن الجزء العلوي من الكعك بالزيت النباتي (10 مل) ورش ما تبقى من جوز الهند. ضعها في فرن مسخن مسبقًا180 درجة واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.

كعك طري

المكونات:

• 400 جرام من دقيق القمح الممتاز
• ملعقتان كبيرتان من القشدة البودرة أو الحليب المجفف
• كوب من الماء الدافئ (أو الحليب كبديل للجاف) ،
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند الأبيض المبشور ، بالإضافة إلى المزيد لرشها على الكعك الجاهز.

كيف تطبخها؟

تقليب الخميرة بالملح والسكر. أضف الكريمة البودرة أو مسحوق الحليب هناك ، وإذا لم تكن متوفرة ، اسكب الحليب العادي (لكن لا تنسَ تسخينه مسبقًا بحيث يكون أكثر دفئًا قليلاً من درجة حرارة الغرفة). الآن امزج كل شيء حتى تذوب الخميرة. ينخل الدقيق في وعاء منفصل ويضاف أولاً نصف الحجم الكلي. اخلطي جيداً مع السائل وأضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً مرة أخرى.

الآن أضيفي نشارة جوز الهند إلى العجينة ، واخلطيها مرة أخرى واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تمتص العجينة نكهة جوز الهند. غطي العجين بغشاء بلاستيكي. بعد 10 دقائق ، أضيفي النصف المتبقي من الطحين إلى العجينة واعجني حتى يتأخر عن اليدين ويصبح ناعمًا. ستكون العجينة مرنة لكن ليست ضيقة جدًا. نضعها في فرن دافئ مع إطفاء النار حتى ترتفع العجينة جيداً. إذا بدأ الفرن يبرد ، أشعل النار لفترة وجيزة لتدفئته مرة أخرى.سترتفع العجينة لمدة ساعة تقريبًا وستصبح أكثر من الحجم الأصلي بحوالي مرتين إلى ثلاث مرات. قم بضربها لأسفل ، وقسمها إلى ثلاثة أجزاء واضغط على الفور على قطعة صغيرة لتحضير الطلاء. كل ثلث يصنع ثلاثة كعكات. قسّمها إلى قطع متساوية ولفها إلى كولوبوكس. انقلي الكعك إلى مقلاة على شكل سبرينغ مبطنة بورق الخبز. ضعه في النار لمدة 30-40 دقيقة حتى يرتفع جيدًا. الآن اسكب قطعة العجين الصغيرة المتبقية بالماء الدافئ ورجها. ادهنوا هذه العجينة بالفرشاة ورشوا فوقها رقائق جوز الهند. توضع في الفرن على حرارة 180 درجة في الوسط لمدة نصف ساعة تقريباً ، حتى يتحول لونها إلى البني. في الفرن ، ستستمر في الارتفاع وتكون جيدة التهوية. أخرجي الكعك المخبوز ، غطيها بمنشفة. امنحهم بعض الراحة. الآن قم بتحرير كعكات جوز الهند التي تربى بالخميرة من القالب وانقلها إلى لوح التقطيع. يمكنك تناولها دافئة وباردة مع الكاكاو أو الحليب أو الشاي أو القهوة.

خبز بالجبن بجوز الهند (وصفة بالصور)

المكونات:

• ثلاثة أكواب من دقيق القمح الممتاز
• بيضة دجاج واحدة ؛
• ثلاث ملاعق من ملح الشاي
• ملعقة صغيرة خميرة
• علبة من سكر الفانيليا أو قرون الفانيليا - قطعة واحدة ؛
• ملعقة سكر تضاف للعجين + نصف كوب للحشو
• رقائق جوز الهند - 60 جرام ؛
• 100 جرام زبدة
• جبنة حلوة مصنعة مثل "Omichka" - 100 جرام ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكرمسحوق ؛
• نصف كوب لبن للعجين و خمس ملاعق كبيرة للتزجيج

عملية الطبخ

إذا كنت تطبخ بحبوب الفانيليا ، اقطع العود إلى نصفين وقم بإزالة البذور. تحضير العجينة: يُطحن البيض بالسكر أو الفانيليا أو سكر الفانيليا والملح ويضاف الحليب الساخن ويخلط. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. نضعها في مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة. نحضر حشوة رقائق جوز الهند للكعك: نطحن الزبدة بالرقائق والسكر حتى يتحول لونها إلى الأبيض. نكسر عود الفانيليا ونضعه في الحليب الساخن لامتصاص النكهة. وإذا كنت تستخدمين سكر الفانيليا ، فقم بإضافته. يرش الدقيق على السطح المراد دحرجته وعلى الشوبك. افردي العجينة التي ارتفعت في شكل مستطيل بحيث يبلغ سمكها حوالي خمسة ملليمترات.

نضع الحشوة على العجينة بالكامل.

لفها في لفافة ومقطعة إلى لفات صغيرة ، وترك حوالي أربعة سنتيمترات.

قرصة الجزء السفلي من الكعكة. ضعهم في النموذج ، مع ترك مسافة صغيرة بينهم.

عند درجة حرارة 180-200 درجة ، اخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. الآن نحن نعد الحشوة. نخرج عود الفانيليا من الحليب ونضع المكونات: الجبن والسكر والحليب والبودرة ونخفق جيدا. ستكون الحشوة سائلة لكنها ستنقع الكعك جيدًا.

قم بإزالة الكعك الجاهز من الفرن ، وبينما يكون ساخنًا ، اسكبه فوق كريمة التزيين.

سيكون كل أفراد أسرتك سعداء بشكل لا يصدق بمثل هذه الحلوى اللذيذة والعطرة.