فطر مايتاكي: الوصف ، الخصائص المفيدة ، التطبيق ، الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مايتاكي هو فطر مثير للاهتمام له خصائص طبية فريدة. تقدر قيمتها بخصائص طعمها الممتازة ، وإمكانية استخدامها في الطهي. مايتاكي فطر آخر له تأثير علاجي. مزيد من التفاصيل حول خصائصه وقواعد التطبيق موصوفة في المقالة.

المظهر

يسمى فطر الميتاكي أيضًا "الفطر الراقص" أو "فطر الكبش". نبتة كبيرة يصل قطرها الى 50 سم وبعض العناقيد يصل وزنها الى 4 كيلوجرام

يتم حصاد Wild Maitake من سبتمبر إلى أكتوبر. لها طعم غني ورائحة لطيفة. لديه شكل أصلي ، مجعد. ينمو في مستعمرات كبيرة.

أين تنمو؟

فطر الميتاكي نادر ، وله خصائص مفيدة غير عادية. إنه بسبب وجودهم يتم تقديره ، لكن الأماكن التي ينمو فيها الفطر كانت دائمًا مخفية.

يمكن العثور على هذا النبات في اليابان والصين والتبت. هناك تم الكشف عن الخصائص الطبية لفطر الميتاكي منذ عدة قرون. لكن في العلم الحديث بدأت دراستها قبل 30 عامًا فقط. لم يتم تحديد خصائص الشفاء بشكل كامل ، ولكن يحتوي الفطرمكونات مفيدة تستخدم في علاج الامراض الخطيرة

توجد النباتات في الغابات المتساقطة الأوراق بالقرب من أشجار البلوط القديمة والكستناء والقيقب. لا ينمو فطر الميتاكي الصيني في روسيا. لكن بعض البستانيين يحاولون زراعة النبات.

التخزين

إذا تم شراء فطر الميتاكي الطازج ، قم بتخزينه في الثلاجة. يجب استهلاك المنتج الطازج في غضون يومين. يوضع الفطر المجفف في وعاء محكم الغلق. المهم ان تكون من البلاستيك او الزجاج

يجب وضع الحاوية في مكان بارد حيث لا تزيد درجة الحرارة عن 15 درجة. تأكد من عدم وجود مصادر حرارة أو رطوبة قوية بالقرب منك.

تزايد

يحاول الكثير من الناس زراعة الفطر في المنزل. يتم ذلك بطريقتين:

• في رواسب النبات
• على الخشب.

في الحالة الأولى ، تحتاج إلى غرفة خاصة منفصلة ، وفي الحالة الثانية - حديقة. كل طريقة لها مزاياها وعيوبها. الطريقة الأولى هي صنع مكعبات عيش الغراب باستخدام الأكياس البلاستيكية.

أولاً ، تتم معالجة الركيزة حرارياً. يتم خلط الركيزة المبردة مع الفطريات وتوضع في كيس بلاستيكي. العبوة مربوطة ، يتم عمل ثقوب فيها. ثم تُترك كتلة الفطر في غرفة خاصة لمدة 3-4 أسابيع. سيكون الإثمار على شكل موجات مرة كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.

عند النمو على الخشب ، من المفترض فقط استخدام الأشجار المتساقطة الأوراق. يتم قطع الشجرة إلى قطع ، حيث يتم عمل ثقوب ضحلة - تصل إلى 5 سمعميق وقطرها 2 سم. يتم وضع الفطريات في الثقوب ومغطاة بنشارة الخشب. يتم وضع الشجرة مع الفطريات في المناطق المحددة في الحديقة لزراعة الفطر. سيؤتي الفطر ثماره لمدة 5-6 سنوات.

حقائق مثيرة للاهتمام

فيما يلي بعض الحقائق المثيرة للاهتمام:

1. تم استخدام الفطر لأول مرة في القرن الرابع أو الخامس بعد الميلاد.
2. أولاً تم استخدامه في اليابان والصين. تم استخدام Maitake في المقام الأول لتعزيز المناعة.
3. في البرية ، ينمو الفطر في اليابان ، وغالبًا ما ينمو في الصين.
4. وفقا للأسلاف ، فإن اسم "الفطر الراقص" كان يستخدم لسبب ما. في السابق ، عند الحصاد ، كان منتقي الفطر يؤدي رقصة طقسية. كان يعتقد أنه بخلاف ذلك لن يكون للفطر خصائص طبية.
5. في اليابان يطلق عليه فطر الجيشا. لطالما كانت النساء اللواتي يستخدمن هذا المنتج نحيفات وجميلة.
6. وفقًا للدراسات الحديثة ، فإن الميتاكي يقضي على فيروس نقص المناعة البشرية. هذا مثبت علميًا ، لذلك يتم إنشاء الأدوية المناسبة.

الميزات

Maitake مدرج في قائمة الفطر الأسطوري المستخدم في الطب الشعبي الصيني. فيما يلي بعض ميزاته:

1. بدأت قصته منذ عدة قرون. معرفة الفطر قديمة قدم أساطير التنين وإكسير الشباب الأبدي.
2. على الرغم من أن النبات له تاريخ طويل ، إلا أن علم الصيدلة الحديث قد درسه مؤخرًا. تم تحديد الخصائص المفيدة لفطر الميتاكي بناءً على البيانات العلمية وتحليل التركيب.
3. ينمو الفطر عادة في الأماكن التي يصعب الوصول إليها ، في أعماق الغابات.
4. يختار الأماكن الداكنة الدافئة تحت جذور أشجار الفاكهة.
5. عادة ما توجد الفطريات تحت أشجار الخوخ والمشمش والكرز والبرقوق ، على الرغم من أنها تنمو في بعض الأحيان تحت البلوط. يعتقد الكثير أن اختيار الموقع يخلق طعمًا لطيفًا ورائحة أصلية.
6. يصعب البحث عن فطر لأنه مموه جيداً. يندمج الميتاكي بشكل مثالي مع الأوراق المتساقطة ، ويبدو وكأنه نمو عادي مميز لجذوع الأشجار وجذورها. لذلك ، يمر الكثيرون بمثل هذا النبات.
7. مايتاكي يختلف عن الفطر الجلدي المسامي الآخر.

القيمة الغذائية

بناءً على التقييمات ، يتم استخدام فطر الميتاكي في تحضير الأطباق اللذيذة. لها قيمة غذائية عالية. يحتوي 100 غرام من المنتج على:

• بروتينات - 1.94 جم ؛
• دهون - 0.19 جم ؛
• كربوهيدرات - 4.27

محتوى السعرات الحرارية 31 كيلو كالوري. يحتوي الفطر أيضًا على 0.53 جم من الرماد و 90.37 جم من الماء. يحتوي المنتج على الألياف ، والفيتامينات PP ، B ، D ، السكريات ، والأحماض الأمينية.

فائدة

عرف المعالجون الصينيون الخصائص المفيدة لفطر مايتيك منذ عدة قرون. في السابق ، لم يتم أخذ هذا النبات المذهل على محمل الجد من قبل الكثيرين ، لذلك بدأوا في دراسة فوائد المنتج منذ بضعة عقود فقط. تشمل مزايا Maitake:

• حماية ضد الفيروسات والبكتيريا التي لها تأثير سلبي على فيروس التهاب الكبد سي ، بي ؛
• إزالة الالتهابات والأورام ؛
• تحسينمناعة ؛
• تطبيع الحالة أثناء انقطاع الطمث ؛
• استعادة الجهاز العصبي ؛
• تحسين المزاج ؛
• منع تنكس ورم خبيث ؛
• انهيار الدهون
• تخفيض الضغط ؛
• مساعدة مرضى السكري
• محاربة الأورام
• تعافي الكبد
• الوقاية من السارس والإنفلونزا والجدري والأمراض الفيروسية الأخرى ؛
• علاج السل ؛
• القضاء على التعب المزمن
• تقوية العظام
• فقدان الوزن.

وليس عليك الذهاب إلى الغابة للبحث عن مايتاكي. يمكن شراؤها من الصيدلية. يباع في شكل مسحوق و كبسولات

ضرر وموانع

الفطر نفسه لا يضر. لا يوجد سوى عدد قليل من موانع الاستعمال. لا تستهلك عندما:

• التعصب الفردي ؛
• الحمل والرضاعة ؛
• أطفال أقل من 12.

طبخ

نظرًا لخصائص فطر الميتاكي ، فإن استخدامه مطلوب في الطهي. رائحة الفطر لها رائحة تشبه رائحة الخبز. في بعض الأحيان تكون هناك دوافع لطيفة. في أمريكا ، يتم إنتاج مشروب معلب يضاف فيه مسحوق الفطر إلى أوراق الشاي.

هناك العديد من الطرق لصنع المايتاكي. تشمل الوصفات الأكثر شيوعًا ما يلي:

• محمص بالروبيان يضاف لوز و بهارات و جبن
• تحضير المشروبات المنشطة
• يستخدم في الصلصات والمرق وحساء الخضار ؛
• توابل الطبخ
• يمكن أن يكون الفطر طبقًا مستقلاً.

الفطر يستخدم في صنع البيتزا:

1. الفرن يسخن الى 220 درجة. إذا كانت العجينة سميكة ، اخبزها مقدما.
2. تسخين المقلاة ، يقطع الثوم (4 فصوص) ، يقطع البصل (قطعة واحدة). كل شيء مقلي بسرعة في 30 ثانية. يجب عدم حرق الثوم والبصل.
3. ثم يضاف الفطر المفروم (450 جم) ، مقلي على نار عالية لمدة 3-5 دقائق. اختياريا ، يضاف 50 مل من النبيذ الجاف.
4. يجب أن يكون لون مايتاكي بني.
5. جبنة جورنونزولا (30 جم) توضع على العجينة.
6. ثم تأتي طبقة من الفطر مع الخضار وجبنة فونتينا (250 جم).
7. بيتزا في الفرن و يجب ان تكون ذهبية اللون

يمكن أن يكون الطبق الناتج طبقًا رئيسيًا أو يكون بمثابة مقبلات. من الأفضل تقديمه دافئًا وليس ساخنًا. أزواج البيتزا جيدًا مع النبيذ الأحمر.

في الطب

من المعروف أن فطر الميتاكي يستخدم في الطب. هذا يرجع إلى الخصائص الطبية للمنتج. فيما يلي عدة وصفات تسمح لك بمعالجة ومنع الأمراض الخطيرة.

صبغة

العلاج الناتج يحارب السمنة و العديد من الامراض التي ذكرناها سابقا. صبغة أخرى تحفز جهاز المناعة ، تستخدم في مكافحة الأورام.

ستحتاج إلى فطر مجفف (3 ملاعق كبيرة) ، والذي يجب سحقه وسكبه بالفودكا. الزجاجة مغلقة ، تنقع لمدة 14 يومًا في مكان بارد ومظلم. اجهاد غير مطلوب. اشرب معالرواسب الناتجة.

العلاج يؤخذ 2-3 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام. اعتمادًا على درجة المرض ، يكون الجزء 1-3 ملعقة صغيرة. الدورة 90-120 يوما.

النبيذ

مشروب يعتمد على الفطر يحارب السمنة ويقوي جهاز المناعة. كما أنه يعالج الأورام المختلفة.

سوف يستغرق 3 ملاعق كبيرة. ل. المنتج المجفف الذي يتم سحقه. ثم يُسكب المزيج مع Cahors ، ويغلق وينقع لمدة 14 يومًا في مكان مظلم وبارد. لا داعي للضغط

النبيذ مقبول وكذلك صبغة. في هذه الحالة ، تنطبق نفس الأجزاء والشروط. مسار العلاج 90-120 يوما.

زبدة

المنتج فعال للسمنة. الأداة تكسر الدهون. كما يتم دمجه مع العلاجات الشعبية والطبية الأخرى التي تستخدم في مكافحة السرطان.

يتطلب 3 ملاعق كبيرة. ل. فطر مجفف يسحق ويسكب بزيت الزيتون (500 جم). الحاوية مغلقة ، تنقع لمدة 14 يومًا في مكان بارد ومظلم. الزيت لا يوتر

خذ المنتج في 1 أو 2 أو 3 ملعقة صغيرة. 3 مرات في اليوم 30 دقيقة قبل وجبات الطعام. تستمر الدورة 90 يومًا. ثم تحتاج إلى استراحة لمدة 10 أيام ، ثم تتكرر الدورة مرة أخرى.

مسحوق

يستخدم لمكافحة الامراض المختلفة المذكورة اعلاه. يجب أن يكون المسحوق في المنزل ، ويضاف إلى الأطباق للوقاية. كما يتم تربيتها في الماء.

يحتاج مايتاكي إلى غسله وتجفيفه ووضعه في مطحنة قهوة للحصول على مسحوق. سوف يستغرق 0.5 غرام من المنتج ، الذي يُسكب بالماء المغلي (1 كوب). الإصرار 8 ساعات.

الخليط يستهلك نهاراً 3 جرعات.يستخدم المسحوق قبل الوجبات بـ 20 دقيقة ، ولكن قبل ذلك يتم رج المنتج. العلاج 90 يومًا. في حالة المرض الخطير يزداد المعدل

استخراج

مستخلص فطر مايتاكي فعال. يباع على شكل كبسولات وقطرات. توجد مساحيق مشبعة بالزنك والحديد. المستخلص مناسب ويمكن تحديد جرعاته بدقة.

أخذ مثل هذا المنتج يعطي النتائج التالية:

1. تفعيل جهاز المناعة
2. تحسين التمثيل الغذائي.
3. تطبيع مظاهر سن اليأس
4. التقليل من أعراض متلازمة ما قبل الحيض.
5. التخلص من الكولسترول السيئ
6. تخفيض الضغط
7. قفل تليف الكبد.

استخراج يستخدم من أجل:

• ارتفاع ضغط الدم ؛
• مشاكل الغدد الصماء
• مرض السكري ؛
• آفات الكبد
• آفات فطرية ؛
• أمراض والتهابات فيروسية حادة ؛
• سمنة.

يُنصح باستشارة الطبيب أولاً. من المهم مراعاة ليس فقط الفوائد ، ولكن أيضًا موانع الاستعمال.

من أين تشتري؟

من الصعب شراء فطر طازج في روسيا. يلاحظ الكثير التشابه الخارجي بين النسر المجعد وفطر المحار. لكن الأخيرة تزرع في المنزل ، ومايتاكي صيدلية فطر ، معالج. لا يوجد نبات أو فطر له مثل هذه الخصائص.

يمكنك شراء فطر من خلال المتاجر المتخصصة الموجودة في المدن الكبرى. يمكن شراء المزيد من المنتجات من خلال المتاجر عبر الإنترنت. الشحن على الصعيد الوطني.