التغذية العلاجية والوقائية: تخطيط النظام الغذائي والتنظيم السليم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعلم الجميع الدور الكبير الذي تلعبه التغذية السليمة لجسم الإنسان. بل هناك قول مأثور بين الناس: "نحن ما نأكل". يجب دائمًا التفكير في الطعام ، ويجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا.

لكن هناك حالات عندما تكون هناك متطلبات خاصة للتغذية. تعرف على المزيد عنها.

معلومات عامة

تم اختراع التغذية العلاجية من أجل منع الآثار السلبية لعوامل مختلفة على جسم الإنسان أثناء وجوده في ظروف غير صحية فيما يتعلق بالأنشطة المهنية.

يهدف إلى تحسين الصحة ومنع تطور الأمراض المهنية.

النظام الغذائي المصمم بشكل صحيح يعزز المقاومة ، والاستخدام الأمثل والجمع بين الخصائص الفردية للمنتجات يحمي بنية ونشاط الأعضاء والأنظمة الداخلية. وبالتالي ، هناك تعويض لتلك المواد الفعالة المفيدة التي يتم استهلاكها بقوة أكبر تحت تأثير السموم. امتصاص المواد الضارةمحدودة وعملية إزالتها من الجسم متسارعة.

دعونا نفكر في كيفية تأثير بعض المواد على الجسم.

تشكل الأحماض الأمينية والبروتينات المحتوية على الكبريت مركبات يمكن إذابتها بسهولة وإطلاقها بسرعة. هذا يحفز إنتاج الأجسام المضادة.

تستخدم الخصائص المفيدة للجبن القريش بتركيبته الغنية على نطاق واسع. يوفر حمض الجلوتاميك تأثيرًا مضادًا للليف. بفضل البكتين ، تفرز المعادن الثقيلة بسهولة أكبر من الجسم. تظهر الفيتامينات بالكامل خصائصها في إزالة السموم. لوحظ تأثير مفيد على الجسم لحمض الأسكوربيك ، وكذلك النظام الغذائي للكبد وتفاح الحليب. إنهم يحيدون العمليات التي تبدأ في الحدوث في الجسم تحت تأثير الإشعاع المؤين. الفيتامينات ، بدورها ، قادرة على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، والتي تغيرت نتيجة مجال الميكروويف. يتم تحقيق تأثير التحسس من خلال زيادة استهلاك الزيوت النباتية وتقليل استهلاك كلوريد الصوديوم والكربوهيدرات. يمكن تقليل التسمم بالرصاص عن طريق زيادة تناول الكالسيوم.

التغذية العلاجية تحد من تناول الأطعمة الدسمة والمالحة ، الملح نفسه. من المعروف أن الملح يوقف السوائل ويمنع التخلص من السموم. لذلك فإن التغذية العلاجية والوقائية تتضمن شرب الكثير من الماء حتى يمكن إزالة جميع القمامة والمواد الضارة بشكل أسرع.

يتم تحقيق هذه التغذية من خلال الحليب ومنتجات مشتقاته والفيتامينات والبكتين.

غذاء للحمية

يتألف تنظيم التغذية العلاجية والوقائية منصنع النظام الغذائي الصحيح. تساهم التغذية الغذائية في الحفاظ على رفاهية الناس وتقويتها. لسوء الحظ ، فإن العديد من الأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة يعاملون الطعام بازدراء حتى يفسدوه. بسبب سوء الغذاء ، تنخفض القدرة على العمل ، ويضعف جهاز المناعة ، ونتيجة لذلك تحدث أمراض مزمنة.

لذلك ، هناك العديد من الأشخاص الذين يصابون بالفعل في سن مبكرة بالتهاب المعدة والقرحة والتهاب المرارة والتهاب القولون. ثم تصبح التغذية العلاجية والوقائية الخاصة أمرًا حيويًا بالنسبة لهم.

في السنوات الأخيرة ، وبالنسبة لبلدنا ، بعد الغرب "المتقدم" ، أصبحت مشكلة السمنة ذات صلة. والسبب في ذلك هو نمط الحياة الخامل والإفراط في تناول الطعام وتناول أطعمة منخفضة الجودة. وبسبب هذا ، تظهر أرطال زائدة ، وخلفها يتم تعطيل عمل القلب والأوعية الدموية والكبد. تتأثر المفاصل والعمود الفقري. والنتيجة هي مرض السكري وأمراض خطيرة أخرى.

التغذية الغذائية جزء مهم جدا من العلاج. زادت أهميتها بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. يتم الوقاية ، وفي نفس الوقت تتحسن الحالة الصحية إذا حدث المرض في شكل كامن.

التغذية العلاجية والوقائية ومن ثم تؤدي إلى التعافي والشفاء السريع. تصبح الأشكال الحادة من المرض مزمنة تدريجياً ، وتصبح العوامل العلاجية أكثر فعالية. في كثير من الحالات ، حتى في حالة عدم استخدام الأدوية ، يكون للنظام الغذائي وحدهتأثير علاجي كبير.

إنه ضروري لأي مرض تقريبًا. إذا كنا نتحدث عن علاج طفل ، فيجب أن يتم تجميع النظام الغذائي فقط تحت إشراف الطبيب.

أساسيات ومميزات التغذية

يرتكز تنظيم التغذية العلاجية والوقائية على معاييرها الفسيولوجية. إذا كان الإنسان مريضاً فمن الضروري إشباع جميع احتياجات جسده. في هذه الحالة ، يجب حساب النسبة المثلى للمواد الرئيسية (الكربوهيدرات والبروتينات والدهون) والعناصر الأخرى (في شكل عناصر ضئيلة والفيتامينات والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية). في التغذية الغذائية ، يتم تحديد ميزات استيعاب الطعام وحسابها اعتمادًا على الحالة المرضية أو الصحية للجسم.

بناءً على الاستبيان ، يتم اختيار المنتجات الأكثر ملاءمة ، بالإضافة إلى المعالجة والوضع المناسبين. يجب اختيار حصص التغذية العلاجية والوقائية في نظام فردي صارم وتضمن عمل الجهاز الهضمي ، وكذلك تؤثر بلطف على الأعضاء التالفة وتساعد على استعادة الجسم ككل وتعويض فقدان العناصر الغذائية.

في هذه الحالة ، يجب مراعاة الإجراءات المحلية والعامة. مع التأثير الموضعي ، يتأثر الجهاز الهضمي والأعضاء الحسية. بشكل عام تتغير تركيبة الدم والجهاز العصبي والغدد الصماء وكذلك الأعضاء الداخلية وأنظمة الجسم.

يوفر النظام الغذائي أيام صيام ، وتمارين وأيام متباينة. مدة النظام الغذائي تعتمد على المرض وخطورته. بالإضافة إلى ذلك ، الظروف المناخية والتقاليد والعادات والتعصب الفردي لبعض المواد.

أنظمة غذائية مختلفة

يجب أن تأخذ التغذية الغذائية والوقائية في الاعتبار التقلبات الفسيولوجية لأي عنصر مغذي ، لأن الجسم يتأثر بشدة بنقصها وفائضها. لذلك ، فإن البروتين يحمي عند مزج الفوسفور ، وعند تعريضه للكروم ، يجب تقليل الكمية. يجب تقليل تناول الدهون في النظام الغذائي بأي حال من الأحوال.

علم النظافة اليوم يطور ويحسن النظام الغذائي ، مع مراعاة التقنيات الجديدة وأشكال الإنتاج. يوجد في روسيا اليوم 8 حصص إعاشة للعاملين في ظروف:

• بالمواد المشعة والأشعة السينية ؛
• بمركبات الكلور غير العضوية والسيانيد والفوسجين وما إلى ذلك ، وكذلك الأحماض المركزة ؛
• بمسببات الحساسية الكيميائية ؛
• مع الرصاص ؛
• مع الهيدروكربونات المكلورة ومركبات السيلينيوم والزرنيخ والسيليكون وغيرها ؛
• بالفوسفور ؛
• بالبنزين ؛
• مع الزئبق ، الهيدروكربونات المبرومة ، ثيوفوس ، ثاني كبريتيد الكربون ، مركبات الباريوم ، المنغنيز ، البريليوم وغيرها.

هناك عاملين أفراد يعملون في مثل هذا الإنتاج ، حيث يتم استبدال إصدار التغذية العلاجية والوقائية بمستحضرات الفيتامينات. تشمل هذه الفئة:

• عمال يعملون في ظروف شديدة الحرارة والتعرض للحرارة الشديدة ؛
• أشخاص يعملون في إنتاج النيكوتين و التبغ و النكاح

بالإضافة إلى أولئك الذين هم على اتصال منتظم معالمواد السامة يجب الاستغناء عن الحليب يوميا.

حليب

التغذية العلاجية يصدر هذا المنتج عادة في الكانتين أو الكانتين أو مباشرة في مكان العمل مقابل نصف لتر في اليوم.

منذ عام 2009 ، من الممكن بدلاً من ذلك إعطاء منتجات غذائية مكافئة غنية بالفيتامينات. يمكن استبدال الحليب بمنتجات الحليب المخمر أو الجبن أو الجبن أو الحليب المكثف أو المجفف أو اللحوم أو الأسماك الخالية من الدهون أو بيض الدجاج. يمكن أيضًا توفير مستحضرات فيتامين أو مشروبات صحية.

في غير أيام العمل ، والإجازات ، ورحلات العمل ، والعمل في مناطق أخرى ، وكذلك الأشخاص في إجازة مرضية أو يقيمون في المستشفى ، لا يتم توزيع الحليب والتغذية الوقائية.

تكلفة المنتجات المقدمة غير مشمولة في دخل الموظف

هكذا تهتم إدارة الشركة بموظفيها (وهو حافز إضافي للعمل الجيد) وترفع تصنيفها.

طعام

يتم تصنيع الأطعمة الصحية من قبل شركات منفصلة. على سبيل المثال ، تنتج Leovit Nutrio القبلات والحساء والكومبوت الفوري. تنتج شركة سيبتار الحبوب والبقوليات والبذور الزيتية ، مما يعرضها لعمليات معالجة معقدة.

اكتسب خليط البروتين الجاف نورموروتين ، الذي لا يحتوي على الدهون ، شهرة كبيرة. يمكن استخدامه أيضًا من قبل العمال العاملين في ظروف عمل خطرة ، حسب احتوائهعدد كبير من الفيتامينات والمعادن. غالبًا ما يتم استخدام المزيج الجاف في تلك الأنواع من الإنتاج حيث يكون استهلاك البروتين عالي الجودة أمرًا ضروريًا. وهو وسيلة فعالة للوقاية من التأثيرات الكيميائية الضارة على جسم الإنسان ، كما يمنع حدوث حالة مرضية سابقة بعد الإجهاد البدني والعصبي الشديد.

من الجدير بالذكر بشكل منفصل مصنع Ust-Labinsk ، الذي تحظى منتجاته بموافقة متزايدة من المستهلكين.

نبتة كراسنودار للاطفال والتغذية الوقائية

منذ عدة سنوات ، تم تحديث مصنع ألبان أوست لابينسك ، الواقع في إقليم كراسنودار ، بالكامل. تم تسميته بمصنع أغذية الأطفال الوقائي 1 ، وأصبح أحد أكثر المواقع إنتاجية وعالية التقنية ، ليس فقط في روسيا ، ولكن في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة.

المواد الخام المستخدمة هنا هي الحليب بأعلى جودة. يخضع لتنقية مبتكرة من خلال التجسيم البكتيري والترشيح الدقيق.

في الحالة الأولى ، يتم إزالة السموم الميتة والبكتيريا من الحليب ، وفي الحالة الثانية ، والتي تسمى أيضًا "البسترة الباردة" ، يتم عزل الكائنات الحية الدقيقة من الحليب ، وبالتالي حماية بنية البروتين.

مصنع كراسنودار للتغذية العلاجية والوقائية ينتج سلسلة كاملة من المنتجات الغذائية من الحليب. يطلق المصنعون على منتجاتهم اسم "مباشر" ويوصون بها لجميع أفراد الأسرة ، بما في ذلك الأطفال.

مصنع الأغذية الصحية للأطفال 1 ينتج العديد من المنتجات التي يحبها الأطفال كثيرًا. لذلك ، فهي تحظى بشعبية خاصة بين جيل الشباب.

القواعد

هناك متطلبات خاصة لمنتجات التغذية العلاجية والوقائية. على سبيل المثال ، من الضروري تقديم معلومات كاملة حول المحتوى الحقيقي للمواد الفعالة التي تتكون منها المنتجات. من حيث القيمة الطبية الحيوية ، يجب إجراء تقييم غذائي. تخضع المنتجات لاختبارات معملية للتأكد من عدم وجود أي آثار ضارة بالصحة. من أجل طرح منتج للبيع ، يجب أن يفي بجميع متطلبات الطبيعة الطبية الحيوية والصحية والوبائية.

تستند معايير الخطة الفسيولوجية على القواعد الأساسية للتغذية العقلانية. هذه قيم متوسطة تتوافق مع أفضل احتياجات مجموعات سكانية محددة. يعتمد الطعام عليها في المؤسسات الطبية وفي المقاصف الغذائية.

تختلف المعايير باختلاف جنس الشخص وعمره ونوع العمل وحالة الجسم والمناخ. أهمية خاصة بالنسبة لحجم الجزء هي تكاليف الطاقة في سياق العمل. اعتمادًا على شدة النشاط البدني ، تنقسم القاعدة إلى 5 مجموعات.

بالإضافة إلى علم وظائف الأعضاء ، تعتمد التغذية الغذائية على النظافة والكيمياء الحيوية ، أي معرفة المواد التي تتكون منها المنتجات ، وكذلك الحفاظ عليهاالوضع المتوازن. كما تؤخذ في الاعتبار أسباب وأشكال الأمراض الموجودة ، وخاصة الهضم.

مكان خاص لتكنولوجيا الطبخ. التغذية الطبية جزء من العلاج المعقد. يصبح العلاج العقلاني للمرض بدونه مستحيلاً. يمكن أن تكون التغذية العلاجية هي الطريقة الرئيسية للعلاج ، على سبيل المثال ، إذا كانت هناك اضطرابات خلقية في استيعاب بعض العناصر الغذائية. كما أنه يصبح جزءًا من الإجراءات الشاملة ، على سبيل المثال ، في أمراض مثل أمراض الجهاز الهضمي والسكري والسمنة وما إلى ذلك. يمكن أن يؤدي إصدار التغذية العلاجية والوقائية إلى تعزيز العلاج ذي الطبيعة المختلفة ومنع تطور مضاعفات الأمراض. وهذا ينطبق على التهاب الكبد المزمن والنقرس وتحصي البول وأمراض أخرى. مع ارتفاع ضغط الدم ، تعتبر التغذية إحدى الطرق الرئيسية للعلاج والوقاية. مع مرض الإشعاع والحروق والالتهابات والسل وفي فترة ما بعد الجراحة ، تساعد التغذية العلاجية في عملية الشفاء وانتقال المرض إلى شكل مزمن. يتم تحديد المعايير بناءً على التصنيف الدولي للأمراض.

ملامح التغذية في الأمراض المختلفة

بالإضافة إلى ظروف عمل معينة ، والعمر وعوامل مماثلة ، يتم توفير أنظمة غذائية مختلفة لأمراض مختلفة. يمكن تقسيم المعايير إلى 10 مجموعات كبيرة ، يوجد ضمنها عدة أنظمة غذائية محددة.

1. التغذية لأمراض الجهاز الهضمي
2. التغذية للأمراض القلبية الوعائية.
3. تغذية لأمراض الكلى والمسالك البولية.
4. التغذية لمشاكل الغدد الصماء
5. التغذية للأمراض الأيضية.
6. تغذية للروماتيزم
7. التغذية للعدوى.
8. تغذية مرضى الجراحة.
9. تغذية صحية

الأنظمة الغذائية في الحالة الأولى متنوعة للغاية. في التهاب المعدة الحاد ، يوصى في البداية بشرب السوائل فقط على شكل ماء أو شاي مع مرق الليمون أو ثمر الورد. علاوة على ذلك ، يتم اختيار النظام الغذائي مع النظام الأكثر تجنيبًا. في المسار المزمن للمرض ، لا يلزم العلاج الغذائي على هذا النحو ، ولكن لا يزال من الضروري مراعاة مبادئ التغذية العقلانية. في حالة القرحة ، يجب أن تخضع التغذية لنظام صارم ، ومع استئصال المعدة ، يتم وصف وجبات متكررة تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات. عادة ما يصاحب مرض الأمعاء إمساك أو إسهال. بناءً على ذلك ، يتم وصف النظام الغذائي اللازم. في أمراض الكبد ، قلل من تناول البروتينات أو الدهون أو كليهما. بالنسبة لمشاكل المرارة والبنكرياس ، يتم عرض النظام الغذائي اللطيف أولاً.

القاعدة العامة للنظام الغذائي لأمراض القلب والأوعية الدموية هي الحد من تناول ملح الطعام. تحتاج أيضًا إلى تقليل تناول السكر.

نفس القاعدة تنطبق على أمراض الكلى والمسالك البولية. اعتمادًا على المرض ، يمكن وصف زيادة أو ، على العكس من ذلك ، تقليل تناول البروتين.

في أمراض الغدد الصماء ، التغذية متنوعة ولكنيجب اتباع نظام غذائي صارم

الاضطرابات الأيضية في معظم الحالات هي نتيجة لسوء التغذية. لذلك يجب التحول إلى الأطعمة الصحية والأكل الصحي.

للروماتيزم والتهاب المفاصل الروماتويدي ، عادة ما يزداد تناول البروتين ، بينما الدهون والكربوهيدرات طبيعية.

للعدوى ، يجب توفير التغذية الجيدة ، ولكن مع انخفاض طفيف في تناول الكربوهيدرات.

المرضى الذين يعانون من إصابات وحروق في فترة ما قبل الجراحة وبعدها يزيد من تناول البروتين. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون الطعام مهروسًا مثل الهلام.

بشكل منفصل يجدر ذكر كبار السن وكذلك النساء الحوامل والمرضعات. في الشيخوخة ، تقل الحاجة إلى البروتين ، خاصة من أصل حيواني. قلل أيضًا من تناول الكربوهيدرات. احذر من الأطعمة الدسمة

عند الحمل وأثناء الرضاعة ، التغذية الجيدة مهمة بشكل خاص. كقاعدة عامة ، يُستثنى ملح الطعام من النظام الغذائي بشكل عام أو يكون استهلاكه محدودًا. بالنسبة للنساء الحوامل الأصحاء ، لا توجد قيود على الطعام. أثناء الرضاعة ، تحدث تكاليف طاقة إضافية. لذلك يتطلب الأمر سعرات حرارية أكثر خلال هذه الفترة كما في فترة الحمل.

الخلاصة

وهكذا اتضح أن التغذية العلاجية والوقائية تلعب دورًا كبيرًا في صحة الإنسان. يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض في أداء الأنشطة المهنية الخاصة ، وتسريعهاالشفاء وإعادة التأهيل بعد المرض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أغذية الأطفال العلاجية والوقائية ستساعد الطفل على التطور جسديًا وعقليًا.