يخنة الخضار: الوصفة ، ميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يجب أن تكون وصفات اليخنة باللحوم أو الخضار معروفة لكل ربة منزل. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة ، ويمكن دائمًا العثور على المكونات في المطبخ ، لذلك يمكن اعتبار الحساء طبقًا منقذًا للحياة حقًا. يمكن طهيه مع البطاطس والباذنجان مع أو بدون مكونات اللحوم وإضافة الكوسة أو اليقطين. في الواقع ، وصفات يخنة الخضار هي موضوع لا نهاية له تقريبًا. ومع ذلك ، فيما يلي خيارات الطهي الأكثر إثارة أو بساطة والتي يمكن لأي شخص ، حتى أكثر المضيفات عديمي الخبرة ، التعامل معها.

وصفة يخنة طباخ بطيء: قائمة المكونات

يمكنك طهي مثل هذا الطبق ليس فقط في قدر ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. هذا مريح للغاية ، لأنك لا تحتاج عمليًا إلى الاعتناء بالطبق. لتحضير مرق الخضار ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• 500 جرام ملفوف ابيض
• 450 جرام كوسة ؛
• جزرتان ؛
• اثنان بصل
• 250 جرام طماطم
• 200 جرام من الفلفل الأحمر ؛
• 100 جرام من معجون الطماطم ويفضل بدون سكر
• 150 مل ماء مغلي
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي - حوالي 30 ملليلتر.

نتيجة لذلك ، يخرج حوالي 40 سعر حراري فقط لكل مائة جرام من الطبق في حساء الخضار هذا ، مما يجعلهمناسب لنظام غذائي. يمكنك أيضًا التخلص من الزيت النباتي ببساطة عن طريق طهي الخضار بالماء.

كيف تطبخ الحساء اللذيذ في طباخ بطيء؟

لتحضير وصفة الحساء هذه في طباخ بطيء ، تحتاج إلى استخدام مكونات طازجة. يحظى هذا الطبق بشعبية خاصة في أوائل الخريف ، حيث تمتلئ العديد من الأسواق والمتاجر بالخضروات الموسمية التي تختلف في المذاق والرائحة. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في العديد منها حدائق نباتية حيث يمكنك زراعة المكونات لمثل هذا الحساء اللذيذ والطري بدون البطاطس والكوسا.

في البداية ، قشر البصل والجزر. يتم تقطيع الأول إلى حلقات نصف رقيقة. يُفرك الجزر بمبشرة خشنة. صب الزيت النباتي في قاع الوعاء متعدد الطهي ، وشغّل وضع القلي ، وضع الخضار واقليها لمدة خمس إلى سبع دقائق.

كوسة طازجة مغسولة ومقشرة. حتى لو كان طريًا ، فمن الأفضل إزالته. لكن يمكن ترك بذور الكوسة الصغيرة. ولكن إذا كانت هذه الخضار ناضجة بالفعل ، فمن الأفضل إزالة اللب. نقطع إلى مكعبات ونرسلها إلى البصل والجزر ونقليها لمدة سبع دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

الآن حان دور الملفوف والفلفل. الأول يتم تقطيعه وسحقه قليلاً وإرساله إلى الخضار في قدر بطيء. قشر البذور ، أزل القصبة وقطّعها إلى شرائح رفيعة بدرجة كافية ، وأضف أيضًا إلى باقي المكونات ، اقليها لمدة عشر دقائق أخرى ، مع التحريك من وقت لآخر ، بحيث تكون جميع مكونات وصفة يخنة الخضار مع كوسة مقلية بالتساوي.

يتم غسل الطماطم وتقطيعها إلى قطع عشوائية ، على سبيل المثال ، مكعبات أوشرائح. أضف معجون الطماطم والطماطم والملح والفلفل إلى جهاز الطهي البطيء. يتم خلط كل شيء وتشغيله على وضع "التبريد" لمدة ثلاثين دقيقة. لا يزال من الممكن تعتيم الطبق النهائي تحت الغطاء لمدة عشر دقائق ، ويقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

يخنة لذيذة بالكوسا والباذنجان

لتحضير وصفة يخنة الخضار هذه ، عليك أن تأخذ:

• واحد الباذنجان
• واحد كوسة ؛
• جزرة صغيرة
• بصلة كبيرة
• واحد الفلفل الأحمر ؛
• عصير طماطم - 100 مل ؛
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• ملح وسكر
• القليل من الزيت النباتي.

إذا لم يكن هناك عصير طماطم ، فيمكنك تخفيف معجون الطماطم بالماء الدافئ المغلي أو استخدام الطماطم الطازجة ، ولكن بدون قشر. كما تقول المراجعات حول هذا الطبق ، يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المهروسة الجاهزة ، والتي يمكن شراؤها من المتجر.

طبخ طبق خضروات

أولاً ، تحضير الباذنجان. يتم تنظيفها وتقطيعها إلى دوائر ، ويمكن تقطيع الأجزاء العريضة إلى شرائح ورشها بالملح وتركها لمدة عشرين دقيقة لتحرير العصير. بعد ذلك يتم غسلها.

لهذه الوصفة الحساء ، استخدم قدر ثقيل القاع. في مثل هذه الأطباق يمكن أن تضعف الخضار. يُسكب القليل من الزيت النباتي في القاع ، ويُسخن. يقطع البصل إلى مكعبات ويرسل للقلي. يُقشر الجزر ويقطع إلى دوائر رفيعة ، إذا لزم الأمر ، يمكنك تقطيع كل قطعة إلى نصفين مرة أخرى. أرسل إلى البصل واقلي المزيدخمس دقائق.

يتم تقطيع الكوسة إلى قطع كبيرة ، وتطهى مع بقية الخضار. الباذنجان الذي جف بالفعل يُلف بالدقيق ويوضع فوقها. يُسكب عليها عصير الطماطم ، ويُضاف الملح ، ويُغطى الطبق بغطاء ويُطهى لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن تطلق الخضار العصير بالفعل. يحاولون ، إذا أعطت الطماطم ملاحظات حامضة ، ضع القليل من السكر الحبيبي. بشكل عام ، الحساء مع الخضار والمذاق الحلو ممتع للغاية ، الأطفال يحبونه. بعد ذلك ، يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى. قدميها ساخنة كطبق رئيسي أو باردة كطبق مقبلات أو سلطة

يخنة الكوسة والبطاطس: المكونات

يخنة الخضار مع البطاطس والملفوف ، وصفة بسيطة للغاية ، تتطلب المكونات التالية:

• شوك ملفوف أبيض ؛
• ثلاث أو أربع بطاطس
• لمبة واحدة ؛
• جزرة متوسطة
• واحد صغير نخاع صغير ؛
• نصف فلفل حلو
• بازلاء خضراء مجمدة - 100 جرام ؛
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• القليل من الزيت النباتي لقلي الخضار
• قشدة حامضة - ملعقتان
• ملح وفلفل

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة بضع فصوص من الثوم. هذا سيجعل الطبق أكثر نكهة.

طبخ وجبة مرضية جدا

على الرغم من حقيقة أن وصفة اليخنة بالبطاطس مرضية للغاية ، إلا أن محتواها من السعرات الحرارية لا يتجاوز خمسين سعرًا حراريًا لكل مائة جرام. أولاً ، قشر البصل ، اقطعه إلى نصف حلقات. يُبشَّر الجزر على مبشرة خشنة أو يُقطعمكعبات. يتم تنظيف الفلفل من البذور وسحقها إلى مكعبات. صب القليل من الزيت في قدر أو مقلاة ذات جوانب عالية واقلي هذه المكونات الثلاثة لبضع دقائق.

تُقطع البطاطس إلى مكعبات ، وتُرسل إلى الخضار ، وتُقلى حتى تنضج نصفًا ، مع التحريك من حين لآخر. يمكنك إضافة القليل من الماء حتى تنضج الخضار. تقطع الكوسة ناعما ، يقطع الكرنب. جنبا إلى جنب مع البازلاء الخضراء ، يتم إرسال كل شيء إلى باقي المكونات ، ويضاف القليل من الماء ويطهى حتى يصبح طريًا.

يُضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة إلى الطبق المُعد بالفعل ، ويُخلط جيدًا ويُطهى لبضع دقائق أخرى تحت الغطاء. عند التقديم ، يمكنك نثر الحساء بالثوم المبشور وإضافة الملح والفلفل.

يخنة الخضار مع اليقطين: المذاق والفوائد

لقد نسي الكثيرون اليقطين ، وهو غير مستحق. بعد كل شيء ، يحتوي على الكثير من الفيتامينات! لمثل هذا الطبق المثير للاهتمام وغير المعتاد ، عليك أن تأخذ:

• 250 جرامًا من اليقطين ؛
• 100 جرام من الملفوف العادي
• أربعة فطر متوسط
• بصلة واحدة
• ثلاث فصوص من الثوم
• طماطم
• ملح وفلفل
• قليل من حبيبات السكر ؛
• الخضر الطازجة - زوجان من الأغصان ؛
• مرق دجاج - زجاج ؛
• القليل من الزيت النباتي.

إذا لم يكن هناك مرق دجاج ، فيمكنك استخدام الماء ، لكن مرق الخضار مع الكرنب ، الوصفة الموضحة أدناه ، سيكون ألذ.

التعليقات حول طبق اليقطين متضاربة. شخص ما يظن أنه يعطي حلاوة مفرطة والبعض الآخر بالعكس فقط كظلال العسل.

طبخ يخنة معطرة

أولاً ، قشر الثوم والبصل والجزر. مقطعة إلى قطع عشوائية ، على سبيل المثال ، كل مكعبات صغيرة. يسخن الزيت النباتي في مقلاة ، هذه المكونات الثلاثة مقلية.

يُقطع الملفوف إلى قطع كبيرة ، ويوضع في مقلاة ، ويُقلى لمدة خمس دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يُقطع الفطر إلى شرائح ويضاف إلى الخضار. عندما يقلي الفطر قليلاً ، أضيفي الطماطم مقطعة إلى مكعبات. يتم قطع اليقطين بنفس الطريقة وإرسالها إلى الحساء. يُسكب المرق ويُوضع الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. عند التقديم ، يرش الحساء بالأعشاب.

وصفة مرق اللحم: لذيذة وصحية

هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة لدى كل من الأطفال والبالغين. إذا أضفت الفلفل الحار ، فسوف يصبح حارًا. ميزة هذا الحساء هي صلصة سميكة مع تلميحات من الحلاوة. لتحضير مثل هذا الطبق الطري والرائع باللحوم والخضروات ، عليك أن تأخذ:

• 500 جرام من لحم الخنزير ؛
• كيلوغرام واحد من البطاطس
• كوسة صغيرة
• ثلاثة فلفل أحمر ؛
• الفلفل الحار
• أربع طماطم ؛
• جزرتان ؛
• ثلاث بصل
• خمس فصوص من الثوم
• حفنة من الشبت والبقدونس
• خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• الفلفل الأسود المطحون والكزبرة - قرصي كل منهما ؛
• زيت نباتي
• ملح ؛
• ورق الغار.

بالإضافة إلى وصفة الحساء هذه في عدد كبير من المكونات. بفضل هذا ، اتضح أنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا ، وهذا هو السبب في أنه يستحق فقطردود فعل إيجابية.

طبخ وجبة فاخرة

ابدأ باللحوم. يتم غسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى قطع ، ويسخن الزيت النباتي في مقلاة ويقلى اللحم من جميع الجهات حتى تتكون قشرة.

البصل مقشر ومقطع إلى مكعبات والجزر - إلى دوائر رفيعة. أرسل الخضار إلى المقلاة. تقلى جميعًا حتى تصبح الخضار طرية ، تكفي خمس دقائق. قشر الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات. تقطع البطاطس بنفس الطريقة. الثمار الصغيرة لا يمكن تقشيرها من البذور والجلود.

يأخذون أطباق لخياطة الخضار ، ويضعون الكوسا هناك ، ويضافون البطاطس. يتم تقشير الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات وإرسالها إلى المقلاة.

يتم تنظيف الفلفل من البذور ، مقطعة إلى مكعبات. ثوم - اطباق. يتم تقطيع الفلفل الحار إلى مكعبات ، ومن الأفضل إزالة جميع البذور منه. نخرج اللحم من المقلاة وننقله إلى الخضار في المقلاة. ويقلى الفلفل والثوم من جميع الجوانب لبضع دقائق. ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لنفس القدر من الوقت. بعد ذلك ، ينقلون أيضًا القلي إلى المقلاة.

ضعي كل شيء في قدر ، واتركيها لبضع دقائق. أضف الآن معجون الطماطم واستمر في الطهي. ثم اسكب كوبًا من الماء وأضف ورق الغار والملح والفلفل. يُطهى كل شيء تحت الغطاء حتى يصبح طريًا ، حوالي ثلاثين دقيقة. نتيجة لذلك ، يجب أن تتكاثف الصلصة. يُقطع الشبت والبقدونس جيدًا ، ويُضاف إلى الحساء ، ويُطهى لبضع دقائق أخرى ، ويُرفع عن الموقد. تقول المراجعات أن الطبق له في النهاية رائحة حلوة لطيفة. قدميها ساخنة بالرغم من أن هذا الحساء بارد ولذيذ!

هناك عدد هائل من وصفات الحساء. الطبق نفسه جاء من المطبخ الفرنسي. تجدر الإشارة إلى أنه لإعداده ، يمكنك تناول المكونات المتبقية. دجاجة صغيرة ، القليل من الكرنب ، قليل من درنات البطاطس ، جزرة - كل هذا يمكن أن يتحول في النهاية إلى طبق رائع ومرضي يحبه كثير من الناس. مع معجون الطماطم أو القشدة الحامضة أو الأعشاب الطازجة ، يمكن أن يصبح مرق الخضار ملكًا حقيقيًا لأي مائدة!