Restaurant "Darbazi": استعراض ، القائمة ، العنوان

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في العاصمة ، يمكنك بسهولة العثور على مطعم مع أي مطبخ مفضل في العالم ، لذلك تحتاج فقط إلى الرغبة. ولكن لكي يكون هذا المطعم جيدًا ، عليك بذل القليل من الجهد: على الأقل اسأل أصدقائك أو ابحث في الإنترنت واكتشف التقييمات. تحظى مؤسسات المطبخ الجورجي بشعبية كبيرة ليس فقط هنا ، ولكن أيضًا في الخارج. أصبحت بعض الأطباق عالمية ببساطة: الشواء ، الخرشو. ومع ذلك ، لا تجذب المأكولات اللذيذة التي لا تُنسى فقط الزائرين إلى مثل هذه المطاعم ، ولكن أيضًا تجذب المناطق الداخلية لهذه الأماكن مع الراحة المنزلية وكرم الضيافة الخاص.

دوافع جورجية في قلب العاصمة

أحد هذه المؤسسات هو مطعم "Darbazi" ، والذي يبدأ من الاسم وينتهي بالتقاليد والقائمة ، وهو تجسيد كامل للمؤسسة الجورجية الوطنية. في البداية ، كان من المفترض أن يكون الاسم مختلفًا ، لكن الهندسة المعمارية للمبنى نفسه اقترحت كيفية تسميته بشكل صحيح. في جورجيا القديمة ، في أجزائها الشرقية والجنوبية ، كانت المساكن تسمى هكذا. في نفوسهم ، كان قبو الورك يحتوي على سقوف خشبية متدرجة - gvirgvini. هنا توجد أشعة قوية ،التي تبدو مثالية من الداخل. في القرن التاسع عشر كان هناك اسطبل

خلفية صغيرة

قبل وقت قصير من ظهور مطعم Darbazi في Nikoloyamskaya ، كان هناك مقهى إيطالي في المبنى ، وكان الأثاث المتبقي بعد الإغلاق مناسبًا جدًا للمؤسسة الحالية. يتناسب الأثاث الضخم المتهالك قليلاً بشكل مثالي مع الجزء الداخلي للمطعم. تكمل الأجواء العامة للمنشأة رسومات موضوعة على ألواح خشبية في الصالة الرئيسية. تذكرنا أشجار السرو المرسومة عليها بطبيعة القوقاز ، والموقد الموجود في البار لا يتناسب فقط بشكل متناغم مع الداخل ، ولكنه يؤدي أيضًا وظيفته المباشرة. الموقد مغطى بالبلاط بزخرفة تشبه الغطاء النباتي. ورغم بقاء بعض التفاصيل من المؤسسة السابقة الا ان المكان تغير تماما

راحة وراحة المنشأة

لا يشتمل مطعم "داربازي" (موسكو) على ثلاث قاعات فحسب ، بل يضم أيضًا شرفة أرضية جميلة. في القاعة الرئيسية للمؤسسة ، الجدران مصنوعة من الطوب القديم ، وهي مكملة تمامًا بألواح خزفية معلقة في الغرفة. هواية المضيفة هي أدوات المائدة العتيقة ، لذلك تنمو المجموعة على الجدران بمرور الوقت ، حيث تتم إضافة تفاصيل الديكور الأخرى. هناك أيضًا نسخ ممتازة للفنانين الجورجيين ، والتي تصور الأزياء الوطنية لجميع الشعوب التي تعيش في جورجيا. تمتلئ الخزائن الجانبية أيضًا بالمجموعات العتيقة. يوجد في القاعة فانوس ضخم كان يقع على إحداهامن جسور بطرسبرج

هادئ في المنزل

كل هذا يكمل عددًا كبيرًا من السجاد الجورجي الخالي من النسالة - بارداجي. في السابق ، كان من الممكن تعليقها على الحائط أو تغطيتها بعثماني ، لكن في مطعم كانت موضوعة على أرائك على الأرض. تتناسب الطاولات المغطاة بمفارش مائدة بيضاء اللون تمامًا مع الداخل ، ولكل منها باقة من الزهور الطازجة. سيفاجئ مطعم Darbazi الكثيرين بموظفيه: لا يعمل هنا سوى الرجال الذين يدركون جيدًا جميع قضايا المطبخ الجورجي. عندما يغادر الزوار المطعم ، يرافقهم النوادل إلى المخرج ذاته ، دون أن يتوقف الحديث عن جورجيا ، وكذلك عن أشهر زوار المؤسسة.

بعيدًا عن أعين المتطفلين

لتجد نفسك في قاعة صغيرة ، عليك المرور عبر القاعة الرئيسية أو استخدام الشرفة الأرضية التي تفتح على فناء مريح في موسكو. عندما يأتي الطقس السيئ ، يتم تغطية الشرفة الأرضية ووضع الأرضيات الخشبية على الأرض وتوضع الطاولات. هذا هو البيانو الذي يعزف خلفه عازف البيانو. يمكن للضيوف إظهار موهبتهم هنا فقط إذا كانوا يعرفون حقًا كيفية اللعب. تبدو الموسيقى الجورجية بهدوء في المطعم ، مثل إضافة خلفية. المكتب الصغير هو الغرفة الثالثة وهو مصمم لثمانية اشخاص. الغرفة مصممة بدرجات لون زيتون فاتحة.

أطباق قوقازية تقليدية

غلاف القائمة مزين بصورة gvirgvini مختارة بواسطة رمز معين لـالمؤسسات. يحتوي مطعم "Darbazi" على قائمة طعام غريبة إلى حد ما ، كما قررت مالكته ، Lilia Arutyunova Medzmariashvili. من أجل أن يتعرف زوار المؤسسة على الأطباق الجورجية ويتذوقونها بشكل أفضل ، أمرت بتنويع تشكيلتها. عدم اتباع الاتجاهات السائدة بين العديد من المطاعم ، والتي يجب ألا تتجاوز القائمة أكثر من عشرين عنصرًا ، فقد تم جعلها أكثر تنوعًا واتساعًا. بفضل هذا ، تقدم المؤسسة المأكولات الوطنية في مدينة حديثة.

الطهاة ، عند تحضير الجبزالية هنا ، بالإضافة إلى النعناع ، يضاف الزبادي والطرخون ، لا يطبخون من اللحم كالعادة ، لكن يستخدمون البط. يقدم مطعم Chakhokhbili "Darbazi" ، كما هو متوقع ، فقط من الدراج ، kalmakhi - سمك السلمون المرقط - يقدم فقط مع التكمالي الأحمر. اختارت المالكة بنفسها جميع الأطباق المعدة في المنشأة ، هكذا ستقابل ضيوفها في منزلها ، هكذا تودع ذكريات الماضي.

منذ الصغر فهمت الفرق بين المطبخ الجورجي والأوروبي ، لذا فهي تحاول الالتزام بالتقاليد في كل شيء ، وببساطة لا يجوز قطع القائمة هنا. يشتهر العيد الجورجي بحقيقة أن جميع المقبلات الباردة تقدم على المائدة كما فعلت. يتبع ذلك الخشابوري والمقبلات الساخنة ، كما يتم تقديم الهوميني بدلاً من الخبز في بعض الأطباق ، مثل السمك المقلي أو ساتسيفي أو خارتشو. وفقط بعد كل هذا ، من المفترض وضع الأطباق الساخنة على الطاولة. هكذا يلتقي مطعم داربازي بضيوفه ويحفظ تاريخ ومأكولات الناس ،الذي جاء من الماضي البعيد.

يستحق المجيء لهذا

لتجربة الماعز الصغير التقليدي الذي تم غليه في الحليب ، حيث تم طهيه منذ فترة طويلة في جورجيا ، عليك زيارة العنوان: شارع نيكولويامسكايا ، 16 (مطعم داربازي). هنا فقط يمكنك طلب فطيرة "برتقالة" حقيقية والاستمتاع بطبق غير عادي من الفاصوليا الخضراء - pkhali. إن اختيار الخاتشابوري الذي يمكن تقديمه في المؤسسة ضخم للغاية ، حيث يتم تقديمه هنا في مزيج مثالي مع عصير الليمون. كما ينصح طاهي المطعم ، فإن الخيار والريحان والكمثرى والعنب البري والفراولة وكذلك النعناع والليمون ممتازة. وبطبيعة الحال ، فإن جميع الأطباق المعدة في المنشأة قد تم تكييفها مع العاصمة ، لذلك فهي ليست حارة كما ينبغي أن تكون حسب الوصفة.

عنوان "داربازي" (مطعم) يسهل تذكره ، لذلك لن يكون من الصعب العثور عليه. يحتوي الفندق على فناء صغير مريح إلى حد ما حيث يمكنك دائمًا ترك سيارتك أثناء زيارة المطعم. هذه رفاهية كبيرة جدًا ، لأنه ليس من السهل العثور على مكان لوقوف السيارات في وسط المدينة. في الصيف ، تكون واجهة المنزل مضفرة تمامًا بنباتات التسلق ، وبالتالي فإن العلامة غير مرئية عمليًا ، يجب أن تكون أكثر حرصًا. لكن الإجازة الصيفية في فناء هادئ محاط بالخضرة ستكون مكافأة عظيمة ، خاصة وأن قرب الشوارع المركزية الصاخبة يكاد لا يشعر به.

مطعم رائع - مراجعات جيدة

من أجل عدم الشك في الجودة الممتازة للأطباق المعدة ، والممتازةالخدمة والراحة المريحة ، إنه يستحق زيارة "Darbazi" (مطعم) ، التقييمات عنه ممتازة. كل ما يتم تقديمه في المؤسسة ليس فقط لذيذًا ولذيذًا بجنون ، ولكنه أيضًا مطبوخ بالحب. يساعد التصميم الداخلي للغرفة على التواصل اللطيف والراحة الجيدة. كل ضيف يزور هذا المكان سيعود بالتأكيد إلى المطعم مرة أخرى لتجربة طبق جديد والاستمتاع بلحظات ممتعة وأجواء عائلية.

من تقابله

في عطلات نهاية الأسبوع ، يمكنك في كثير من الأحيان مقابلة الأزواج مع الأطفال الذين يأتون للاسترخاء من صخب الحياة اليومية. في باقي أيام الأسبوع ، يزور المطعم أولئك الذين يفضلون المطبخ الجورجي ، وغالبًا ما يكون هناك إعلاميون ومخرجون وفنانون من جورجيا ، ويمكنك أيضًا في كثير من الأحيان مقابلة رجال الأعمال الذين يحبون مطعمًا هادئًا وممتعًا.