الفلفل الاخضر: الاستعدادات الاصلية لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

موسم الخضروات يوفر لربات البيوت المتحمسات مجالًا كبيرًا للحصاد للأشهر الباردة القادمة. نفس الفلفل الأخضر في هذا الوقت يكلف بنسات قليلة ، ويمكنك أن تصنع منه الكثير من الأشياء الجيدة التي ستسعد الأسرة خلال كآبة الشتاء. يقتصر الكثير فقط على إضافة الفلفل الحلو إلى السلطات أو الطماطم المعلبة. من تلقاء نفسها ، فإنه يغلق فقط في شكل lecho. في هذه الأثناء ، ليست هذه هي الطريقة الوحيدة لنشمر الفلفل الأخضر لفصل الشتاء. فيما يلي وصفات لوجبات خفيفة لذيذة وشيقة.

تحضير الشتاء: فلفل محشي

لن نصف كيفية طهي الأكثر بدائية ، على سبيل المثال ، مخلل ، الخضار. لا تختلف العملية في أي أسرار خاصة عن تخليل شيء آخر. نحن مهتمون بفلفل أخضر غير عادي. ومع ذلك ، ستتطلب الوصفات الاهتمام والجهد ، ولكنها تتطلب دورانًاسيكون أصليًا وفاتح للشهية. كيلو من الفلفل يغسل وينظف ليبقى سليما مع وجود ثقب في الأعلى. ربع كيلو من البصل يتفتت إلى حلقات ويحمر. يتم تقطيع ما يزيد قليلاً عن الجزر وجذر البقدونس إلى شرائح ويتم طهيها حتى تنضج بدرجة متوسطة. يتم فرك 700 جرام من الطماطم المقشرة في مصفاة أو غربال متكرر ، ويتم غلي البوريه ، وبعد ربع ساعة من الطهي ، ملعقتان كبيرتان من الملح ، ونفس كمية الخل ، وملعقة من السكر وقليل من البهارات في البازلاء يتم تقديمه فيه. يستمر الطهي لمدة عشر دقائق أخرى ؛ خلال هذا الوقت ، تُمزج الخضار ويُضاف إليها البقدونس المفروم ويُحشى اللحم المفروم بالفلفل. توضع في برطمانات لتر ، تُسكب مع البطاطا المهروسة الساخنة وتعقم لمدة ساعة ، وبعد ذلك يتم تسخينها بالفلين.

فلفل اخضر للشتاء: وصفات للشعب المجري

الخضار الرئيسية هنا ستكون محاطة بشركة غير عادية إلى حد ما بالنسبة لنا. يتم تقطيع الفلفل الأخضر بكمية كيلوغرام واحد إلى شرائح سميكة على طول القرنة. يتفتت الكرفس مع البقدونس والقرنبيط (حوالي 150 جرامًا لكل منهما) إلى قطع صغيرة. يتم وضع كل هذا ، بالتناوب ، في الجرار ، التي تُسكب في قاعها فصوص ثوم كاملة. يتم وضعها في الأعلى ، تحت الغطاء. يتم رش الخضار بالفلفل وضغطها لأسفل لإعطاء العصير. تمتلئ الأوعية بالتتبيلة الساخنة: لكل لتر من الماء - نصف كمية الخل واللافروشكا وملعقتين كبيرتين من السكر والملح. بعد نصف يوم ، يُصفى ماء مالح ويُغلى ويُسكب مرة أخرى. يتم تعقيم الحاويات لمدة ثلث ساعة ولفها.

كاتب إيطالي

بالنسبة لها ، يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح طولية ذات حجم تعسفي (ولكن ليس ضيقًا جدًا) ، وتجفيفها ، وتوضع على صفيحة خبز ، ومملحة ورشها بزيت الزيتون. تُخبز قطعة العمل لمدة 20 دقيقة تقريبًا (إذا أردت بعلامات تان ، فحينئذٍ أطول). يتم غسل الخضر - البقدونس والريحان (بمعدل بضعة فروع لكل نصف لتر جرة) والنعناع (خمسة أوراق لكل حاوية). يقطع الثوم إلى شرائح ، ويقطع الفلفل الحار إلى شرائح. يتم وضع نصف التوابل في القاع ، ويتم صدم الفلفل الأخضر المخبوز فوقها (بدون عجن) ، وتنتقل بقية الأعشاب والتوابل إلى الأعلى. يُسكب ربع ملعقة من ملح البحر في كل برطمان ويُسكب نصف نفس خل التفاح. الوعاء مليء بزيت الزيتون. يمكن استبداله بعباد الشمس غير منزوع الرائحة الكريهة. يتم تعقيم الفراغ لمدة سبع دقائق تقريبًا ، ويتم لفه وتقليبه ولفه. بعد التبريد ، يتم إخراج البرطمانات في مكان بارد.

فلفل كوري

الخضار حسب وصفات هذا البلد منذ فترة طويلة تحظى بشعبية بين شعبنا. بالتأكيد ستحب الفلفل الأخضر الكوري لفصل الشتاء. الخطوة الأولى هي تحضير التوابل: يُمزج الملح والسكر والثوم المفروم / المسحوق جيدًا (خذ كوبًا إجمالاً). يُضاف هنا أيضًا الفلفل المطحون والكزبرة والكمون ، المأخوذة في ملعقة صغيرة. الكتلة تكفيك لستة كيلوغرامات من الفلفل. يتم تشحيم القرون المنزوعة الأحشاء بها بسخاء من الداخل وتترك لمدة 10 ساعات (إذا كان الجو حارًا في المطبخ ، ضعها في الثلاجة). العصير الذي سيبرز خلال هذا الوقت بجديتم حشو الفلفل بإحكام في برطمانات معقمة. يخلط العصير مع لتر ماء ونصف لتر من الخل ويغلى. إنها مليئة بالحاويات ، مغلقة (يمكنك فقط استخدام أغطية بلاستيكية محكمة الغلق) وإزالتها إلى الطابق السفلي. إذا كنت تسعى أيضًا إلى الجمال ، فقم بدمج الفلفل الأخضر مع القرون الحمراء والصفراء - ستصبح مشرقة وجذابة.