كيفية نتف أوزة منزلية بسرعة وبشكل صحيح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مع بداية الطقس البارد يأتي وقت ذبح الدواجن في القرى بما في ذلك الاوز. يواجه الملاك مسألة كيفية نتف الإوزة بشكل صحيح بحيث يكون اللحم لذيذًا ويمكن استخدام الزغب مع الريش للاستخدام الجيد في المنزل. لطالما اعتبر لحم الأوز طعامًا شهيًا ، وريش الإوزة وريشها مادة ثمينة في صناعة الوسائد الخفيفة والناعمة وأسرّة الريش. الحرفيات يصنعن زهورًا اصطناعية أصلية جدًا من الريش الكبير.

نتف الأوز هو عمل كثيف العمالة ، لذلك تحتاج إلى اكتساب المهارات والصبر. هناك تحذير واحد قبل الذبح ، يجب أن يتذكره دائمًا أولئك الذين يربون هذه الدواجن. يعرف المالكون المتمرسون كيفية نتف أوزة بسرعة ، حيث يذبحون طائرًا قبل تساقطه ، ويتم تحديد وقته بطرق مختلفة.

متى يجب ذبح الأوزة من أجل اللحوم؟

تنضج بعض الأوز للحوم في 310 يومًا ، والبعض الآخر يحتاج إلى 270 يومًا ، والنضج المبكر يصل إلى 8 أشهر.

تُلاحظ بداية عملية طرح الريش الطبيعية من خلال حقيقة أن ريش الإوزة يمكن إزالته بسهولة عن طريق الانسحاب دون ثبات وبدون دم. في نفس الوقت ، يبدأ الإوز في المراعي في فقدان ريشه.

يمكنك أن تشعر بجسد طائر تحت الأجنحة. إذا كان خلالتشغيل يد على طول الجسم في الاتجاه المعاكس لنمو الريش ، لن يتم الكشف عن وجود جذوع (بثور) ، مما يعني أن الدواجن جاهزة للذبح. إذا وجدت الأصابع جذوعًا عند لمسها ، فيجب ترك الإوزة حتى الرشح التالي ، لأنه عند نتفها ، فإن هذه الجذوع ستعذب أي شخص ، حتى الشخص المتمرس في هذا الأمر ، وستصبح جثة الإوزة غير قابلة للتسويق.

كيف نقطف أوزة بعد الذبح؟ عليك أن تعرف: يتم قطف الأوز بعد الذبح عندما ينزف الدم منها. تحتاج أولاً إلى إعداد حاوية مناسبة للطي والريش ، لهذا الغرض صندوق من الورق المقوى من أسفل الأجهزة المنزلية أو صندوق طويل سيفي بالغرض. إذا كنت بحاجة إلى ترك ريش كبير لبعض الاحتياجات ، فستحتاج إلى وعاء له ، لأنه يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا في المزرعة.

هناك عدة طرق لنتف الأوز. الآن دعونا نحاول معرفة كيفية نتف أوزة بشكل صحيح. من بين جميع الطرق ، كانت الطريقة الجافة لإزالة الريش والزغب هي الأكثر شيوعًا منذ فترة طويلة.

نتف الدواجن الجاف

كيف تقطف أوزة بسرعة بطريقة جافة؟ أولاً ، يتم سحب ريش كبير من ذيل الجثة ، ثم من الأجنحة ، من الإبط. عادة ما يتم التخلص من ريش الإبط ، وعادة ما تستخدم ربات البيوت ريشًا كبيرًا آخر لصنع فرش لتلطيخ المعجنات. تُستخدم لينة ورقيقة في صنع الوسائد أو البطانيات أو السترات. يجب سحب الريش بحركة حادة ، مع الإمساك قليلاً حتى لا يتمزق الجلد. يجب إبقاء الإوزة على ركبتيها وذيلها باتجاه الحاوية ويجب أن يقطف الزغب في اتجاه نموه. يختلف تسلسل نتف جثة الإوزة من شخص لآخر: عادةًابدأ من جانب الصدر ، ثم انتقل إلى الخلف والذيل والرقبة. يبقى الريش وأسفل الكوع والرقبة. من أجل إتمام النتف ، تُغمس هذه الأجزاء بدورها في ماء مغلي وتترك لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك ، يخرج الزغب بسهولة شديدة

طريقة باردة لنتف الاوز

بهذه الطريقة ، يتم تبريد الإوزة لمدة 3-4 ساعات ، ثم يتم ضغط رواسب الدهون تحت الجلد. عند الدفء ، يتشقق الجلد أحيانًا عند نتفه وهو جاف ، ويتدهور مظهر الذبيحة.

خلال هذا الوقت ، تصلب الدهون تحت الجلد القابلة للانصهار ، ويتم سحب الريش بسهولة أكبر ، ويكاد يكون جلد الإوزة غير مصاب. يعرف الكثير من الصيادين كيفية نتف أوزة في الحقل ، والطريقة الباردة أكثر قبولًا بالنسبة لهم.

سمط أوزة محلية

تختلف هذه الطريقة عن الطريقة الجافة من حيث أن الإوزة يتم اقتلاعها بسهولة ولا تتناثر في جميع أنحاء الغرفة. بعد الحروق ، يصبح الريش وزغبًا نظيفًا ، يعد هذا أمرًا مهمًا عندما تخطط لاستخدامهما للوسائد والألحفة. قبل البدء ، تحتاج إلى تحضير الماء الساخن بدرجة حرارة 80-90 درجة والتأكد من عدم تبريده إذا كنت تريد تنظيف أكثر من إوزة واحدة. كيف نتف أوزة منزلية بهذه الطريقة؟

الإوزة النهائية يجب أن تؤخذ من الكفوف وتغمس في الماء المغلي لبضع دقائق. هنا سيكون عليك اتباع احتياطات السلامة حتى لا تحرق نفسك بالماء الساخن أو البخار من الماء المغلي. يتم رمي الإوزة المبشورة مرة أخرى على صينية كبيرة ونتف بلطف ، وإزالة جذوعها.

نتف أوزة بالحديد

تم اختراع طريقة أخرى لنتف أوزة - وهي معالجة الذبيحة بمكواة ساخنة. ربات البيوت من ذوي الخبرة يعرفون أفضل السبل لنتف أوزة بمكواة ساخنة. للقيام بذلك ، خذ قطعة قماش قطنية مطوية في عدة طبقات ، وانقعها وقم بتطبيقها تدريجياً على أجزاء مختلفة من الذبيحة ، مع القيام بحركات ، كما هو الحال عند كي الملابس. يتم نقع قطعة القماش عدة مرات حسب الضرورة ويتم تحريكها حتى يتم تسويتها بالكامل. يتم الحصول على الريش والزغب بهذه الطريقة نظيفًا ، ولا يتناثر الجزء السفلي في جميع أنحاء الغرفة ولا يجلس على الملابس التي يصعب تنظيفها من الالتصاق.

هل يمكنك نتف أوزة بأدوات كهربائية؟

مع الأساليب المذكورة أعلاه في نتف الدواجن ، يتم إهدار الكثير من الجهد والوقت إذا لم يكن لدى الشخص مهارات معينة. لم يحير الأشخاص المتقدمون في مسألة كيفية نتف الإوزة لفترة طويلة ، وتوصلوا إلى طريقة لتنفيذ هذا الإجراء باستخدام أدوات كهربائية على شكل مثقاب أو مفك براغي ، وهي متوفرة الآن في كل منزل تقريبًا. تبيع المتاجر المتخصصة ملحقًا خاصًا لنتف الدواجن والطرائد ، مما يبسط عملية التخلص من الريش في المنزل. في الوقت نفسه ، تتم إزالة الزغب والريش من الرقبة والجذع والمرفقين والمخالب بسرعة دون جهد. لكن هناك عيبًا في هذه الطريقة: تتم إزالة الزغب الناعم والريش معًا ، بشكل عشوائي ، ثم يتعين عليك فرزهايدويا

الميزة أنك لست مضطرًا لأن تهتم بإعداد الماء المغلي والحديد ، خاصة وأن هذه الطرق تستغرق وقتًا طويلاً وغير آمنة. لذا فإن مشكلة مدى سهولة نتف الإوزة يمكن حلها بعقلانية.

غناء شعر وجذوع جثة أوزة

لذلك اكتشفنا الطرق المعروفة لنتف الإوزة.

مع أي طريقة للنتف ، بعد إزالة الريش ، يتم حرق جثة الإوزة فوق نار موقد الغاز ، حيث تتم إزالة جميع الزوائد الصغيرة والشعر الخشن. إذا لم يكن هناك موقد غاز ، فيمكنك القيام بذلك باستخدام موقد غاز ، ومكواة لحام. في أسوأ الأحوال ، إذا لم تكن هناك مثل هذه الأدوات في متناول اليد ، فيمكنك حرق الجثة تحت نار شعلة أو ورقة أو حزمة من القش. ولكن بعد ذلك ، قد تبقى آثار السخام على جلد الإوزة الرطب. ثم يوصى بتناول النخالة أو الدقيق وفرك جلد الإوزة معهم. بعد ذلك ، بقطعة قماش نظيفة وجافة ، قم بإزالة بقايا الدقيق والنخالة. سوف يكتسب اللحم من هذا الإجراء طعمًا حارًا. عند الغناء ، من الضروري تقويم الجلد لإزالة التجاعيد الموجودة عليه ، وإيلاء اهتمام خاص للأماكن "تحت الإبطين" وعلى ثنيات الكوع - شدها ، ووضع موقد غاز أو كحول فوق النار. يجب عمل الغناء بحذر حتى لا يتلف جلد الطائر ولا يذوب الشحم تحت جلد الطائر.

حسنًا ، بمساعدة هذه النصائح ، يمكنك بسهولة معرفة قواعد كيفية نتف الإوزة ، ثم تطبيقها بنجاح في الممارسة العملية.