طبخ دقيق: صلصة التارتار

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

عندما تعلم الشخص طهي الطعام بمساعدة النار ، لم يكن يسعى فقط إلى تحسين مذاق الطعام ، ولكن أيضًا لتقديمه بشكل جميل. فن الطهي ، كفن ، تطور تدريجيًا ، وتحسن واستوعب أفضل إنجازات المطابخ المختلفة. من أجل الذوق والتنوع على المائدة ، ابتكر الطهاة البارزون أنواعًا مختلفة من الصلصات. إنهم قادرون على تغيير أو استكمال مذاق الطبق لدرجة أنه يصعب أحيانًا تخمين مكوناته. ولكن أيضًا لإضفاء لمسة من الفخامة والرقي الأرستقراطي على الوجبة المعتادة.

معظم الصلصات التي نتمتع بها اليوم اخترعها الفرنسيون. هم الذين يمتلكون المايونيز الشهير ، البشاميل ، تشاسور ، مورني ، وبالطبع صلصة التارتار. هذا مزيج بارد كلاسيكي يعتمد على صفار البيض المسلوق والزيت النباتي والبصل الأخضر. يمكن استكمال مذاقها اللذيذ المثير بالإضافات الأخرى ، والتي تحتاج بالتأكيد إلى أن يتم سحقها إلى قطع صغيرة ، وليس طحنها إلى عصيدة رتيبة. هذا هو أهم ما يميز الصلصة.

اليوم ، في أي متجر أو سوبر ماركت يمكنك شراء المنتجات من جميع أنحاء العالم. لكن يمكنك صنع صلصة التارتار في المنزل ، لذلكسيكون ألذ ، أكثر ليونة وصحة. الوصفة بسيطة للغاية ، والمكونات متاحة للجميع تمامًا. لذلك ، اغلي البيضة واطحن الصفار. أضف الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون أو خل النبيذ إليها. قطرة قطرة يضاف الزيت النباتي - الزيتون أو عباد الشمس. يجب فرك الخليط جيدًا حتى لا يكون هناك كتلة واحدة. في النهاية ، نقطع حفنة من البصل الأخضر في الصلصة. هذه وصفة أساسية يمكن تعديلها قليلاً حسب الرغبة. على سبيل المثال ، أضف البقدونس أو الشبت أو الثوم أو الخيار المخلل أو نبات الكبر أو الخردل الجاف أو الطرخون أو الزيتون أو الزيتون الأسود. أيضا ، يمكن تحضير صلصة التارتار بشكل أسهل وأسرع. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز النهائي مع صفار البيض والبصل. من الضروري تخزين المنتج في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا ، في حاوية مغلقة بإحكام في مكان بارد - ليس أكثر من أسبوع.

ظهرت لأول مرة على طاولات الأرستقراطيين في القرن التاسع عشر. يُعتقد أن الصلصة حصلت على اسمها تكريماً للتتار - شعب فخور ومحب للحرب مع تصرفات محترقة. صلصة التارتار ، التي لا يخفى على أحد تكوينها ، غنية بالمواد المفيدة. يمتص الجسم صفار البيض والخضروات بسهولة ، ويعيد ملئه بما يقرب من خمسة عشر عنصرًا دقيقًا وثلاثة عشر نوعًا من الفيتامينات. وبالتالي ، يمكن لهذا الملحق تحسين صحتك ورفاهيتك.

تتناسب صلصة التارتار بشكل جيد مع الأسماك المقلية وأطباق المأكولات البحرية الأخرى - الجمبري ، وجراد البحر ، والحبار ، والأخطبوط. يتم تقديمه أيضًا مع اللحم البقري المشوي واللحوم المقلية وشرائح اللحم والروست وبعض أطباق الخضار الشهية. محاولةإثراء نظامك الغذائي بهذا المنتج بدمجه مع الأطباق الرئيسية لمائدتك.

بالطبع ، يجب استخدام منتج مفيد للغاية من جميع النواحي بحذر من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، لأن مكوناته تهيج الغشاء المخاطي. بسبب المحتوى اللائق من الكوليسترول في البيض ، لا ينبغي حمل الصلصة من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى تصلب الشرايين.