المطبخ الفاخر الذي تصنعه بنفسك: الماكريل المخبوز بالخضروات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مزيج من الأسماك الرقيقة والخضروات والأعشاب العطرية يجذب أفضل الطهاة وربات البيوت العاديين منذ العصور القديمة. إن طهي مثل هذه الأطباق ليس بالأمر الصعب ، والنتيجة إيجابية دائمًا. يعد سمك الماكريل المخبوز بالخضروات مثالًا ساطعًا على ذلك. هذه السمكة اللذيذة من تلقاء نفسها ، الزيتية المعتدلة ، تسير بشكل جيد مع اللب الطري للخضروات المخبوزة ، ومعظم التوابل ممزوجة بمذاقها الغني. يعتبر العديد من شعوب العالم هذا الطبق خاصًا بهم ، ويقدمونه في أفضل مطاعم المأكولات الوطنية. لكن يمكنك طهي هذا الطبق الرائع في المنزل ، وحتى في الريف أو في الغابة. وبالمناسبة ، لا توجد الكثير من الوصفات الموجودة في قائمة المؤسسات باهظة الثمن وفي النظام الغذائي للمعسكر. ومن بين هذه الأطباق بالطبع سمك الماكريل المخبوز مع الخضار. هذه الوصفة بعيدة كل البعد عن أن تكون صغيرة ، واليوم تشهد ذروة أخرى لشعبيتها. سنفهم كل التفاصيل والتفاصيل الدقيقة من أجل تحضير هذا الطبق اللذيذ والرائع للعطلة القادمة.

اختر سمكة

جميع أنواع الماكريل مناسبة للخبز. من المعتقد أنه كلما زاد حجم السمكة كانت سمنة. ربما من أجل المعتاد في كل مكانالماكريل تعمل هذه القاعدة. لكنه لا ينطبق على السلالات الكبيرة بشكل خاص ، التي يزن ممثلوها 1 كيلوغرام أو أكثر. هنا لبهم جاف قليلاً. هذا ليس عيبًا ، بل على العكس - فهو يتيح للجميع اختيار ما يحلو لهم.

خضروات وتركيبات مناسبة

عادة ما يتم حشو الماكريل بالطماطم والجزر والبصل والكوسة والباذنجان وقطع من القرنبيط. مناسبة حبوب من الذرة واللفت والبطاطس واليقطين.

يمكن تحقيق تأثيرات مثيرة للاهتمام إذا اخترت الخضار حسب اللون. على سبيل المثال ، قم بحشو السمك بمزيج من قطع الكوسة ، والكراث ، والسبانخ ، والفلفل الأخضر ، والبازلاء ، والأعشاب. تبدو الماكريل المخبوزة بالخضروات الحمراء رائعة للغاية ، خاصة إذا تم رشها بالفلفل الأحمر في الأعلى. لكن مزيج الفواكه متعدد الألوان يبدو احتفاليًا وأنيقًا ، ولن يترك أي شخص غير مبالٍ بالطعم والرائحة.

من المهم أن تستغرق معظم الخضروات وقتًا أطول في الطهي من لحم السمك الطري. لذلك ، يُنصح بقلي المكعبات المفرومة في مقلاة حتى تنضج نصفًا. يمكنك إضافة الجيكة أو السمن أو الصلصة أو الثوم المفروم أو البصل الأخضر الصغير إلى خليط الخضار.

قبل النقع

سمك الماكريل المخبوز المحشو بالخضروات سيكشف جميع نكهاته إذا تم نقعه مسبقًا. لهذا الغرض ، الخل غير مناسب على الإطلاق. بدلاً من ذلك ، من الأفضل تناول النبيذ الأبيض أو صلصة الصويا أو اللبن الرائب أو عصير الطماطم. جيد جدا لهذه السمكةالليمون مناسب ، يمكنك وضعه ببساطة عن طريق تقطيعه إلى شرائح. يمكن تتبيل الخضار المراد خبزها معًا مع السمك بحيث تمتزج جميع النكهات في نكهة واحدة. لا تنسى الأعشاب: إكليل الجبل ، الزعتر ، البقدونس ، الجرجير.

ماكريل بالخضار في الفرن

هناك العديد من الطرق للخبز. على سبيل المثال ، يمكنك وضع سمكة محشوة بخليط الخضار على ديكور. في نهاية الطهي ، يمكنك تشغيل الشواية لفترة وجيزة - سيوفر ذلك قشرة ذهبية. في ورق القصدير ، تحصل على سمك إسقمري طري للغاية وعصير محشو بالخضروات. في الفرن ، يمكنك طهي عدة حصص في نفس الوقت عن طريق دهن ذبائح السمك على صينية خبز كبيرة.

حتى ينضج الطبق بالكامل يكفي خبزه في الفرن لمدة ساعة تقريبا ، على درجة حرارة 150-170 درجة.

طعام شهي

سمك الماكريل المخبوز بالخضروات على النار أو على الشواية هو طعام شهي حقيقي! يمكنك أيضًا خبز سمكة على نار ضعيفة على شبكة خاصة ، أو يمكنك دفنها بالكامل في الفحم الساخن. بالنسبة لطريقة الطهي الثانية ، فإن الأمر يستحق التخزين على ورق القصدير ، حيث يتم لف الجثث في عدة طبقات.

يخدم على الطاولة

جثث وردية جميلة من تلقاء نفسها. لكن جماليات الطهي الحقيقية ستضعها بالتأكيد على أطباق الخزف أو الفخار ، وتزين بشرائح الجير ، وأغصان الأعشاب الطازجة ، ودوائر الزيتون. المخللات المنزلية والخضروات الموسمية في وئام تام مع هذا الطبق. يمكن إنشاء تباين مذهل باستخدام شرائحخيار ، حلقات البصل القرم الأرجواني ، بذور الخردل ، نبات الكبر.

عادة ليست هناك حاجة لتزيين إضافي ، لأن هذا الدور يتم التعامل معه بشكل مثالي من قبل الخضار المختلطة. سمك الماكريل ، المخبوز بالخضروات ، يمكن تكميله بالبطاطا المهروسة والأرز المسلوق بدون زيت والمعكرونة والبرغل.

نبيذ المائدة الأبيض ، الفاسد ، الفيرموث يسير بشكل جيد مع هذه السمكة. من المقبول تمامًا تقديم مثل هذا الطبق مع الكحول عالي القوة - الفودكا أو الكونياك. من المشروبات غير الكحولية ، يمكنك تقديم الشاي الأخضر المثلج أو عصير التفاح أو البرتقال أو الطماطم أو عصير الليمون محلي الصنع غير الغازي.

تقديم المائدة أمر لا بد منه بسكاكين خاصة وشوك سمك.