كعكة الزبادي: وصفة بالصور

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

ميزة كعكة الزبادي هي أنها طرية بشكل لا يصدق ، ولذيذة وخفيفة. غالبًا ما يتم إضافة التوت والفواكه إلى الحلوى ، مما يجعلها مفيدة أيضًا. اليوم يمكنك أن تجد الكثير من الوصفات المختلفة لكعكة الزبادي. يتم جمع أفضلها في هذه المقالة.

توصيات

قبل البدء في دراسة وصفات الكيك ، عليك أن تتعرف على التوصيات التي تنطبق على جميع خيارات الحلوى تقريبًا المعروضة في المقالة:

1. يجب أن تؤخذ الزبادي سميكة وعالية الجودة. يمكنك إما طبيعي ، دون إضافة نكهات ، أو أي نوع آخر ، على سبيل المثال ، الفانيليا ، والموز ، مع قطع الفاكهة.
2. إذا كنت تخطط لعمل كعكة لطاولة الأعياد ، فأنت بحاجة إلى البدء في الطهي مقدمًا ، قبل 5 ساعات على الأقل ، حتى يكون للحلوى وقتًا لتصلب وتحافظ على شكلها جيدًا. الخيار المثالي هو تحضيره في المساء بحيث يقف في الثلاجة طوال الليل.

هنا ، في الواقع ، جميع النصائح المهمة لإعداد هذه الأطعمة الشهية. أولاًفي القائمة كعكة الزبادي عنبية ، ويمكن رؤية الصورة أدناه.

وصفة كعكة التوت الأزرق

هذه الحلوى مشرقة بسبب لون التوت الغني. لكن بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول أي توت آخر ، على سبيل المثال ، العنب البري ، والتوت الأسود ، والتوت - فهذا يعتمد على التفضيلات الشخصية.

ستحتاج المنتجات التالية:

• 3 بيض الدجاج ؛
• 1 كوب كل من دقيق القمح والسكر والتوت ؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 600 مل زبادي
• 25 جرام جيلاتين ؛
• نصف كوب سكر (للطبقات).

يمكن تناول العنب البري طازجًا ومجمدًا. في الإصدار الأخير ، لا يلزم إزالة الجليد.

ابدأ الطهي بالبيض. يجب تكسيرها في وعاء وإضافة السكر وضرب الخليط بالخلاط. والنتيجة هي رغوة سميكة جيدة التهوية. ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر إلى الوعاء. مرة أخرى ، يتم خلط الكتلة جيدًا باستخدام الخلاط. ثم تحتاج إلى طبق خبز - تحتاج إلى دهنه ، وصب الخليط بالداخل ووضعه في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية ، لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكن التحقق من جاهزية البسكويت بالمطابقة - إذا لم يلتصق فهو جاهز.

أثناء تبريد البسكويت ، من الضروري تحضير طبقة من كعكة الزبادي. ضعي منتج الألبان السميك في وعاء ، أضيفي السكر. اخلط جيدا. صب الجيلاتين في كوب واسكب الماء المغلي (100 مل). قلبي بملعقة حتى تذوب تمامًا. عندما يبرد السائل الذي يحتوي على الجيلاتين ، اسكبه فوق اللبن.تبديل عشوائي.

بعد ذلك ، عليك أن تأخذ نموذجًا قابلًا للفصل. أولاً ، يتم وضع البسكويت فيه ، ثم نصف طبقة الزبادي. يرش العنب البري المحضر على الوجه. نسكب باقي الزبادي عليها ونرسل الحلوى في البرد لمدة 3 ساعات على الأقل ويفضل 5.

من كعكة الزبادي الجاهزة ، قم بإزالة القالب بعناية وقم بتزيين الجزء العلوي.

كعكة فاكهة الزبادي الكريمية

لتحضير مثل هذه الحلوى ستحتاج:

• 2 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف ؛
• 250 جرام زبادي ؛
• 70 غ من الزبدة والسكر لكل منهما ؛
• 200 غ من كلٍّ من ملفات تعريف الارتباط بالكريمة والكعك ؛
• 12 جرام جيلاتين ؛
• ½ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 2 موز و 2 خوخ لكل منهما ، بعض التوت.

لا تحتاج هذه الكعكة إلى الخبز ، لكن يجب حفظها في الثلاجة طوال الليل.

وصفة خطوة بخطوة لكعكة الزبادي الكريمية:

1. سحق ملفات تعريف الارتباط. يمكن عمل ذلك في الخلاط ، أو يمكنك وضعه في كيس وهرسه بمسمار. من المستحسن أن تأخذ ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، لأنها تنهار.
2. صب الفتات في القالب باردًا.
3. حل الجيلاتين في الماء المغلي.
4. صب الكريما في وعاء ، أضف السكر إليها واضرب.
5. اخلطي الكريمة مع الجيلاتين في وعاء واحد ، أضيفي الزبادي ، واخلطيهم بلطف ولكن جيداً.
6. اسكب الكتلة الناتجة على البسكويت ، اتركها في الثلاجة حتى الصباح.

يمكن إضافة الموز والخوخ والتوتالزبادي ، ثم تحصل على حشوة الفاكهة والتوت. إذا بدا أن مثل هذه الإضافة داخل الكعكة غير مناسبة ، فيجوز استخدامها لتزيين الجزء العلوي. يمكنك أيضًا تقسيم التوت والفواكه إلى جزأين ، وإرسال نصفها بالزبادي إلى ملفات تعريف الارتباط ، وعمل زخرفة من الأخرى.

وصفة كعكة الزبادي بالفراولة خطوة بخطوة

هذه التوت هي واحدة من المفضلة لدى الكثير من الناس من جميع الفئات العمرية. علاوة على ذلك ، تعتبر الفراولة مفيدة لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات. الوصفة التالية خاصة لمن يحبون هذا التوت

لعمل كعكة ستحتاج:

• 300 مل كل من الزبادي والحليب ؛
• 1 ملعقة كبيرة من كل من عصير الليمون والكاكاو ؛
• 30 جرام جيلاتين ؛
• كمية قليلة من السكر

بشكل منفصل لطبقة الفراولة التي تحتاجها للتحضير:

• كوب من هريس الفراولة
• 6g جيلاتين ؛
• كمية قليلة من السكر

الخطوة الأولى هي إذابة الجيلاتين وملئه بالحليب وتركه لمدة 10 دقائق. ثم ضع الحاوية على النار وانتظر حتى يسخن السائل ، لكنه لا يغلي. من الضروري تقليب الحليب باستمرار ، وعندما يذوب الجيلاتين ، أخرجه من الموقد وبارد.

الخطوة التالية في صنع كعكة الزبادي محلية الصنع هي خلط عصير الليمون مع السكر. اخلطي المكونات جيدًا. نضيف الزبادي إليها ونخفق جيدا بالخلاط. كلما طالت مدة ظهور الهلام ، كلما أصبح شكل الهلام أكثر رقة ، على التواليسيكون طعم الكعكة أفضل. يُسكب الحليب بحذر في الزبادي ويُحرّك المزيج. قسّم الكتلة الناتجة إلى جزأين غير متساويين. يُضاف الكاكاو إلى الكاكاو الأصغر ثم يُسكب في طبق الخبز. اتركيه في الفريزر لمدة 15 دقيقة. عندما يمر هذا الوقت ، أخرجيها واسكبي الباقي. ثم يترك في مكان بارد حتى يتماسك تماما.

لتحضير طبقة الفراولة ، صب الجيلاتين في الماء واتركه ينقع لمدة 10 دقائق. ثم يسخن على الموقد حتى يسخن. بمجرد أن يذوب الجيلاتين ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد. أضف السكر وهريس الفراولة. يجب سكب الخليط الناتج على طبقة الزبادي ، ثم وضع الكعكة في الثلاجة ، حيث يجب أن تقف حتى تبدأ الطبقة العليا في الحفاظ على شكلها.

كيكة الزبادي بدون خبز

خاصة لأولئك الذين بدأوا للتو في إتقان فن الطهي ، تم اختيار كعكة زبادي بسيطة بشكل لا يصدق. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على التنقل وتسريع عملية صنع الحلوى. للقاعدة التي تحتاجها:

• 200 غ من بسكويت البسكويت أو أي بسكويت آخر ؛
• 80 جرام زبدة.

لطبقة الفاكهة:

• 200 غ من كل من الحليب المكثف والجبن الكريمي والخوخ الطازج أو المعلب ؛
• 700 مل زبادي (يمكن شربه مع قطع الخوخ) ؛
• 30 جرام جيلاتين ؛
• 150 مل من الماء

صب الجيلاتين في الماء واتركه لمدة 10 دقائق ، وخلال هذا الوقت ، قم بإعداد الطبقة الرئيسية - اقطع البسكويت وأضفها ناعمةزبدة (ذائبة قليلاً). يجب خلط هذه المكونات ووضعها على هذا النحو: قم بإزالة الجزء السفلي من طبق الخبز المنفصل ، وقلب الحلقة (كما لو كانت مقلوبة) ، وضعها على طبق مسطح أو لوح تقطيع ، مغطى مسبقًا بورق الخبز. يجب تغطية الجدران الجانبية للنموذج بفيلم. عندما تكون ملفات تعريف الارتباط المهروسة بالداخل ، قم بتنعيم السطح.

لتحضير الطبقة ، اخلطي الزبادي والجبن الكريمي والحليب المكثف ، واضربوا بالخلاط. قطّعي الخوخ إلى شرائح رفيعة ورتّبيها فوق البسكويت. يجب تسخين الجيلاتين على الموقد حتى يذوب تمامًا ويبرد ويصب في اللبن ويضرب مرة أخرى. نسكب الكتلة على الدراق ، ونتركها في الثلاجة لعدة ساعات.

وصفة لمراقبي الوزن: كعكة الزبادي الخفيفة (خطوة بخطوة ، مع الصورة)

على غرار الخيار السابق ، يمكنك طهي كعكة خفيفة جدًا للمعدة (والشكل) ، فقط بطبقة مختلفة.

1. يتم سحق ملفات تعريف الارتباط بنفس المقدار وخلطها مع الزبدة المذابة ، وتوضع في قالب ، وتسويتها ووضعها في الثلاجة.
2. الجيلاتين بكمية أربع ملاعق كبيرة يصب في نصف كوب ماء ويتضخم لمدة 10 دقائق.
3. لكن طبقة الزبادي والفاكهة يتم تحضيرها بشكل مختلف. من الضروري تنظيف الكيوي وتقطيعه إلى مكعبات (6 قطع) ، ووضعها في وعاء عميق ، وإضافة 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون و 70 غرام من السكر. يقلب ، يوضع على الموقد وينتظر حتى تعطي الفاكهة الغريبة العصير. يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين و 500 مل من الزبادي إلى الكيوي ويُمزج.

أخرجي ملفات تعريف الارتباط من الثلاجة ، وضعيها على شكل بيضاوي من الموز واسكبي المزيج في القالب. زيّني الوجه بشرائح الكيوي وضعي الكيك في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك.

كعكة الشوكولاتة بالزبادي بالكرز

هذه الوصفة خاصة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون الشوكولاتة ، كما يحب الكرز كثيرا. قبل أن ترى وصفة خطوة بخطوة وصورة لكعكة الزبادي مع هذه الأشياء الجيدة ، يجب عليك دراسة قائمة المنتجات الضرورية. للبسكويت سوف تحتاج:

• 125 غ من الدقيق والسكر لكل منهما ؛
• 25 جرام كاكاو ؛
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1 بيضة دجاج ؛
• 50 جرام زبدة
• 140 مل حليب ؛
• ملح (على طرف السكين)

لجيلي التوت:

• 400 جرام كرز ؛
• 100 جرام سكر ؛
• ¼ ملعقة قرفة
• 8 جرام جيلاتين ؛
• 1 ملعقة كبيرة نبيذ أحمر حلو.

للسوفليه:

• 200 جرام زبادي
• 75 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة والسكر ؛
• 200 جرام 35٪ كريم ؛
• 10 غ من الجيلاتين.

للزينة:

• رقائق الشوكولاتة
• التوت الكرز.

لعمل بسكويت ، يجب أولاً خلط المكونات الجافة معًا ، ثم إضافة بيضة إليها. ضعي الزبدة في الحليب وسخنيها. يُسكب السائل الناتج في الخليط الجاف ويُمزج. تصب في قالب مزيت. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 مئوية ، واخبزيها لمدة 25 دقيقة. تبرد الكعكة ، وقطع الطبقة العلوية وضع القاعدة بالشكل الذي تخطط لجمع الكعكة به.

توت لعمل الهلام ، غطيها بالسكر واتركيها تنقع لبضع دقائق. يُسكب الجيلاتين بالماء ويُترك جانباً. ضعي وعاء التوت على الموقد ، واتركيه حتى يغلي ، ثم اسكبي القرفة. بعد غليان المزيج قليلاً ، أطفئي النار. يضاف الجيلاتين والنبيذ ويخلط. عندما يبرد الجيلي ، اسكبه فوق الكعكة. برد لمدة ساعتين

بينما يقسو الهلام ، تحتاج إلى تحضير سوفليه الشوكولاتة. تحتاج أولاً إلى صب الجيلاتين في 70 جرامًا من الكريم ، وإضافة السكر وتركه لمدة ربع ساعة. ثم سخنيها دون تركها تغلي. تذوب الشوكولاتة وتضاف إلى الكريمة. بارد ، يضاف الزبادي إلى الكتلة ، ويخلط. اخفقي الكمية المتبقية من الكريمة البالغة 130 جرامًا جيدًا ، ثم اسكبيها بحذر في مزيج الشوكولاتة واللبن. صب على الفور الهلام في قالب الكعكة. مرة أخرى ، ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 6 ساعات ، ويفضل طوال الليل. بعد هذا الوقت يمكنك تزيين الكيك برقائق الشوكولاتة والتوت.

حلوى اللبن الرائب

لعمل كعكة رائعة من اللبن الرائب في المنزل ، تحتاج:

• 500 غ من الجبن ؛
• 500 مل زبادي طبيعي ؛
• 250 جرام سكر ؛
• 25 جرام جيلاتين ؛
• 300 غ من الكشمش ؛
• 220 مل كريم
• 2 بيض ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر.

تحتاج أولاً إلى تحضير بسكويت: اخفق البيض النيئ حتى تحصل على رغوة سميكة ، ثم أضف القليل من السكر واضرب مرة أخرى. أضف الكريمة إلى الدقيق المنخل. حرك الكتلةضعي في طبق خبز مبطن بورق. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تبرد الكعكة ، توضع في قالب كيك

اشطف التوت ، اهرسهم. أضف بعض السكر واخلط. نقع الجيلاتين في الماء لتنتفخ ، وسخني الكريم حتى يسخن. صب الجيلاتين فيها وانتظر حتى يذوب تمامًا. يجب تحريك الكتلة باستمرار.

أضف الجبن و 0.2 كجم من السكر إلى اللبن ، واخفق. صب معظم الكريم مع الجيلاتين في الكتلة الناتجة. صب الأصغر على التوت. عندما يبرد البسكويت ، ضعي طبقة اللبن الرائب عليه أولاً. ضعه في الثلاجة ليبرد. ثم اسكب كتلة التوت وضعها في مكان بارد.

كعكة قوس قزح كريم الزبادي

هذه الحلوى مثالية لحفلة الأطفال. سوف ترضي الكعكة كلاً من فتى عيد الميلاد وأصدقائه. السلبية الوحيدة التي يمكن إبرازها في الوصفة هي الحاجة إلى خبز الكيكات الأربعة بشكل منفصل ، لأن كل منها سيكون بلون معين. اقرأ المزيد عن الطبخ في الوصفة بالفيديو

يصف الفيديو بالتفصيل الكافي عملية صنع هذه الكعكة اللامعة. يمكننا أن نقول بثقة أنه لن يكون جميلًا فحسب ، بل سيكون أيضًا لذيذًا جدًا!