Gelfix - ما هو؟ جلفكس: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الآونة الأخيرة ، يحظى هذا المنتج بشعبية لدى العديد من الطهاة ومتخصصي الطهي. جعلت من السهل صنع المربى والمربى والحلويات الأخرى.

ما هو gelfix

يتساءل الكثير: gelfix - ما هو؟ الاسم غير المعتاد قليلاً يعني عامل التبلور. وهو منتج طبيعي يحتوي على نسبة عالية من البكتين الذي يتم الحصول عليه من التفاح والحمضيات. يتم استخدامه لصنع المربى والمربى المختلفة. على عكس الجيلاتين ، وهو من أصل حيواني ، فإن الجلفيكس يتكون فقط من مكونات نباتية ، لذلك فهو رائع للنباتيين والصائمين. يحافظ هذا المنتج بشكل كامل على لون وطعم وفيتامينات التوت. يمكن عمل مربى Gelfix في 3-5 دقائق.

تكوين المنتج

حاليًا ، هناك ثلاثة أنواع من منتجات gelfix (ما هو وما هو الفرق سيتم وصفه بالتفصيل لاحقًا). وتتميز بعلامات وهي على ثلاثة أنواع: 1: 1 و 2: 1 و 3: 1 وهي تشير إلى نسبة مكونات الفاكهة والتوت والسكر. يجب مراعاة هذه النسب بالضبط. تكوين المنتج من كلا النوعين هو نفسه ، يختلف فقط تركيز المواد المكونة. المكونات الرئيسية لمكثف الخضار هي البكتين ،حامض الستريك والسكر البودرة. يُسمح بكمية صغيرة من حمض السوربيك ، وهي مادة حافظة نباتية تعزز تخزين المنتجات على المدى الطويل.

جلفيكس ، وصفات كلاسيكية

بفضل هذا المنتج ، يمكنك بسهولة صنع الهلام أو المربى السميك أو المربى. تحتوي كل عبوة على تعليمات واضحة خطوة بخطوة. أولاً ، يتم سحق الثمار ، ثم يضاف الجلفكس (كما هو موضح بالتفصيل أعلاه) مع وجود القليل من السكر ، ويتم إحضار الكتلة إلى الغليان ، وعندها فقط يضاف باقي السكر بنسب صارمة. من الأفضل عدم تقطيع الثمار إلى قطع صغيرة ، ولكن تقطيعها في الخلاط حتى لا تبقى قطع غير مطبوخة جيدًا. يُطهى هذا المربى لعدة دقائق ، ثم يقسو إلى حالة تشبه الهلام. وبالمثل ، يمكنك صنع مربى البرتقال محلي الصنع. فقط لا ينبغي سكبه في الجرار ، ولكن يجب تجفيفه في قوالب من السيليكون. إذا كنت بحاجة إلى عمل مربى بقطع من الفاكهة ، فعليك ألا تتبع التعليمات بدقة ، ولكن جرب قليلاً. يمكنك تقليل كمية السكر ، ولكن في هذه الحالة ، يجب غلي المربى لفترة أطول قليلاً حتى يتم تسخين الكتلة بالكامل بالتساوي وتنقع في الشراب.

هذه وصفة تقليدية أخرى من عصير الهلام مع الجيلفيكس. يتم حساب النسب الدقيقة بناءً على نوع الفاكهة ومحتوى البكتين والحمض فيها. للحصول على هلام ناعم كلاسيكي ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية: gelfix - عبوة واحدة ، 1 لتر من العصير ، يضاف السكر حسب الرغبة. يتم طهي الكتلة الناتجة لمدة 3-5 دقائق. للتحقق من مدى تصلب الهلام ،تحتاج إلى غمس الملعقة ومعرفة ما إذا كانت الكتلة تتدفق منها. إذا كان الأمر كذلك ، أضف المزيد من مثخن أو بضع قطرات من حامض الستريك واتركه يغلي مرة أخرى.

Jam - تحضير حلو لفصل الشتاء

حفاظًا على المذاق الذي لا يُنسى للتوت الصيفي ، يمكنك صنع مربى معطر مع الجلفكس لفصل الشتاء. لجعل المذاق دقيقًا وحساسًا بشكل خاص ، يمكنك إضافة ملاحظات الحمضيات إليه. لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج:

• برتقالي - 2 قطعة ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• عنب الثعلب - 2 لتر ؛
• بلاك بيري - 300 جرام ؛
• توت - 300 جم ؛
• توت - 200 جم ؛
• حبيبات السكر - 1 كجم ؛
• جلفيكس 1: 1 - حزمة واحدة.

خطوات لعمل مربى متنوعة

يتم تقطيع الليمون والبرتقال إلى قطع صغيرة ، ويتم سحق التوت. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط كل شيء ، وتغطيته بالسكر ، ووضعه في وعاء للطهي ، وإشعال النار ببطء حتى يغلي ، ثم إيقاف تشغيله. بعد أن تبرد الكتلة الناتجة تمامًا ، تحتاج إلى غليها لمدة 15 دقيقة ، وبعد التبريد ، قم بغليها مرة أخرى. قبل أن تغلي المقلاة للمرة الثالثة ، يجب إضافة الجلفكس ، مع التحريك بكمية صغيرة من السكر. يمكنك وضع بضع أوراق من النعناع لمنح المربى قطرة من النضارة. بعد الاستعداد ، يمكن سكب الأطعمة الشهية في برطمانات معقمة. لن يستغرق طهي مثل هذا الطبق الكثير من الوقت ، وفي الشتاء سيجلب الكثير من المتعة.

مربى المشمش معgelfix في طباخ بطيء

لصنع مثل هذا المربى ، أي مشمش مناسب ، حتى أنه يمكنك تناول ليست حلوة جدًا.

المكونات: 1 كجم من المشمش ، 0.5 كجم من السكر ، الجلفكس 25 جرام.

يجب غسل المشمش وتجفيفه جيدًا ، ثم تقطيعه وتنقيته وضربه بالخلاط. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط الجلفكس مع ملعقتين كبيرتين من السكر. تُمزج الكتلة الكاملة وتُسكب في وعاء الطهي المتعدد وتُطهى في وضع "المربى" لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يُضاف كل السكر المتبقي ويُغلى لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يُسكب المربى في برطمانات معقمة. هذا كل شيء - شهي المشمش جاهزة. بفضل منتج مثل gelfix (ما تمت مناقشته بالتفصيل في هذه المقالة) ، استغرق الأمر القليل من الوقت لإعداد هذا المربى. اتضح أنها تناظرية من "خمس دقائق" ، ليست سائلة فقط ، بل هلامية.

مربى التفاح

حتى في الأيام الخوالي كانوا يحبون مربى البرتقال ، التي كانت تُصنع تقليديًا من التفاح. هذه حلوى لذيذة وسهلة التحضير. إنه مصنوع بمعدل 1 كجم من التفاح ، و 1 كجم من السكر المحبب و gelfix (الوصفات به ، كما هو الحال دائمًا ، بسيطة ومبتكرة). في المرحلة الأولى ، يُقشر التفاح ويُقطع إلى نصفين ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، يجب السماح لهم بالتبريد إلى حالة دافئة ، ثم فركهم من خلال غربال ، ووضعهم في قدر ، وخلط التفاح مع الجلفيكس والسكر وطهيهم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الكتلة سميكة. يوضع مربى البرتقال الساخن في أوعية نظيفة ويخرج إليه بارد