كيفية خبز اللحم بالرقائق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قطعة كاملة من اللحم البقري المخبوزة مع التوابل في ورق القصدير هي واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة. غالبًا ما يتم تصنيفها على أنها طعام شهي ويتم تقديمها على الطاولة في أجزاء صغيرة أو في شكل شطائر. يفضل بعض الطهاة طهيه بأقل قدر من المكونات والتوابل. ومع ذلك ، فمن الأفضل خبز اللحم في ورق القصدير باستخدام الأعشاب والتوابل المناسبة.

المكونات

للطبخ ستحتاج:

- قطعة كاملة من اللحم البقري - 1 كجم ؛

- شحم الخنزير - 100 غ ؛

- ملح ؛

- فلفل أسود

- جزر - 1 قطعة ؛

- ثوم - 2-3 فصوص ؛

- القفزات-suneli ؛

- المكسرات ؛

- صلصة الصويا.

تحضير اللحوم

يجب غسل وتجفيف لحم البقر جيدًا. لخبز اللحم بالرقائق بشكل صحيح ، يجب إعطاؤه الطعم المناسب. للقيام بذلك ، نقوم بعمل ثقوب صغيرة فيه بسكين ، ندخل فيها الثوم والجزر ، شرائح في شرائح. في هذه الحالة يجب عمل الثقوب بالتساوي من جميع الجهات.

ماء مالح

لتزيين الطبق ، نستخدم مزيجًا من المكسرات المطحونة وصلصة الصويا والقفزات السائلة والفلفل والملح وصلصة الصويا.من الضروري إضافة جميع المكونات تدريجياً إلى ماء مالح حتى لا تفرط في التملح. هذا مهم بشكل خاص لأن الطبق يستخدم لحم البقر. ستكون اللحوم المخبوزة في رقائق معدنية لذيذة بشكل خاص إذا سمح لها بالاستلقاء في الصلصة الناتجة لمدة ساعة تقريبًا. اذن الطبق مشبع تماما بجميع المقادير

إشارة مرجعية

بعد ذلك ، عليك أن تأخذ فرشاة وتستخدمها للتطبيق على سطح قطعة من العشب من ماء مالح. يجب عليهم تغطيتها بالتساوي. ثم يتم تقطيع شحم الخنزير إلى قطع رقيقة ملفوفة حول اللحم. لإصلاحها ، تحتاج إلى لف القطعة بأكملها بخيط سميك وقوي. هذا هو بالضبط ما تحتاجه لخبز اللحم في ورق القصدير للحصول على طبق طري ولذيذ.

الخبز

يفضل بعض الطهاة استخدام غلاف خاص ، ولكن كما أوضحت الممارسة ، فإن أفضل لحوم البقر في رقائق الألومنيوم. للقيام بذلك ، يتم دحرجة الرقاقة على الطاولة بسطح غير لامع للخارج. ثم توضع قطعة ملفوفة في الوسط ، ملفوفة في عدة طبقات.

في الفرن ، اخبز اللحم في ورق القصدير على درجة حرارة 180 درجة لمدة ثلاث ساعات. في الوقت نفسه ، من الصعب جدًا التحكم في عملية المعالجة الحرارية ، ولكن بعد ساعتين ونصف يمكنك فتح الرقاقة والتحقق من استعداد الطبق. في هذا الشكل يمكن ترك اللحم البقري في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

يخدم على الطاولة

اللحوم المخبوزة في رقائق يتم تقديمها مبردة بالفعل. في الوقت نفسه ، خالية تمامًا من الخيوط وقطع الدهون. هذه القطعة تبدو أفضل فيمقطعة إلى شرائح على طبق كبير. مزين بكمية قليلة من الأعشاب الطازجة ، لكن لا تستخدم الصلصات أو الصلصات. يُعتقد أنها ستفسد فقط الطعم الحقيقي للحوم.

هذا الطبق جيد للاستخدام كمقبلات مع الخبز الطازج. النبيذ الأحمر الجاف أو المشروبات القوية مناسبة لذلك. سيكون مثل هذا اللحم مكونًا ممتازًا لصنع شطائر لذيذة لن تكون غنية بالعصير فحسب ، بل يمكن أيضًا تخزينها لفترة طويلة.