أسياخ صدور الدجاج - وجبة غداء خفيفة مطبوخة على الفحم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شواء صدور الدجاج لذيذ جدا ، كثير العصير وصحي. بعد كل شيء ، لحوم الدواجن البيضاء مغذية بشكل خاص وتحتوي على نسبة عالية من البروتين. وتجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لمثل هذا الطبق بالفحم ، يوصى باستخدام ليس فقط فيليه الدجاج ، ولكن أيضًا المكونات الأخرى التي ستمنح الشواء طعمًا ورائحة خاصة.

وصفة كباب صدر الدجاج

المكونات المطلوبة:

• كريمة حامضة سميكة 35٪ - 210 جم ؛
• صدور طازجة مبردة - 4 كيلو ؛
• الخضر - زوج من العناقيد ؛
• بصل كبير - 4 قطع ؛
• صلصة طماطم حارة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح معالج باليود - 2 ملاعق حلوى
• فلفل حلو - 12-16 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 45 مل.

عملية تجهيز اللحوم

قبل تحضير شيش كباب من صدور الدجاج يجب غسلها جيداً وتحريرها من العظام والغضاريف والجلد ثم تقطيعها إلى قطع طويلة وليست رفيعة جداً. بعد ذلك يُنصح بترك اللحم جانبًا والبدء فورًا في تحضير صلصة عطرية ، والتي يجب أن يتبل فيها الفيليه لمدة 3-4 ساعات تقريبًا.

شيش كباب دجاجالثدي: ماء مالح وتحضيره

لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى مزج 35٪ كريمة حامضة سميكة ، خضار مقطعة ، معجون طماطم حار ، ملح معالج باليود ، حلقات بصل مفرومة ، بازلاء البهارات وصلصة الصويا في وعاء واحد. يجب خلط المكونات الموضوعة بملعقة كبيرة ، ثم الشروع في نقع اللحم. للقيام بذلك ، يجب وضع قطع صدور الدجاج في وعاء من المينا ، وإضافة الصلصة المعدة مسبقًا إليها ، وتقليبها بيدك ، وتغطيتها بغطاء وتترك جانبًا لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص لحوم الدواجن البيضاء الطرية واللين رائحة التوابل ، وتصبح أكثر طعمًا وعصيرًا.

وضع الصدور على الأسياخ

يجب أن تقلى أسياخ صدور الدجاج على جمر البتولا أو البلوط. بعد أن تعطي الحرارة الأولى ، يجب أن تبدأ فورًا في وضع اللحم على الأسياخ. في الوقت نفسه ، يجب ارتداء قطع الفيليه بالطول حتى لا تتدلى الأطراف ولا تحترق. يمكن أيضًا استخدام حلقات البصل للطهي على الفحم. ومع ذلك ، لا ينصح بارتداءها مع اللحم ، لأنها ستحترق قبل أن تصبح الفيليه طرية. من الأفضل وضع المصابيح على سيخ فندق وطهيها على الشواية لمدة لا تزيد عن 5-9 دقائق.

المعالجة الحرارية للطبق

كباب صدر الدجاج يصبح طريًا ويتحول لونه إلى البني بعد 20-30 دقيقة بعد وضعه على الفحم الساخن. لتحديد ما إذا كان الطبق جاهزًا حقًا ، يجب عليك ذلكقطع قطعة من اللحم بالسكين ولاحظ ما إذا كان الدم ينزف أم لا. إذا خرج من الصدور فقط عصير معطر وشفاف ، فيمكن إزالة الشواية بأمان من الشواية وتقديمها للضيوف.

الخدمة المناسبة

يوصى بتقديم صدور الدجاج المقلية بالفحم ساخنة مع الخضار والأعشاب الطازجة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكن أيضًا تقديم طبق جانبي شهي على شكل بطاطس مسلوقة أو مهروسة ، وأرز ، وحنطة سوداء ، ومعكرونة ، وما إلى ذلك مع مثل هذا الطبق غير الثقيل جدًا.كما يجب تقديم صلصة الطماطم أو الكاتشب مع الدواجن البيضاء أسياخ.