مربى بيجلز: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الجميع الكعك محلي الصنع دون استثناء ، لكن ليس من الممكن دائمًا إيجاد الوقت الكافي لذلك. لكن وصفة الخبز مع المربى تكون دائمًا سريعة واقتصادية وتتطلب الحد الأدنى من استثمار الوقت والجهد. وإذا كنت تعتقد أن المعجنات الجاهزة لذيذة جدًا ، فيمكنك أن تسأل نفسك: "هل يستحق خبز شيء آخر على الإطلاق؟" حتى الطفل يمكنه التعامل مع تحضير البيغل ، لأنه لا يوجد شيء معقد في الوصفات المقترحة.

أصابع مع المربى

هذا النوع من كعكة الغريبة مع المربى هو واحد من الأفضل ، حيث أن المكونات متاحة للجمهور ، وعملية الطهي ليست أسهل في أي مكان ، والطعم مذهل لدرجة أنك ستقع في حبه من المرة الأولى. كيف لطهي هذه الفطائر الرائعة؟

لا بد من تذويب 200 جرام من السمن في حمام بخار وخلطها مع نفس الكمية من القشدة الحامضة. ثم في وعاء منفصل ، اخلطي 400 جرام من الدقيق وملعقة صغيرة من الصودا(بدون شريحة) ، يُمزج خليط الدقيق مع القشدة الحامضة ويُعجن العجينة. حاولي ألا تعجنيها لوقت طويل ، فهذه عجينة بسكويت الغريبة ، وهي بشكل قاطع لا تحب هذه العملية. غلفوا كرة العجين بالبولي إيثيلين واتركيهم لمدة ساعة في مكان بارد ويفضل في الثلاجة.

التشكيل والخبز

لإعطاء الكبد شكل البيغل مع المربى ، تحتاج إلى فرد العجين بطبقة لا يزيد سمكها عن 3 مم وتقطيعها إلى مثلثات صغيرة ذات شكل ممدود. على الحافة العريضة لكل قطعة ، ضعي القليل من المربى السميك ولفي باتجاه الحافة الضيقة: ستحصلين على كعكة لطيفة. نضع ملفات تعريف الارتباط الناتجة على ورقة خبز جافة ونخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا ناعمًا. درجة حرارة الفرن 200 درجة. رش المنتجات النهائية مع السكر البودرة دافئة. يذهبون بشكل رائع مع الكاكاو الساخن.

نسخة أخرى من الاختبار

طريقة صنع كعك المربى بهذه السهولة ، لكن طعم المنتجات النهائية مختلف تمامًا بسبب وجود البيض في العجين.

لتحضيره ، اخلطي 4 بيضات وكوب من الحليب ، اخفقي بالمضرب أو الخلاط حتى تحصلي على رغوة خفيفة ، صبي 200 جرام من الزبدة المذابة في حمام بخار. صب 400 جرام من السكر المحبب واخلط الكتلة جيدًا. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا ونفس الكمية من الصودا إلى العجينة. مع التحريك باستمرار ، أضيفي 600 جرام من الدقيق. اعجن العجينة واتركها تستلقي لمدة نصف ساعة تحت منديل في مكان دافئ. بعد ذلك ، شكلي كعكات صغيرة ، كما هو موضح في الوصفة أعلاه ، واخبزيها في الفرن عنددرجة حرارة 200 درجة ، مع الحرص على عدم الإفراط في تعريضها ، وإلا فلن تكون ناعمة كما هو متوقع. قم بلف المنتجات النهائية في مسحوق الكاكاو ، والذي سيعطي البسكويت مظهرًا ممتعًا ونكهة الشوكولاتة الخفيفة.

لفات عجينة الخميرة

في الواقع ، هذه كعكة على شكل كعكة بطريقة خاصة ، لذا فإن خميرة الخبز مع المربى مصنوعة من نفس العجين الذي عادة ما يعجن للكعك والفطائر.

أبسط مجموعة من المنتجات للاختبار تبدو كما يلي:

• 0 ، 5 لترات من الحليب أو الحليب المخمر ؛
• 50 جرام خميرة خام مضغوطة
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة والسكر ؛
• قليل من الملح
• فانيلين لتتبيل العجين (حسب الرغبة) ؛
• كيلوغرام واحد من الدقيق (ربما أقل قليلاً).

خطوة الطبخ

يُعجن العجين بطريقة غير عجين: يُسخن الحليب إلى درجة حرارة 40 درجة ، يذوب الملح والسكر ، وكذلك الخميرة فيه. انتظر حتى تبدأ الكتلة في الظهور (حوالي 10 دقائق) ثم اسكب نصف كمية الطحين الممزوج بالفانيليا. نخلط جيداً ونستمر في عجن العجينة مع إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. دهن الطاولة بالزيت واعجن العجين بفاعلية لمدة 10 دقائق ، لتحقيق اللدونة والنعومة. بعد ذلك ، ضعي قطعة من العجين في وعاء عميق ، غطيها بمنشفة واتركيها دافئة حتى تخرج العجينة. عندما يتضاعف حجم الكتلة ، يمكنك البدء في تشكيل الخبز.

للقيام بذلك ، افردي العجينة إلى طبقة بسمك 5 ملم وقطعيهامثلثات طويلة (حوالي 10-15 سم). ضعي المربى على الحافة العريضة ، ولفي الزوايا للداخل (حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز) ولفي الطبقة في الخبز. انشرها على ورقة خبز مدهونة بالزيت مع ثني الحواف قليلاً باتجاه المركز لعمل نصف دائرة. عندما يتم تشكيل جميع كعك البيغل مع المربى ، اتركها لتثبت في مكان دافئ: يجب أن يزيد حجمها بسبب العمل النشط للخميرة. بعد ذلك ، باستخدام فرشاة سيليكون ، ادهن سطح المنتجات ببيضة مخفوقة واخبزيها على درجة حرارة 220 درجة في الفرن حتى تنضج.

معجنات نفخة الميكروويف

عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق لتحضيرات طويلة ، وترغب العائلة بشدة في صنع الخبز في المنزل ، يمكنك القيام "بحركة الفارس": خبز الخبز في الميكروويف من عجين الفطير الجاهز. لا يتطلب الأمر سوى ثلاثة مكونات:

• 400 جرام من عجين الفطير ؛
• مربى سميك ، ويفضل التفاح أو البرقوق ؛
• سكر بودرة لرش المربى كعك البيجل الجاهز.

في الصورة ، تبدو هذه المعجنات مذهلة ، تذكرنا بالكرواسون الصغير ، في الواقع ، إنها كذلك. قم بإذابة العجين على المنضدة ، ولفه ليس أكثر من 2 مم (سيكون الخبز ألذ بكثير) وقطّع إلى مثلثات طويلة ممدودة ، لا يزيد عرضها عن 8 سم. ضعي كتلة من المربى على الحافة ، ولفي الزوايا إلى الداخل تجاه بعضها البعض ، وابتداءً من الحافة العريضة ، دحرج المثلث على شكل لفائف ، لتشكيل خبز أنيق. ضعيها على ورقة خبز جافة ورشيها بكمية وفيرة من الماء البارد حتى تصل العجينة إلى أقصى حد عند الخبز.مقرمشة و طبقية أفضل

تُخبز في الميكروويف لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة عند 600 واط ورشها بمسحوق السكر الممزوج بالفانيليا أو القرفة بينما لا تزال ساخنة. لا تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من 20 دقيقة ، وهو حقًا رقم قياسي لمثل هذا الطبق. الأسر الراضية ستصفيق بحفاوة بالغة

خبز الجبن

لكن الوصفة (مع الصورة) للبيجل مع مربى العجين الرائب ستجذب عشاق المعجنات اللينة. يصبح العجين طريًا ولذيذًا لدرجة أنك تتساءل عن مدى تنوع الجبن القريش. ما تحتاجه لهذا:

• 400 جرام من الجبن والدقيق لكل منهما ؛
• بيضتان ؛
• 150 جرامًا من السكر ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز وسكر الفانيليا لكل منهما ؛
• 220 جرام زبدة او سمن نباتي جيد النوعية.

كيف تطبخ؟

لتسهيل تحضير العجين ، عليك ترك الجبن والزبدة في غرفة دافئة لبضع ساعات - ستصبح طرية وستتأثر بسهولة. باستخدام الخلاط ، اخلطي الزبدة والجبن في كتلة موحدة ، أضيفي السكر والبيض ، وكذلك الفانيليا. يُمزج جيدًا ويُمزج مع الدقيق الممزوج مسبقًا بالصودا. اعجن عجينة ناعمة وسائبة ، اتركها تحت منشفة لمدة 40 دقيقة: يجب أن تنضج. بعد ذلك ، افردي العجينة إلى طبقة بسمك 5 مم واقطع دوائر باستخدام طبق عادي. ثم نقوم بتشكيل الخبز بالمربى: نقطع كل دائرة إلى 6-8 شرائح من المركز إلى الحافة ونضع القليل من المربى على الحافة العريضة. يجب أن يكونسميكة ، وإلا ، عند الخبز ، فإنها تخاطر بالتسرب وإفساد مظهر الخبز.

نلف البيغل ونضعها على ورقة خبز على مسافة من بعضها البعض ، لأن حجم العجين سيتضاعف تقريبًا أثناء الخبز. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 190 درجة. يمكن رش البيجل الجاهز ، إذا رغبت في ذلك ، بالسكر البودرة أو سكبه فوق كريمة الشوكولاتة. دعهم يبردوا قليلاً ويمكنك تقديمهم مع الشاي للمنزل.

في الختام ، يمكنك الثناء عدة مرات على طعم المخبوزات وفقًا لأي وصفة من الخبز المقترح ، ولكن كما يقول المثل المعروف: "من الأفضل أن ترى مرة واحدة (في هذه الحالة ، جرب ذلك) من أن تسمع عدة مرات ".