سلطة مقبلات يونانية بالفول: وصفة لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وجبة خفيفة رائعة وشهية وصحية للغاية ، ومن المؤكد أنها سترضي كل من يحب منتجًا مثل الفاصوليا. هذه المقبلات اليونانية لفصل الشتاء ستكون أيضًا منقذًا لك إذا حضر ضيوف غير متوقعين.

قائمة المنتجات المطلوبة

1. فول - 1 كيلو
2. جزر - 1 كيلو
3. بصل - 1 كيلوغرام.
4. طماطم - 1 كيلو
5. فلفل حلو - 1 كيلو
6. ثوم - 1 كوب.
7. سكر - 1 كوب.
8. زيت نباتي - 0.3-0.5 لتر.
9. فلفل حار - 1-2 قرون (يمكن استبدالها بملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك).
10. خلاصة الخل (70٪) - 1-2 ملاعق صغيرة.
11. ملح حسب الرغبة.

تحضير الخضار

يجب نقع الفاصوليا مسبقًا. أفضل في الليل لأنه ينتفخ جيدًا بعد مرور 12 ساعة على الأقل.

اغسل الخضار ، انزع السيقان من الطماطم ، اقطع اللب من الفلفل البلغاري الحلو والفلفل الحار.

ثوم ، بصل و جزرنظيف.

عند تحضير الخضار ، تأكد من فحصها بعناية بحثًا عن المناطق التالفة التي يجب قطعها ، وإلا فقد "تنفجر" البرطمانات بعد الإغلاق.

هكذا. وصفة المقبلات اليونانية. سنحاول وصف أكبر قدر ممكن من التفاصيل!

مقبلات يونانية بالفول. عملية الطبخ

يُنصح بتجفيف الخضار المحضرة بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، ننتقل إلى طحنهم.

ملاحظة مهمة. حتى لا تضيع الكثير من الوقت أثناء تقطيع الخضار ، من الأفضل وضع الفاصوليا على النار وجعلها نصف مطبوخة خلال هذه الفترة.

يمكن تقطيع الطماطم إلى مكعبات متوسطة أو صغيرة ، أو تقطيعها حتى تصبح ناعمة في معالج الطعام أو مفرمة اللحم. كما تحب

يمكن تقطيع البصل إلى مكعبات أو شرائح. هنا ، أيضًا ، لهواة. طعم هذا الطبق لن يتغير

يجب بشر الجزر على مبشرة خشنة

يمكن تقطيع الفلفل الحلو إلى مكعبات أو شرائح.

يجب سحق الثوم والفلفل الحار إلى حالة طرية. يمكن عمل ذلك بخلاط أو محضر طعام أو مفرمة لحم.

بعد ذلك ، تابع عملية الطهي. يتم طهي المقبلات اليونانية لفصل الشتاء لمدة 30 دقيقة بشرط أن تكون قد نقع الفول لمدة 12 ساعة أو أكثر.

من المهم جدًا اختيار قدر جيد بقاع سميك حتى لا تحترق الخضار. اذا أنتقم بالطهي على موقد الغاز ، ويوصى باستخدام موزع النار لتسخين قاع أواني الطهي بشكل متساوٍ.

اخلطي الفاصوليا المنقوعة مع الطماطم المفرومة وضعيها على النار. طهي لمدة 30-40 دقيقة ، واختبار الفول بشكل دوري من أجل الاستعداد. يمكن طهي الخضار المتبقية (باستثناء الثوم والفلفل الحار) بشكل منفصل في مقلاة عميقة. بعد ذلك ، اخلطي جميع المكونات في قدر ، أضيفي الملح والزيت النباتي والخل والسكر. اجلب كل شيء معًا حتى الغليان و … انتهى!

بالمناسبة ، إذا لم يكن لديك طبق كبير عميق يمكنك طهي الخضار فيه ، فيمكنك على الفور خلط كل شيء في قدر مرة واحدة ، ولكن إضافة الثوم والفلفل الحار في النهاية ، 2 -3 دقائق قبل انتهاء الجاهزية

مقبلات الفاصوليا اليونانية ستصبح حارة كلما أضفت الكثير من الفلفل الحار. هنا يمكن للجميع التكيف مع أذواقهم. بالنسبة للأطفال ، يمكن عمل هذه المقبلات كقطعة منفصلة بدون أي بهارات.

صب

نظرًا لأن المقبلات اليونانية جيدة ليس فقط معدة طازجة ، بل باردة أيضًا ، فهي رائعة لحفظها لفصل الشتاء.

الجرار الزجاجية معدة مسبقًا على النحو التالي. اغسلها جيدًا باستخدام مسحوق منظف. ينظف أفضل من السائل. تحب العديد من ربات البيوت استخدام صودا الخبز العادية لهذا الغرض.

بعد ذلك ، يجب تعقيم البرطمانات. هناك خيارات مختلفة. سأصف اثنين من الأكثر شعبية.

الخيار الأول. توضع البنوك في فرن بارد وتُكلس لمدة 10-15 دقيقة على قطعة صغيرةإطلاق النار. لا تضع الحاوية في فرن ساخن بالفعل ، لأن الزجاج قد يتشقق بسبب تغيرات درجة الحرارة.

الخيار الثاني. التعقيم بالبخار. توضع البنوك رأسًا على عقب على غلاية عادية (وليست كهربائية) وتجلب الماء ليغلي. ثم الوقوف لمدة 2-3 دقائق ثم إزالتها. يمكنك اختيار وعاء آخر بدلاً من الغلاية. المهم أن تكون العنق بحيث لا تسقط البرطمان.

بالتوازي ، أثناء تعقيم البرطمانات ، من الضروري أيضًا تعقيم الأغطية الحديدية. للقيام بذلك ، توضع في قدر صغير (دفعة واحدة) وتُغلى لمدة عشر دقائق.

الوجبة الخفيفة الجاهزة موضوعة في برطمانات ساخنة (من المستحسن أن تغلي قليلاً). من الأفضل ملء الحاويات إلى سعتها حتى لا يتبقى أكسجين مما يساهم في تلف المنتج.

يجب إخفاء الجرار الساخنة المغلقة في مكان دافئ. وعادة ما يتم لفها في بطانية أو بطانية قديمة. وبالتالي ، فإنها تحتفظ بالحرارة لفترة أطول ، مما يساهم في تحسين ظروف التعقيم الإضافي.

شروط التخزين

بعد التبريد (عادة في يوم واحد) ، تتم إزالة الجرار إلى مكان تخزينها الدائم ، حيث يتم حفظ باقي البرطمانات لفصل الشتاء. شخص ما لديه قبو إذا كان لديه منزل خاص ، وشخص لديه خزانة إذا كانت شقة عادية.

درجة حرارة التخزين المثلى للحفظ هي من 0 إلى 10 درجات مئوية ، ولكن لا تتوفر هذه الفرصة للجميع. يمكن تخزينها في الداخل في درجة حرارة الغرفة العادية. في هذه الحالة ، يجب إيلاء المزيد من الاهتمام لتعقيم الحاويات وفحص الخضار للتلف وغلي الأغطية والوسائل المرتجلة ذات الصلة (مغرفة).

خيارات الوجبات الخفيفة

بشكل عام ، يحب الكثير من الناس هذا الطبق باردًا وساخنًا. لذلك ، يمكنك استخدامه على الفور ، أو يمكنك تحضير سلطة منه. غالبًا ما تكون مقبلات الفاصوليا اليونانية مفيدة عندما لا يكون هناك وقت للطهي وتحتاج إلى ابتكار شيء بسرعة كبيرة.

وهنا نوعان من السلطات باستخدام هذه المقبلات:

1. نأخذ حزمة أو اثنتين (حسب عدد الأكل) من البسكويت المشتراة ، ومع ذلك ، يمكنك أيضًا صنعه في المنزل ، إذا كان ذلك متاحًا. نخلط البسكويت ووجبة خفيفة من جرة بنسبة واحد إلى اثنين. أضف الخضر المفرومة ناعما.



2. يتم خلط المعكرونة المسلوقة مع وجبة خفيفة بما يتناسب مع ذوقك ، ويضاف الخضر والقليل من الجبن المبشور (يفضل الأصناف الصلبة).