فطائر رقائق الشوكولاتة: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكعك عبارة عن منتجات عجين مجزأة تشبه الكعك. غالبًا ما تكون حلوة ، مع إضافة التوت والفواكه. هناك أنواع عديدة من هذه المعجنات. على سبيل المثال ، الكعك مع رقائق الشوكولاتة والبرتقال والموز والجبن والجبن والشوكولاتة واليقطين ولحم الخنزير المقدد والجبن والتوت وما إلى ذلك.

يختلف عن الكب كيك

اليوم كلا المنتجين عبارة عن معجنات شاي ، لكن الفطائر لها وصفة أكثر تعقيدًا ، فطائر المافن أخف وأقل سعرات حرارية.

الأوائل ظهرت في وقت سابق وكانت حلوى للأثرياء. والثاني عبارة عن خبز طري مصنوع من عجينة بسيطة وكان طعام الفقراء ، وكانوا يحضرون من بقايا الطعام على عجل ، ثم لم تكن حلوة.

كعك رقائق الشوكولاتة: وصفة الكفير

ماذا تحتاج:

• كوب زبادي
• 180 غ من الشوكولاتة (يفضل أن تكون داكنة ، لكن يمكن أيضًا استخدام الحليب) ؛
• 2 بيض ؛
• نصف حزمة من sl. النفط ؛
• 200 غ من رمل السكر ؛
• 400 جرام دقيق قمح ؛
• ملعقة شاي ثالثة من الصودا ؛
• الفصل. الملعقةمسحوق الخبز
• ملح

ترتيب الطبخ:

1. زبدة ممزوجة بالسكر ، يخفق البيض ويخلط مرة أخرى.
2. ضع 100 جرام من الشوكولاتة في حمام مائي و تذوب.
3. امزج الشوكولاتة مع كتلة البيض والسكر والزبدة
4. صب الدقيق المنخل في هذه الكتلة ، مخلوطًا مسبقًا بمسحوق الخبز والصودا والملح.
5. يضاف الزبادي و يخلط جيدا
6. حوّل الشوكولاتة المتبقية إلى فتات كبيرة باستخدام مبشرة أو سكين.
7. صب رقائق الشوكولاتة في العجين.
8. انثر العجين في قوالب كب كيك. لا تملأ إلى الأعلى لأن العجينة سترتفع.
9. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة. عند 180 درجة.

يجب تقديم فطائر رقائق الشوكولاتة مبردة مع الشاي.

مع صقيع

للاختبار:

• 120 مل حليب ؛
• 200 غرام دقيق ؛
• 2 بيض ؛
• 150 غ من رمل السكر ؛
• الفصل. مسحوق الخبز
• 10 قطرات من نكهة الفانيليا
• قطرات شوكولاتة جاهزة
• قليل من الملح

مكونات التزيين:

• 3 الجدول. ملاعق من عصير البرتقال ؛
• 150 غ سكر بودرة.

للتلقيح:

• نصف كوب سكر
• واحد برتقالي.

ترتيب الطبخ:

1. اخفقي الزبدة والسكر في وعاء عميق.
2. أضف البيض ، واضرب مرة أخرى.
3. ضعي الفانيلياالمنكهات والملح ، فاز
4. نخل الدقيق ، صب البيكنج بودر فيه.
5. أضف الدقيق ببطء إلى الخليط.
6. صب الحليب واخلط جيدا
7. رش قطرات الشوكولاتة ، قلب
8. ضع القوالب الورقية في قوالب معدنية ، ودهنها بالزبدة.
9. نضع العجينة في قوالب ، املأها 2/3 ممتلئة.
10. اخبز لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.

أثناء خبز الكعك ، تحتاج إلى التشريب والتثليج.

تلقيح:

1. ابشر قشر البرتقال ناعما ، اعصر عصير البرتقال واترك جزء منه لتحضير التزجيج.
2. امزج الحماس والعصير ، ثم غلي ، أضف السكر ، واتركه على النار حتى يذوب تمامًا مع التحريك.
3. تبرد الخليط وتمر عبر منخل.

لتحضير كريمة التزيين ، يجب أن تجمع تدريجياً العصير الطازج مع السكر البودرة حتى تحصل على كريمة سائلة.

يتم التحقق من جاهزية الكعك بعصا خشبية.

عندما تكون جاهزة ، قم بعمل ثقوب فيها واستخدم عود أسنان لحقن عصير البرتقال بالمحقنة. ضعي المافن برقائق الشوكولاتة مع كريمة التزيين. اتركهم في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.

رش السكر على الوجه إذا رغبت في ذلك.

بالليمون

وصفة أخرى مع صورة فطائر برقائق الشوكولاتة - مع إضافة الليمون الذي يعطي الفطائر رائحة نبيلة.

أشياء يجب اتخاذها:

• 1¼ أكواب طحين ؛
• 100 جرام sl. النفط ؛
• نصف كوب سكر
• واحد ليمون
• بيضتان ؛
• 100 غ من قطرات الشوكولاتة (يمكن استبدالها برقائق الشوكولاتة الكبيرة التي يتم الحصول عليها بواسطة الخلاط) ؛
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
• الفصل. ملعقة من الصودا ؛
• ملح

ترتيب الطبخ:

1. بشر قشر الليمون (الطبقة الصفراء فقط) ؛
2. اعصر عصير الليمون واخلطه مع النكهة.
3. تذوب الزبدة.
4. امزج البيض مع السكر. اسكبي الزبدة المذابة وعصير الليمون والقشر بسرعة وحركي بسرعة حتى تصبح ناعمة.
5. نخل الدقيق في وعاء منفصل ، صب فيه الصودا ، والبيكنج بودر ، والملح ، ثم اسكب القطرات أو فتات الشوكولاتة.
6. أدخل النماذج الورقية في قوالب الكعك.
7. ادمج بسرعة الجزء السائل مع الجزء الجاف واخلط بسرعة للحفاظ على التهوية.
8. ضعي العجينة في قوالب وضعها في الفرن المسخن. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

فطائر مافن جاهزة برقائق الشوكولاتة والليمون ترفع من القوالب بعد خمس دقائق من الخبز. قدميها مبردة.

نصائح

وصفات الكعك برقائق الشوكولاتة بسيطة للغاية ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي تحتاج إلى معرفتها وتذكرها.

• حجم الكعك حوالي 7 سم وقطرها
• تأكد من إضافة مسحوق الخبز: بفضله يرتفع العجين. يمكن استخدامه بدلا من البيكنج بودرمسحوق الخبز محلي الصنع ، وهو مصنوع من حامض الستريك ومسحوق الصودا (لا تطفئ الصودا بالخل أبدًا).
• وفقًا للقواعد ، يتم تحضير العجينة على النحو التالي: يتم خلط جميع المكونات الجافة بشكل منفصل ، والسائلة بشكل منفصل ، ثم يتم خلطها بملعقة أو في الخلاط مع ملحق العجين ، ولكن لا تخفق. سيوفر هذا ثاني أكسيد الكربون الذي يشكل الكثير من الفقاعات ، والتي تتوزع بالتساوي في العجين وتجعله متجدد الهواء.
• عند إضافة التوت المجمد إلى العجينة لا داعي لتذويبها.
• يتم خبز الكعك في قوالب ورقية مموجة غير مدهونة أو مفصولة عن المنتجات النهائية بعد الخبز. كما يقومون بتخزين المعجنات وتقديمها على المائدة.
• لكي يصبح لون مافن الشوكولاتة أكثر ثراءً ، يجب وضع الشوكولاتة المذابة في العجين بدلاً من مسحوق الكاكاو.
• لعمل مافن رقائق الشوكولاتة ، استخدم قطرات الشوكولاتة الجاهزة أو الفتات أو الرقائق ، والتي يمكنك صنعها بنفسك من لوح الشوكولاتة الداكن. القطرات المشتراة من المتجر مستقرة للحرارة ولا تفقد شكلها عند الخبز.
• لا تصنع العديد من المنتجات في وقت واحد ، لأنها سرعان ما تصبح قديمة. من الأفضل خبزها في يوم الإستعمال

الخلاصة

خبز الكعك رقائق الشوكولاتة ليس بالأمر الصعب ، والشيء الرئيسي هو عدم انتهاك تكنولوجيا الطهي. تختلف في تنوعها ، وفي كل مرة يمكنك ابتكار منتجات بحشوات وزخارف مختلفة.