وصفة لكعكة الفاكهة في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا يجب أن تكون الكيكات منزلية الصنع غنية بالسعرات الحرارية أو تحتوي على الكثير من العجين. أيضًا ، لإعداده ، ليس من الضروري قضاء نصف يوم في المطبخ. يكفي استخدام وصفات كعكات الفاكهة محلية الصنع. لذلك يمكنك إرضاء نفسك وأحبائك ليس فقط بحلوى لذيذة ، ولكن أيضًا حلوى صحية.

وصفة كعكة الفاكهة مع الجيلاتين و القشدة الحامضة

المكونات:

للبسكويت:

• طحين - كأسان.
• بيض - عشر قطع.
• البيكنج بودر - ملعقة حلوى
• سكر بودرة - كأسان
• ملح - نصف ملعقة شاي.

للقشدة:

• القشدة الحامضة - كيلوغرام واحد.
• جيلاتين - كيسان
• سكر - كأسين
• ماء - كأسان.

فاكهة:

• كيوي - خمس قطع.
• خوخ - خمس قطع.
• مشمش - عشر قطع.

خطوة الطبخ

لتحضير وصفة كعكة البسكويت بالفواكه مع الجيلاتين والقشدة الحامضة ، يجب وضع جميع المنتجات في غرفة دافئة مسبقًا. فرخةاكسري البيض في وعاء مناسب للضرب. صب الملح ، وتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة ، ابدأ عملية الخفق. بعد ذلك ، قم بزيادة السرعة إلى الحد الأقصى وبدون توقف عن الخفق ، أضف المسحوق في أجزاء. يجب خفق البيض بالمسحوق حسب الوصفة (مع صورة كعكة فواكه مع الجيلاتين أدناه) إلى رغوة سميكة.

بعد ذلك ، اسكب البيكنج بودر في دقيق القمح واخلطهم. ثم ، غربلة من خلال غربال ، وخلط الدقيق مع العجينة برفق مع حركات من الأسفل إلى الأعلى. عجينة البسكويت المحضرة حسب وصفة كعكة الفاكهة بالجيلاتين جاهزة. أنت الآن بحاجة إلى تحضير طبق خبز قابل للفصل. لماذا تحتاج إلى أخذ ورقة الخبز وتغطيتها بورق الخبز للخبز. ضع القالب نفسه في الأعلى واملأه بعجينة البسكويت المحضرة.

في فرن مسخن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة ، ضعي صينية خبز مع قالب واخبزي العجينة لحوالي خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة. يُنصح بالتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. بعد إخراجها من البسكويت ، تأكد من بقائها جافة. أغلق الفرن وأخرج الصينية منه. يجب أن يبرد البسكويت بالشكل. بالفعل في شكل مبرد ، يمكن إزالته من القالب وتقطيعه بعناية فائقة إلى نصفين. يجب تقطيع إحداها إلى مكعبات صغيرة

بعد ذلك ، يجب أن تأخذ شكلًا قابلًا للفصل يتم فيه خبز البسكويت. قم بتبطين الجوانب من الداخل بورق الخبز ، وبالتالي زيادة ارتفاعها. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الفاكهة حسب الوصفةمع صورة كعكة الفاكهة مع الجيلاتين والقشدة الحامضة. الكيوي في كمية قطعتين ، قشر ومقطع إلى شرائح ، يقطع بخشونة الثلاثة المتبقية. اغسلي الخوخ وقطعي قطعتين منه إلى شرائح ، وقطعي ثلاث قطع مثل الكيوي. اغسل المشمش جيداً ، وبعد إزالة الحجر ، اقطع نصفه إلى شرائح ونصفه إلى قطع.

فواكه ، مقطعة إلى دوائر وشرائح ، توضع في قاع وجوانب النموذج. يجب دمج الفاكهة المقطعة مع البسكويت المفروم وخلطها. الآن أنت بحاجة إلى تحضير الجيلاتين حسب وصفة كعكة الفاكهة. ضع الكمية المطلوبة من الجيلاتين في قدر ، صب الماء واتركه ينتفخ. ثم ، وضع المقلاة على نار صغيرة ، واترك الجيلاتين حتى يغلي ، ولكن لا يغلي بأي حال من الأحوال. اترك الجيلاتين ليبرد قليلا

خلال هذا الوقت ، باتباع الوصفة (صورة لكعكة فواكه ، مطبوخة في المنزل ، تسبب الشهية) ، تحتاج إلى تحضير الكريمة الحامضة. باستخدام الخلاط ، اخفقي السكر والدهن الكريما الحامضة جيدا. يُسكب الجيلاتين المبرد ويخلط جيدًا. يمكنك الآن البدء في تشكيل الحلوى بما يتفق تمامًا مع الوصفة خطوة بخطوة مع صورة لكعكة الفاكهة مع الجيلاتين والقشدة الحامضة. قسمي قطع البسكويت الممزوجة بالفواكه المفرومة إلى جزئين متطابقين. ضع أحدهم في قالب وقم بتسويته.

ضعي نصف الكريمة الحامضة المحضرة. الشيء التالي الذي يجب فعله هو وضع القالب في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أخرج النموذج واستمر في التشكيل وفقًا للوصفة.كعكة الفاكهة. نضع طبقة من شرائح الفاكهة والبسكويت على الجزء المجمد. يُمزج المزيج بالتساوي ويُسكب فوق الكريمة الحامضة المتبقية.

أخيرًا قم بتغطية جميع طبقات وصفة كعكة الفاكهة محلية الصنع بالجيلاتين والقشدة الحامضة مع القطعة الثانية من البسكويت. اضغطي على الكعكة برفق ، كما لو كنت تدككين ، لكن ليس بقوة. ضع القالب مرة أخرى في الثلاجة لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة. بعد التصلب ، قم بإزالة النموذج من الثلاجة وقم بإزالة الجزء الجانبي بعناية مع الرق. يُسكب طبق أو طبق كبير ويُسكب بحذر ، حتى لا تتلف ، اقلب كعكة الفاكهة المحضرة حسب الوصفة بالجيلاتين والقشدة الحامضة. حلوى لذيذة وجميلة منزلية الصنع ستسعد أحبائك بفنجان من الشاي أو القهوة.

كعكة فواكه بدون خبز "لطيفة"

المنتجات المطلوبة:

• كعك الوافل - عبوة واحدة
• حليب مكثف - برطمان
• كاكاو - خمسين جرام.
• شوكولاتة داكنة - قطعتان.
• كيوي - ثلاث قطع
• الفراولة - كأسان.
• موز - ثلاث قطع

كيفية صنع كعكة الفاكهة

لعمل وصفة كعكة فواكه منزلية الصنع بدون خبز ، تحتاج أولاً إلى تحضير مكوناتها. افتح برطمانات الحليب المكثف واسكبه في وعاء. يُضاف الكاكاو في أجزاء صغيرة ويُحرّك. صب كل مسحوق الكاكاو بهذه الطريقة وحركه حتى لا يتبقى أي كتل. الحليب المكثف لتزييت كعكات الويفر جاهز ويجب تركه جانبا في الوقت الحالي.

الآن تحتاج إلى تحضير جميع الفواكه. اشطف الفراولة جيداً ، ضعيها في مصفاة واتركيها لتصريف الماء الزائد. قشر الكيوي والموز وقطّعهم إلى شرائح دائرية. بعد أن تجف الفراولة ، قسّمها إلى جزأين متطابقين تقريبًا. نترك إحداها جانباً للزينة ، ونقطع الثانية مثل الموز والكيوي إلى شرائح.

تشكيل الكعكة

العملية التحضيرية انتهت. يمكنك البدء في تجميع كعكة الفاكهة دون الخبز. أولاً ، افتح عبوة كعك الويفر. لا يهم شكل الكعك ، يمكن أن تكون كعكات مستديرة أو مستطيلة أو مربعة. يمكنك اختيار أي منها حسب ذوقك. تحتاج إلى أخذ لوح تقطيع وتغطيته بورقة من ورق الألمونيوم وإصلاح الحواف. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تجميع كعكة الفاكهة نفسها.

ضع الكعكة الأولى على السبورة ودهنها بسخاء بالحليب المكثف. تُوزّع شرائح الموز على الوجه وتُغطّى بكعكة الوافل الثانية. بعد ذلك ، دهن الكيك مرة أخرى بالحليب المكثف وضعي طبقة من شرائح الفراولة. ضعي الكعكة الثالثة فوقها ، مثل الكعكة السابقة ، دهنها جيدًا بالحليب المكثف وافرد شرائح الكيوي فوقها. ثم ، باتباع التسلسل ، استمر في تجميع كعكة الفاكهة غير المخبوزة حتى تنتهي جميع الكيكات.

بعد ذلك ، ستحتاج إلى كسر ألواح الشوكولاتة الداكنة إلى قطع ووضعها في وعاء صغير. ثم يُغلى الماء في قدرٍ مناسب الحجم ويوضع فوقه الوعاء مع قطع الشوكولاتة. نذوب الشوكولاتة تمامًا في حمام مائي ونتركها تبرد قليلًا. خلال هذا الوقت ، ما تبقى من التوت كلهقطع الفراولة إلى النصف. دهن سطح كعكة الوافل وجوانب كعكة الفاكهة بالشوكولاتة الداكنة الذائبة. تُزين بأنصاف الفراولة في الأعلى وتُرسل الكعكة إلى الثلاجة. سيستغرق الأمر حوالي ثلاث ساعات حتى تبرد كل الطبقات وتتواصل جيدًا مع بعضها البعض. ثم يمكنك تناول كعكة فواكه لذيذة وصحية للغاية مع كوب من مشروبك المفضل.

كعكة فاكهة الأناناس

قائمة المنتجات:

• دقيق قمح - خمسمائة جرام.
• أناناس معلب - ثلاثمائة جرام
• بيض - أربع قطع.
• قرفة مطحونة - ملعقة شاي ممتلئة
• كريم - ثلاثمائة ملليلتر.
• زيت زيتون - مائتي ملليلتر.
• سكر بودرة - مائة و خمسون جرام
• الموز فاكهة كبيرة
• كشمش - مائة جرام
• صودا - ملعقة شاي
• جبنة خثارة - أربعمائة جرام.
• سكر - ثلاثمائة و خمسون جرام
• زبدة - خمسون جرام
• ملح - قرصان

عملية الطبخ

وصفة خبز كعكة فاكهة الأناناس بسيطة للغاية. وفقًا لقاعدة المنتجات وتسلسل التحضير ، ستحصل في النهاية على كعكة بسكويت رطبة لذيذة للغاية مع رائحة غنية من الفواكه. تحتاج أولاً إلى تناول موزة كبيرة ناضجة ، وإزالة القشر منها ، وتقطيعها إلى قطع ، ووضعها في وعاء ، وهرسها بالخلاط. ثم افتح قطع الأناناس المعلبة وانقلها إلى مصفاة.

بعد تصريف السائل ، أضفهم إلى وعاء الموز. إضافيتحتاج إلى صب زيت الزيتون عديم الرائحة وكسر بيض الدجاج. تخلط جيدا وتترك جانبا الآن. أنت الآن بحاجة إلى أن تأخذ وعاءًا عميقًا إلى حد ما وتنخل فيه دقيق القمح عالي الجودة. اسكب هنا رشتين من الملح وصودا الخبز والسكر والقرفة. امزج جميع المكونات الجافة معًا واسكب المزيج السائل من الأناناس والزيت والموز من الوعاء.

مرة أخرى ، امزج كل شيء بعناية شديدة ، والعجين حسب الوصفة (انظر صورة كعكة الفاكهة مع الأناناس أدناه) جاهز. الآن يجب خبزها. للقيام بذلك ، خذ شكلًا قابلًا للفصل ، يجب تغطية الجزء السفلي منه بورق الخبز. ثم دهن الجوانب والقاع بالزبدة الطرية ورشيها بالدقيق بسخاء. ثم اقلب القالب وانفض الدقيق الزائد. نضع العجينة في قالب ونضعها في الفرن.

تُخبز على حرارة 180 درجة حتى تنضج لمدة أربعين دقيقة تقريبًا ، مع التحقق من ذلك باستخدام سيخ خشبي. قم بتبريد البسكويت المخبوز دون إخراجه من القالب. ثم ، بعد تبريده بالفعل ، لفه بالبولي إيثيلين الغذائي وإرساله طوال الليل في الثلاجة. بعد التبريد ، يمكن تقطيع البسكويت بسهولة إلى ثلاث كعكات. والآن تحتاجين إلى تحضير كريم لتزليقها.

أولاً ، ضعي كريمة الدسم بنسبة 33٪ في وعاء واضربوا بالخلاط حتى تصل إلى قمم سميكة. أضف السكر البودرة والجبن الكريمي إليهم. اخفقي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. ضعي الكريمة الجاهزة في كيس المعجنات. الآن يبقى فقط لتجميع كعكة من الكعك والقشدة. ضعي الكعكة الأولى على طبق مسطح كبير واستخدميهاضع الكريم على كيس المعجنات بحركة دائرية. ثم استخدم ملعقة المطبخ لتنعيم الكريم على كامل سطح الكعكة.

ضعي الكعكة الثانية فوقها ودهنيها أيضًا بالكريمة. يتم أيضًا دهن آخر كعكة بسكويت الثالثة ، جنبًا إلى جنب مع الجوانب ، بكثافة مع الكريمة. تزيين الجزء العلوي من كعكة فاكهة الأناناس المحضرة حسب الوصفة بتوت العليق الطازج المغسول وأنصاف الفراولة والتوت الأسود والكشمش. بعد تجميع وتزيين كعكة الفاكهة ، يجب وضعها في الثلاجة مرة أخرى. بعد ثلاث ساعات ، يمكن إخراج الكعكة وتقطيعها إلى قطع بسكين حاد. قدمي الكيك المطبوخ كحلوى لذيذة منزلية الصنع.

كعكة الليمون والبرتقال مع كريم الحليب المكثف

المكونات المدرجة أدناه.

عجينة:

• طحين - ستمائة جرام.
• نكهة البرتقال - ملعقتان كبيرتان.
• قشر الليمون - ملعقتان صغيرتان
• الزبادي الطبيعي - مائتي ملليلتر.
• بيض - ست قطع.
• زيت - أربعمائة جرام.
• الكفير - مائتي ملليلتر.
• سكر - ثلاثمائة جرام.
• البيكنج بودر - ملعقة حلوى

كريم:

• حليب مكثف - أربعمائة جرام
• صفار - أربع قطع.
• زبدة - أربعمائة جرام.
• خمور - خمسون جرام

للزينة:

• برتقال - قطعتين.
• اليوسفي - ثلاث قطع.

وصفة خطوة بخطوة

أولاً ، باستخدام وصفة كعكة الفاكهة ، تحتاج إلى تحضير عجينة الكعك في المنزل. للقيام بذلك ، خذ وعاء عميق ، ضعهلها زبدة طرية ، صب السكر وتضرب بالخلاط حتى كتلة بيضاء سميكة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إدخال البيض في الوعاء بدوره ، مع الخفق بعد كل منهما بخلاط. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب قشر الليمون والبرتقال في الكتلة المخفوقة. اضرب مرة أخرى بالخلاط. المكونات التالية التي يجب إضافتها هي الزبادي الطبيعي والدقيق المنخول والبيكنج بودر والكفير.

يخفق العجين جيدا بالخلاط حتى كتلة سميكة متجانسة. الآن دهن الجزء السفلي من شكل الربيع جيدًا بالزبدة ورش الدقيق. تخلصي من الفائض بعد ذلك. تُسكب العجينة في الشكل المعدّ وتُرسَل لتخبز في الفرن. عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة ، اخبز العجينة لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة. سيخ خشبي يساعد في تحديد الجاهزية الكاملة.

تحضير كريم

أثناء خبز العجين ، حضري الكريمة. ضعي الزبدة المخففة في وعاء واخفقيها بالخلاط. ثم ، صب الحليب المكثف ، استمر في خفق الكتلة حتى تصبح رقيقًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة صفار الخمور والخفق مرة أخرى جيدًا باستخدام الخلاط. كريم كعكة الفاكهة جاهزة. بعد الخبز ، أخرجي القالب من الفرن واتركي القاعدة النهائية حتى تبرد الكعك. ثم فتح النموذج وإزالته بعناية وقطع البسكويت إلى ثلاثة أجزاء من نفس السماكة.

الخطوة الأخيرة هي تجميع كعكة فاكهة الليمون والبرتقال. يجب أن تأخذ صينية جميلة أو طبق كبير وتضع أول كعكة عليها. ثم ضعي طبقة سميكة من قشدة الحليب المكثف بالتساوي على السطح بالكامل. بعد ذلك ، ضعي الكعكة الثانية ودهنها جيدًا بالكريمة. التغطيةالكعكة الثالثة والأخيرة والتي تغطى مع جوانب الكيك بالكريمة المتبقية.

كعكة فواكه محضرة بوصفة ، يبقى فقط لتزيينها بشكل جميل. للقيام بذلك ، يجب أولاً تقشير البرتقال واليوسفي ، ثم إزالة الفيلم من الشرائح وإزالة جميع البذور. تزيين الجزء العلوي من كعكة الفاكهة بالشرائح المحضرة. ضعه في الثلاجة لعدة ساعات. بعد ذلك ، يتم تقديم كعكة لذيذة ورائعة على طاولة الأعياد لإسعاد الضيوف والأحباء.