عجة بالخضروات - وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تواجه كل ربة منزل نفس المشكلة كل يوم: كيف تطعم الأسرة؟ هناك العديد من الأطباق اللذيذة والممتعة ، لكنها عادة ما تستغرق الكثير من الوقت للتحضير. من الجيد أن يكون لديك وصفة فريدة في المخزون تتيح لك طهي شيء سيحبه الجميع بالتأكيد في غضون دقائق. هناك حقًا خيار "الإصلاح السريع". عجة بالخضروات

معطر البهجة

اخترع الفرنسيون الأومليت. في البداية ، كان هذا الطبق عبارة عن كتلة بيض مخفوق ، مقلي في مقلاة بالزبدة. يجب ألا يحتوي الخليط على أي شوائب غريبة مثل الحليب أو الدقيق أو الماء. بالإضافة إلى ذلك ، كان من المعتاد ضربها باليد حصريًا. على مر السنين ، خضعت هذه الوصفة للعديد من التغييرات ، وظهر طبق جديد تمامًا - عجة بالخضروات. في الوقت الحاضر ، تُعرف عشرات الطرق لتحضيرها. يمكنك أن تفكر في إحداها تشبه إلى حد ما طبق خزفي ، لأنها تحتوي على المنتجات التالية: 4 بيضات ، 3 بطاطس صغيرة ، بصل ونصف قرن فلفل رومي ، وكذلك القليل من الفلفل المطحون ، 2 ملاعق كبيرةملاعق من القشدة الحامضة والملح. يمكنك استخدام الخضر إذا أردت. على سبيل المثال ، خذ حفنة من السبانخ.

تحضير عجة بالخضروات على النحو التالي:

1. اسلقي البطاطس. ثم يجب تقشيرها وتقطيعها إلى دوائر أو شرائح
2. نقطع لب الفلفل إلى شرائح ، والبصل المقشر إلى أنصاف حلقات. بعد ذلك نضع المنتجات المحضرة في مقلاة ونقلي قليلا بالزيت النباتي
3. في حالة السبانخ يجب تقطيعها وإضافتها إلى خليط الغليان وطهيها لمدة دقيقتين.
4. صب بعض الزيت في مقلاة أخرى. بعد ذلك نضع البطاطس عليها ونضع الخضار المقلية فوقها.
5. يخفق البيض جيدا بالخلاط ، نضيف باقي المكونات ونسكب الخليط فوق المنتجات.

في غضون دقائق قليلة ، ستكون عجة لذيذة بالخضروات جاهزة.

وصفات رهبانية

يمكن طهي طبق بيض لذيذ ليس فقط في المقلاة. استخدم رهبان سوزدال موقد لهذا الغرض. واليوم ، وفقًا لوصفتهم الأصلية ، يمكنك طهي نفس الأومليت مع الخضار في الفرن. من المنتجات تحتاج فقط: 3 بيضات نيئة ، 0.5 كوب حليب ، فص ثوم ، ربع كوب ملفوف مقطع ، ملح ، نصف درنة لفت وجزر ، 20 جرام زيت نباتي و 2 جرام فقط خردل.

عملية الطهي ليست شاقة على الإطلاق:

1. يخفق البيض بالملح والحليب.
2. يجب سحق الثوم و تقطيع الخضار عشوائيا. حجم وشكل القطع يعتمد فقط على رغبة الشيف
3. نضع الثوم أولاً في المقلاة المسخنة ، ثم نضع باقي الخضار. لمدة 3-4 دقائق ، يجب قليها قليلاً.
4. صب المنتجات بكتلة البيض وضعها في الفرن

لا حاجة لمزيد من العمل. حرفيًا ، بعد 5-7 دقائق ، يتحول لون العجة إلى اللون البني على السطح. ثم يمكنك تسليمها بأمان.

خيار السعرات الحرارية

يقول الخبراء أن الفطور هو الذي يمنح جسم الإنسان القوة ليوم كامل. لذلك ، يجب أن تكون وجبة الصباح عالية السعرات الحرارية قدر الإمكان. لتجنب الاستيقاظ مبكرًا والوقوف على الموقد لفترة طويلة ، يمكنك طهي شيء خفيف ولكنه مغذي. على سبيل المثال ، عجة بالخضار والجبن. يعتبر هذا المزيج من المنتجات مثاليًا لبداية كاملة لليوم. لمثل هذا الطبق ستحتاج: 4 بيض دجاج ، ملح ، فلفل حلو ، طماطم ، باذنجان ، فلفل مطحون ، أي خضار و 50 جرام جبن.

تحتاج للطهي بالخطوات:

1. قطع الباذنجان بشكل عرضي إلى دوائر ورش الملح واتركه لبضع دقائق. هذا ضروري حتى لا يكون طعمه مر.
2. يقطع باقي الخضار أيضا (الفلفل شرائح ، الطماطم إلى شرائح) ، ويبشر الجبن.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ثم اقلي الخضار المفرومة فيه.
4. صب المنتجات بمزيج مصنوع من الجبن والبيض المخفوق.
5. رش هذه الكتلة الكاملة بالأعشاب والملح والفلفل ، ثم غطها واتركها على الموقد للخبز.

سيبقى المنتج النهائي مجرد ملعقةنقل إلى طبق واستكمل التكوين بالأعشاب الطازجة.

قواعد جديدة

اليوم من المقبول عمومًا أن العجة يجب أن تحتوي على تركيبة أكثر تعقيدًا. غالبًا ما تضاف إليها منتجات اللحوم. على سبيل المثال ، يتم تحضير العجة المخبوزة بالخضروات باستخدام المكونات التالية: ل 4 بيضات - 2 طماطم ، فلفل مطحون ، 1 بصلة ، نصف فلفل رومي ، كوب من الحليب الطازج ، 60 جرام دقيق ، ملح ، و 150 جرامًا من لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير أو أي سجق.

تسلسل الطبخ:

1. قشر البصل
2. تقطع جميع المنتجات (الخضار واللحوم) إلى مكعبات. يمكنك عصر الطماطم مسبقًا حتى لا تتعارض مع الخبز.
3. قلي البصل قليلا في مقلاة ثم أضف منتجات اللحوم إليها.
4. قليهم سويًا ثم انقلهم إلى طبق الخبز
5. انثر الخضار المتبقية على القمة.
6. يخفق البيض بمضرب عادي. يضاف الملح والطحين والحليب والفلفل تدريجياً.
7. اسكب الكتلة المحضرة في القالب وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.

يمكن التحقق من جاهزية المنتج عن طريق ثقبه بمباراة أو بأي عصا خشبية. ستكون الكتلة المخبوزة كثيفة جدًا ولن تلتصق بالجسم.

طبق شعبي

تم العثور على أومليت مع الخضار والأعشاب في مختلف المطابخ الوطنية. صحيح أن لكل أمة خصائصها الخاصة. على سبيل المثال ، يضيف الإسبان دائمًا البطاطس المقلية مع البصل لبيض مخفوق. الأمريكيون فييتم استخدام الجبن ولحم الخنزير كإضافة. غالبًا ما يجمع الإيطاليون كتلة البيض مع الفطر أو المعكرونة. ويستخدم اليابانيون الدجاج والأرز في الطهي. لكن أبسط خيار "عالمي" يشمل: ½ فلفل حلو ، 4 بيضات ، ملح ، 2 طماطم ، 100 جرام من الحليب ، أعشاب وفلفل مطحون.

تستغرق عملية الطهي 20 دقيقة فقط. للقيام بذلك ، تحتاج:

1. تقطع الخضار عشوائياً وتقلى في مقلاة بدون إضافة الزيت. الملح ليس ضروري حتى لا يسبب إفراز غزير للعصير.
2. تغلب على باقي المنتجات بشوكة بسيطة ونسكبها فوق الخضار بالخليط الناتج.
3. قم بتغطية المقلاة بإحكام بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

إذا كنت تريد أن تكون الأومليت أكثر كثافة ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو النخالة إلى خليط البيض.