كيفية صنع كفاس لذيذ من الراوند

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Kvass من الراوند مشروب محدد إلى حد ما مع حموضة واضحة للغاية. في هذا الصدد ، لأول مرة يوصى بإجراء ذلك بكمية صغيرة. لذلك يمكنك تحديد ما إذا كان يناسب ذوقك أو ما إذا كان لا يزال يتعين عليك تقييد نفسك بالنسخة الكلاسيكية من هذا المشروب. ومع ذلك ، على أي حال ، لا غنى عن راوند كفاس في أيام الصيف الحارة. فهو يروي العطش بسرعة كبيرة وبصحة جيدة ، ويحتوي أيضًا على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن.

وصفة خطوة بخطوة لراوند كفاس

المكونات المطلوبة:

• راوند طازج - 1.2 كجم
• رمل السكر - كوبان من الأوجه ؛
• خميرة جافة حبيبية - ½ جزء من ملعقة صغيرة
• قرنفل ، قرفة - اختياري ؛
• زبيب - 5-6 قطع. (حسب الذوق).

تحضير الراوند

Kvass من الراوند ينطوي على استخدام سيقان هذا النبات فقط. ومع ذلك ، إذا كان لا يزال لديك أوراق ، فلا يجب عليك التخلص منها ، لأن الفطائر والشوربات والسلطات لذيذة جدًا منها.

للتحضير مشروب بارد ، تحتاج إلى أخذ سيقان الراوند الطازجة ، وغسلها جيدًا بالماء الساخن ، وإزالة الفيلم السطحي الصلب ، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة.

المعالجة الحرارية للنباتات

لعمل الكفاس في المنزل ، ضعي الراوند المفروم في قدر واسكبي 2.5 لتر من ماء الشرب فيه. بعد ذلك ، يجب إشعال النار في الأطباق التي تحتوي على النبات ، وغليها وغليها لمدة 17-22 دقيقة. بعد ذلك ، يجب تغطية السائل بسيقان الراوند الناعمة وتركه لمدة ساعتين.

المرحلة النهائية في الطبخ

بعد 120 دقيقة ، يجب ترشيح مرق الراوند المبرد من خلال شاش أو غربال سميك ، ثم يتم تخفيفه بـ 2.5 لتر من الماء المغلي المبرد ويصب في مرطبان سعة ثلاثة لترات. بعد ذلك ، يوصى بإضافة كوب من السكر ذي الأوجه ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الحبيبية الجافة إلى كل أواني زجاجية. بعد ذلك ، يجب خلط مغلي الراوند الحلو ، ثم غلقه بغطاء ووضعه في مكان دافئ لمدة يومين إلى ثلاثة أيام (حسب الطعم).

ميزات الطبخ

راوند كفاس ألذ بكثير و أكثر عطرية إذا أضفت إليه القرنفل و القرفة و الزبيب. يوصى باستخدام هذه المكونات حسب الرغبة وبالكمية التي تقبلها فقط.

بوتينغ جاهز كفاس

بعد يومين أو ثلاثة أيام ، صيف منعشسيكون المشروب المصنوع من سيقان الراوند جاهزًا تمامًا للشرب. ومع ذلك ، قبل سكبه في زجاجات ، يُنصح بتذوق الكفاس وإضافة السكر المحبب إليه إذا لزم الأمر. بعد ذلك ، يجب ترشيح مشروب به حموضة طبيعية من خلال مصفاة ، ثم سكبه في علب أو زجاجات بلاستيكية.

لكي يروي الكفاس العصامي العطش جيدًا في الطقس الحار ، يوصى بوضعه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات أو وضعه في الفريزر لمدة 60 دقيقة. خلال هذا الوقت يبرد المشروب المصنوع من سيقان الراوند ويمكن شربه طوال يوم الصيف.