مايونيز - محتوى السعرات الحرارية للمنتج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صلصة باسم "مايونيز" دخلت بقوة في حياة الإنسان المعاصر. عدادات المتاجر مليئة بالجرار والدلاء وأكياس الأكواب. ما نوع الأصناف التي لن تلتقي بها: الزيتون والبروفنسال والضوء. الاختيار لأذواق مختلفة. لكن هذه الصلصة اليوم ليس لديها معجبين فقط ، ولكن أيضًا الكثير من المعارضين. لنلق نظرة على وجهتي النظر

مايونيز. محتوى السعرات الحرارية والدهون

المايونيز ، المصنوع حسب الوصفة الكلاسيكية ، هو منتج عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. تحتوي العلامة التجارية Provencal على حوالي 650 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. هذا رقم مرتفع للغاية ، لذلك من الأفضل لمن يتبع الشكل ، التوقف عن استخدام الصلصات مثل المايونيز. محتوى السعرات الحرارية ليس أكثر ميزة "خطورة". بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على نسبة عالية من الدهون. في "بروفنسال" المذكورة أعلاه تبلغ النسبة 67٪. إذا كنت غير قادر على رفض ذلك ، فاختر مايونيز خفيف. لا يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية 350 سعرة حرارية ، وتتراوح نسبة الدهون فيه من 25 إلى 35٪. حتى أن هناك فئةصلصات خفيفة للغاية. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 150 وحدة ، ومحتوى الدهون يصل إلى 17٪. لكن ضع في اعتبارك أن هذا المنتج سيكون بعيدًا عن المايونيز التقليدي ، وفي بعض الأحيان يترك تركيبته الكثير مما هو مرغوب فيه. هناك أيضا مكانة متوسطة. تشغلها الصلصة التي يتراوح محتواها من الدهون 40-55٪ ومحتوى السعرات الحرارية من 350 إلى 520 وحدة. من السهل تتبع العلاقة بين هذين المؤشرين: فكلما زادت الدهون ، زادت القيمة الغذائية للمنتج.

مايونيز محلي الصنع

يمكن أن يتنوع محتوى السعرات الحرارية لمنتج محلي الصنع بنجاح. ومن حيث التكوين ، سيكون مفيدًا عدة مرات أكثر من شرائه. وصفة صنع الصلصة في المنزل بسيطة. ستحتاج إلى بيضة ، عباد الشمس أو زيت زيتون ، خردل ، سكر ، عصير ليمون وملح. هذا المنتج سهل التحضير باستخدام خلاط غاطس.

بعض النصائح

يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم مزيجًا من زيت الزيتون وزيت عباد الشمس ، فيجب أن تكون نسبة زيت الزيتون 20-25٪. خلاف ذلك ، قد تظهر المرارة. المايونيز الكثيف جدًا "سيوفر" بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ. سوف يتحول "بروفنسال" إذا كنت تستخدم الخردل ، ويمكن استبدال عصير الليمون بالخل - التفاح أو المائدة. يجب إضافته بالنسب التالية: 1 بيضة - 0.5-1 ملعقة صغيرة. خل. بدء الطهي ، ابدأ بخفق بيضة بالخلاط ، ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من الخردل والملح والسكر. ثم ، دون إيقاف تشغيل الجهاز ، اسكب تدريجيًا تيارًا رفيعًا من 160 مل من الزيت. كلما أضفت أكثر ، كلما أصبحت الصلصة أكثر سمكًا.عندما يكون الاتساق صحيحا ، أضيفي عصير الليمون أو الخل واضربوا مرة أخرى.

بضع كلمات أخرى حول السعرات الحرارية

العديد من ربات البيوت ليس لديهن موازين مطبخ ، ويحتاجن إلى معرفة عدد الجرامات التي تحتويها ملعقة كبيرة من المايونيز. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة ممتلئة لصلصة بروفانس حوالي 95 وحدة. الوزن حوالي 15 جرام. تحتوي الملعقة الصغيرة على 5 جرامات و 27 سعرة حرارية. إذا اتبعت التغذية السليمة والشكل الصحيح ، فعليك أن تتذكر أن محتوى السعرات الحرارية في السلطات مع المايونيز يزيد عدة مرات. إنه أكثر صحة وصحة أن تضاف إليها الزبادي أو الضمادات متعددة الأغراض. انها مجرد لذيذة.