النبيذ الأذربيجاني هو إضافة رائعة لأي عطلة. أنواع ووصف ومراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الذواقة الحقيقيون يفهمون النبيذ حقًا ويمكنهم التوصية بمشروب معين لكل وجبة. إن وجود الكحول على الطاولة لا يشير على الإطلاق إلى الإدمان المؤلم لصاحب المنزل ، ولكنه يركز على ذوقه. الكحول الجيد لا يشرب في جرعة واحدة. يتم الاستمتاع بها - من حيث الذوق والرائحة. النبيذ الأذربيجاني ذو أسعار ديمقراطية ومثير للاهتمام للغاية في الذوق. سيقدر الذواقة هذا النبيذ وسيكونون قادرين على شراء هذا النبيذ كل يوم على الأقل إذا رغبوا في ذلك.

الحقيقة في النبيذ

النبيذ الأذربيجاني هو مشروب رائع وتم اختباره على مر الزمن. لا تكتمل أعياد الروس بدونها. فقط نوع النبيذ يتغير وطعمه وقوته. مشروب عالي الجودة يرضي بمجموعة متنوعة من أحاسيس الذوق. في الوقت نفسه ، يعكس الطعم العديد من العوامل ، من الوصفة وطريقة الإنتاج إلى جودة العنب ووقت الشيخوخة.يُزرع النبيذ الأذربيجاني من ثمار الكروم على مساحة إجمالية قدرها 65.5 ألف هكتار. ويوجد ما يصل إلى 32 مصنعًا لإنتاج الكحول في البلاد. ومن بين هؤلاء ، 20 لها كرومها الخاصة. تتأثر جودة وطعم الثمار بالظروف المناخية للبلد ، حيث يمكن تمييز 10 مناطق طبيعية واقتصادية. تضاريس البلاد معقدة وفي كل منطقة يتم تشبع العنب بشكل مختلف بالشمس والرطوبة.

فن في البلد

زراعة العنب هي أقدم فرع للزراعة في البلاد. يمكن ملاحظة ذلك من خلال الاكتشافات العديدة لعلماء الآثار وإشارات مؤلفي العصور القديمة. صحيح أنهم لاحظوا أن بعض أصناف العنب الأذربيجاني هي نتيجة الانتقاء الطبيعي للعنب البري. هناك أيضًا نصب تذكاري لصناعة النبيذ في البلاد. هذا إبريق kyup تم العثور عليه بداخله بذور العنب ورواسب من الجير على الجدران.

لبعض الوقت ، انقطع تقليد صناعة النبيذ بسبب تبني الإسلام وحظر استهلاك النبيذ. في هذا الوقت ، كان العنب يؤكل طازجًا أو يوضع في دبس السكر ويُجفف. في العصر الحديث ، تم إحياء زراعة الكروم جنبًا إلى جنب مع أنشطة المستعمرين الألمان.

مؤسسو التقاليد

يعود الفضل في النبيذ الأذربيجاني إلى الأخوين فورير والإخوان هامل ، الذين أعادوا إنشاء مزارع الكروم الأولى في عام 1860. بالمناسبة ، كان فوررز هم من افتتحوا أول مصنع للكونياك في أذربيجان ، في عام 1892. نالت الخمور والكونياك في تلك السنوات جوائز في المعارض الدولية و 39 ذهبيةميداليات

في القرن التاسع عشر ، تطورت زراعة الكروم بفضل الاستثمار الأجنبي. بدأت مجموعة المنتجات تشمل أكثر من 80 صنفًا ، بما في ذلك 20 ماركة من النبيذ الجاف. لقد مر النبيذ الأذربيجاني بأوقات عصيبة في عصر الحملة ضد السكر وإدمان الكحول. ثم تم تدمير أكثر من نصف الكروم. لا يمكن استعادة أذربيجان المفقودة إلا بعد نيل الاستقلال. اليوم ، يتم توجيه جزء من عائدات النفط في البلاد لتطوير الصناعة في البلاد. هناك توسع في زراعة العنب ويتم بناء مؤسسات معالجة جديدة. تعد زراعة العنب مرة أخرى أولوية في البلاد وتتمتع بالحب المستحق لسكان مختلف البلدان. تشتهر أذربيجان بتقاليد الصناعة ، وتفرد المنتجات المنتجة ، فضلاً عن الرائحة الرقيقة والمذاق المخملي للنبيذ.

بالقدر المناسب من القوة

بالنسبة للاتحاد السوفيتي ، حل النبيذ الأذربيجاني المقوى محل مشهد كامل من المشروبات الكحولية. ثم كانت رخيصة نسبيًا وتم سكبها في حاوية رحبة ، والتي كانت تسمى "القنابل" في عامة الناس. كان النبيذ الجاف وشبه الجاف المنتج أغلى ثمناً بقليل في مصنع كنجة شراب 2. وبالطبع ، لا ينبغي أن ننسى نبيذ الكنيسة "شماخة" بطعم شيق للغاية. لم يكن مجد النبيذ المدعم جيدًا تمامًا ، لأنه من أجل تقليل تكلفة المنتج النهائي ، تم استبدال كحول الكونياك في الوصفة بالحبوب العادية. والآن يتذكر الناس نبيذ الميناء "أكستافا" - أحد أفضل أنواع النبيذ الأبيض الفاخر. تم إنتاجه منذ عام 1936.عام وحصل على أربع ميداليات ذهبية وخمس فضية.

هذه النكهة هي "مراتب"

لتجمع ودود جيد حتى الآن ، سيكون الخيار الفعلي هو النبيذ الأذربيجاني "ماتراسا" مع طعم مميز من التوت المجفف ، والعفص اللامع وطعم لزج طويل. هذا نبيذ أحمر يتم إنتاجه على أساس نوع العنب الذي يحمل نفس الاسم. يذهب التخمير على اللب مع الاستخراج. يكتسب المشروب النهائي لون أحمر ياقوتي وله طعم غني من الكشمش الأسود والأزهار البرية. لوحظ أيضًا طعم صنف عنب شيراز. الطعم لاذع ، لكنه متناغم للغاية. يجعلك تفكر وتغوص في باقة النبيذ.

كيف يشرب الناس النبيذ في البلاد

هناك أرقام تم الحصول عليها من تقرير منظمة الصحة العالمية وتؤكد حقيقة أن الأذربيجانيين أقل شراب بين القوقازيين. يستند الاستنتاج إلى حقائق: يستهلك الشخص البالغ ما يقرب من 2-3 لترات من الكحول سنويًا. للمقارنة ، يمكننا الاستشهاد بمؤشرات بيلاروسيا. هنا ، هذا الرقم يساوي 17 لترًا من الكحول. على مدى قرون ، تطور تقليد شرب النبيذ في أذربيجان. في الوقت نفسه ، كان الاعتدال دائمًا هو التقليد الرئيسي في البلاد ، لأن الأذربيجانيين لا يخضعون لسوء الحظ مثل السكر. وفي نفس الوقت لا ينكرون أنفسهم ويشربون الخمر إلا بطريقة حضارية ودقيقة للغاية. النبيذ الأذربيجاني يساعد على التفكير والتواصل والمزاج الاحتفالي. التعليقات حولهم إيجابية في الغالب بسبب المذاق اللطيف الذي لا يُنسى ، والباقة الغنية والرائحة الرقيقة للنبيذ.تفضل الفتيات المزيد من خيارات التكوين الأصلية ، بينما يختار الرجال بثقة النبيذ المدعم. يعتبر المؤرخون أذربيجان نوعًا من رأس مال صناعة النبيذ ومكان ولادة منتج حصري. يتم تفسير حجم الدفعة الصغيرة بعدد كروم العنب. يكاد يكون تقليد مثل هذه الخمور مستحيلاً.

مشروب محلي الصنع

توافق النساء بالإجماع تقريبًا على منتجات ماركة Home Wine برائحة ساحرة وباقة نكهة متناغمة. في خط النكهات ، يمكن تمييز النبيذ الأحمر شبه الحلو باستخدام أصناف العنب Saperavi و Cabernet Sauvignon.

النبيذ الأبيض الأذربيجاني المدعم من أصناف عنب Rkatsiteli و Bayan Shire ، الذي ينمو في سفوح منطقة Goygol ، مثالي للتاريخ. سيوافق خبراء الروائح الرقيقة بالتأكيد على النبيذ الأحمر الجاف "محلي الصنع" من أصناف Madras و Cabernet Sauvignon.

مثيل ذو طعم فريد

يمكن تسمية النبيذ الأذربيجاني "تشينار" بشكل خاص حقًا. يُطلق على صنف العنب المستخدم في إنتاجه اسم "مطراسا" ، لكنه يُزرع في منطقة جويغول. المنتج ذو لون أحمر غامق وطعم نقي. يتناسق بشكل جيد مع أطباق الحلوى وينطلق بالجو الرومانسي للتاريخ. بين الذواقة ، يتمتع هذا المنتج بالحب والاحترام المبررين. سمح ذلك للمشروب "بالتسجيل" بثقة في قوائم النبيذ بالفنادق والمطاعم حول العالم.

اليوم

مع مرور الوقتفقدت صناعة النبيذ الأذربيجانية راحة يدها أمام المنافسين من البلدان الأخرى. هذا يرجع إلى حقيقة أن المنتجات في أذربيجان تتميز بأسعار معقولة وتركيب بسيط وكميات صغيرة من الإنتاج. الآن يتم تصدير نصف منتجات جميع الشركات في البلاد. وتجدر الإشارة إلى كرم العنب "شيرج أولدوزو" الذي تأسس عام 2002. هذا هو المشروع الرائد للبلاد ، حيث تقع كروم العنب في منطقة شمكير. تبلغ مساحتهم 110 هكتار ، لكن هناك خطط لجعلها تصل إلى 200 هكتار. تتميز الشركة بحقيقة أن أصناف العنب المعروفة تتكيف مع الظروف المحلية. على وجه الخصوص ، يؤخذ في الاعتبار عدد الأيام المشمسة ، وكذلك طبيعة واتجاه الرياح. خاصة أن العامل الأخير مهم أثناء زراعة شتلات العنب. تحتاج كروم العنب إلى الأشجار لحمايتها من الرياح ، واختبار التربة بانتظام أمر ضروري لمنع الآفات.

نبيذ الرمان الأذربيجاني هو تتويج حقيقي لصناعة النبيذ في البلاد. هنا يؤلفون القصائد ويغنون الأغاني عن هذه الفاكهة برائحة لاذعة وطعم حار. المذاق هو عصير التوت والرمان مع أوراق الشوكولاته الخفيفة. نتيجة لذلك ، تصل قوة نبيذ الرمان إلى 13-16٪ ، والمنتج نفسه حلو ، ولكن ليس متخمًا. ينصح بتناوله مع الفاكهة أو الأطباق الحلوة. يلاحظ الكثير أن نبيذ الرمان يحتوي على كثافة أعلى من نبيذ العنب. مع الاستخدام المعتدل ، سيكون نبيذ الرمان وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان. تسمح تقنيات الإنتاج الخاصة بالحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج ، مما يجعل المشروب النهائيالغذائية وحتى الطبية.

يوجد في أذربيجان مصانع نبيذ خاصة صغيرة تنتج نبيذ الرمان اللذيذ. لا تختلف تقنية التصنيع عمليًا عن تلك التي يتم بها صنع نظائر العنب. نبيذ الرمان يهدئ وينشط وينشط. من الضروري استخلاص العصير من المواد الخام ، وأفضل طريقة يتم ذلك من خلال الأتمتة. يحب الرمان السكر ولذلك فهو يحتاج إلى نفس الكمية تمامًا مثل الفاكهة. يجب أن يكون عمر نبيذ الرمان لمدة شهر على الأقل ، وفي ظل الظروف المثالية ، يمكن أن تكون الفترة أطول. لا ينبغي أن تكون رائحة النبيذ جذابة ، لكنها مشرقة وغنية. يجب عدم الشعور بأي شوائب وزيوت فيوزل. النبيذ له غطاء قرميدي فاتح. قد يشبه طعم المنتج عصير الرمان السميك. سيكون المزيج الأصلي عبارة عن كأس من نبيذ الرمان والفاكهة نفسها لتناول وجبة خفيفة. إنه مزيج فاكهي مثالي!