جريش الشعير. ما هي الحبوب المستخدمة في المنتجات الغذائية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعلم الجميع أن عصيدة الأرز تُطهى من الأرز ، والحنطة السوداء - من الحنطة السوداء ، ودقيق الشوفان - من الشوفان. وأي نوع من الحبوب كان جريش الشعير من قبل ، ما هي الحبوب التي صنعت منها؟

والدها الشعير - أحد أقدم المحاصيل الزراعية. يعود أول ذكر لهذه الحبوب إلى العصر الحجري الحديث. في روسيا ، كان يطلق عليه "zhito" ويزرع منذ القرن العاشر. يحظى الشعير بشعبية متساوية في أوروبا وإفريقيا وآسيا ، وهو محبوب بسبب محصوله العالي وبساطة وصفاته الغذائية القيمة.

مثل جريش الشعير الصحي

ما نوع الحبوب التي يمكن استخدامها لصنع الجعة وخبز الخبز وطهي نوعين من العصيدة اللذيذة؟ الشعير نبات رائع يلعب دورًا كبيرًا في الزراعة العالمية. إنه لذيذ وصحي ورخيص. إنه بمثابة أفضل غذاء للحيوانات الأليفة. تحتوي حبوب الشعير على الكثير من فيتامين ب ، وكذلك البولي بروبيلين والمعادن الثمينة: المغنيسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. تحتوي كل هذه المواد على كل من حبوب الشعير وحبوب الشعير.

ما نوع الحبوب التي تتكون منها الخلية؟ إذا تم تقشير الشعير قبل صنع الشعير ، يتم الحصول على حبوب الشعير متعددة الأوجه ذات الأحجام والأشكال المختلفة عن طريق سحقها غير المصقولةشعير. اعتمادًا على حجم الخناق ، يتم تقسيمها إلى ثلاثة أرقام: الأول هو الأكبر. عادة يتم خلط جميع الأنواع الثلاثة وبيعها في عبوة واحدة.

بالمقارنة مع الشعير ، تحتوي الخلية على المزيد من المعادن والألياف ، والحبوب منها أكثر تجانسًا في التركيب.

تكوين جريش الشعير

قيمة الطاقة للخلية 313 كيلو كالوري.

هذا هو الأدنى في عائلة الحبوب ولذلك يوصى به للاستخدام الغذائي.

يحتوي على 10٪ بروتين نباتي ، متفوق في القيمة على القمح ، وكمية صغيرة من الدهون و 65٪ كربوهيدرات بطيئة الهضم.

من الفيتامينات ، يمكن ملاحظة مجموعة B (خاصة الكثير من حمض الفوليك فيه) و PP.

يوجد الكثير من البوتاسيوم والفوسفور في تكوين الحبوب ، ما يكفي من الكالسيوم والحديد والمنغنيز والكبريت. يحتوي أيضًا على السيليكون والزنك والبورون والكروم والفلور وعناصر أخرى.

الفوسفور ضروري لعمل الدماغ بشكل صحيح ولتطبيع عمليات التمثيل الغذائي. لذلك يجب استخدام جريش الشعير في الطبخ للمسنين والضعفاء

من أي نوع من الحبوب هو المنتج الأكثر قيمة الذي تم الحصول عليه: من الأرض ومصقول أم من غير مقشر؟ تحتوي حبيبات الخلية غير المقشرة على ما يصل إلى 6٪ من الألياف ، مما يعمل على تطبيع عملية الهضم وإزالة نواتج التسوس. ولكن بسبب المحتوى الكبير من الألياف الطبيعية ، يمتص الجسم الحبوب من جريش الشعير لفترة أطول من غيره.

العصيدة أمنا

أحب أسلافنا عصير الشعير واحترمهم. هم انهمينشط ويعطي الشعور بالشبع ويكون له تأثير مفيد على الجسم.

على الرغم من وجود عدد من الصفات المفيدة ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية نسبيًا ، إلا أن عصيدة الشعير لا تحظى بالشعبية التي تستحقها. وعبثا ، لأن المعالجين التبتيين استخدموا ما أشاد به ابن سينا كدواء قيم ، ويوصي الطب الحديث باستخدام عصيدة الشعير ومغلي للعديد من الأمراض.

عصيدة الشعير مفيدة جدا للأشخاص الذين يعانون من أمراض معوية وضغط الدم المرتفع ومشاكل في الجهاز البولي التناسلي. له تأثير مطري خفيف ، يساعد في علاج السمنة والإمساك والحساسية.

يتم وصفه لمرضى ما بعد الجراحة من أجل التعافي الأسرع. له تأثير مجدد ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. تحتوي عصيدة الشعير على الغلوتين ولا تعطى للأطفال دون سن السنة.