كعك الزنجبيل: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا سبق لك أن تذوق كعك الزنجبيل الحقيقي ، فمن المحتمل أنك لم تنس مذاقه. المعجنات الحارة والرائحة ذات أهمية خاصة عشية رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد. في مقالتنا نريد تقديم أفضل وصفات خبز الزنجبيل

تاريخ خبز الزنجبيل

يعود تاريخ ملفات تعريف الارتباط إلى إنجلترا. حتى أن هناك أسطورة تقول أن الرهبان الإنجليز كانوا أول من وضع الزنجبيل في البسكويت. حوالي القرن الحادي عشر ، عجن الراهب باتريك العجين في وعاء خشبي وأضف بسخاء التوابل التي جلبها أخوه من الحملة الصليبية. وصنع المعجنات نفسها على شكل ملائكة وتماثيل قديسين. سرعان ما كان جميع سكان الدير يستمتعون بملفات تعريف الارتباط اللذيذة. كان رئيس الدير يحب المعجنات بشكل خاص ، الذي طلب من باتريك أن يصنع نفس الطعام الشهي لعيد الميلاد. في ذلك الوقت ، كانت أشجار عيد الميلاد مزينة بملفات تعريف الارتباط. لكن المعجنات لم تكن جميلة كما هي الآن ، وكان لها أشكال بسيطة للغاية. تتحول ملفات تعريف الارتباط الحديثة من خبز الزنجبيل أحيانًا إلى عمل حقيقي للحلوانيين.

بعد ذلك بوقت طويل ، في القرن التاسع عشر ، كان هناك تقليد لصنع خبز الزنجبيل الحقيقيروائع. لقد تعلم الطهاة كيفية إنشاء مدن ومنازل كاملة من ملفات تعريف الارتباط.

في البلدان الأوروبية ، الزنجبيل هو رمز لعيد الميلاد. غالبًا ما يتم صنعه في شكل رموز دينية أو جميع أنواع التماثيل. أشجار عيد الميلاد مزينة بخبز الزنجبيل. فازت ملفات تعريف الارتباط الأكثر شعبية في ألمانيا. حتى أن مدينة نورمبرغ تسمى عاصمة خبز الزنجبيل. هنا يتم تحويل خبز الزنجبيل إلى أعمال فنية

وصفة خبز الزنجبيل الكلاسيكية

هناك مجموعة واسعة من الخيارات لعمل المعجنات الحارة. كلهم جيدون بطريقتهم الخاصة. لكني أريد أن أبدأ الحديث عن كعكات الزنجبيل بوصفة كلاسيكية.

المكونات:

• سكر (ثلاث ملاعق كبيرة)
• ملعقتان كبيرتان. ل. الزنجبيل والقرفة والسكر
• رشة من الكزبرة و جوزة الطيب،
• بيضة ،
• الفصل. ل. الصودا ،
• طحين 325 جم

للصقيع:

بروتين وسكر بودرة (175 جم)

اخلطي البهارات والسكر والعسل في قدر. نرسل الحاوية إلى الموقد ، وعلى أبطأ حريق ، نذوب تدريجياً حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

بعد ذلك ، أضف الصودا لرفع الخليط ، ثم الزيت. ارفعي القدر عن النار واتركي المحتويات تبرد. ثم نضيف البيض ونخلط جيدا. الآن يمكنك إضافة الدقيق إلى الكتلة وعجن العجين. يجب تسريبه لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، قم بلفها إلى طبقة وقطع جميع أنواع الأشكال. انقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق. تُخبز كعكات الزنجبيل بسرعة كبيرة. يكفي 10-12 دقيقة. عليك أن تراقب استعدادهم.لا تفرط في المنتجات

كيفية تزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل؟ حاليًا ، يعد تزيين ملفات تعريف الارتباط جزءًا لا يتجزأ وقد انتقل لفترة طويلة إلى فئة الفن. أسهل طريقة لتزيين كعك الزنجبيل في المنزل هي دهن سطحها بالجليد. هي تستعد بكل بساطة. في طبق عميق ، اخلطي البروتين والسكر البودرة ، ومن الأفضل استخدام السكر البودرة. السكر في هذه الحالة ليس مناسبًا جدًا. باستخدام الخلاط ، اضرب الكتلة جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق ناعم جيد التهوية. نقوم بنقل الجليد الناتج لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل إلى كيس المعجنات ، حيث نقوم بتلوين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. في المتوسط / u200b / u200b ، تجف الكتلة على السطح في 1.5-2 ساعة.

الخبز بدون سكر

الوصفة التالية لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل تتيح لك صنع المعجنات بدون سكر وزبدة. لكن على الرغم من ذلك ، اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق.

المكونات:

• نخالة مطحونة ناعما (45 جم شوفان أو قمح)
• بروتين واحد
• جبن قريش (230 جم)
• دقيق حبوب كامل (ثلاث ملاعق كبيرة)
• زنجبيل مطحون (ملعقتان صغيرتان)
• 1 ملعقة صغيرة الكاكاو
• نفس الكمية من القرفة المطحونة والقرنفل والبيكنج بودر ،
• رشة من الهيل وجوزة الطيب والملح لكل منها.

باستخدام خلاط في وعاء ، اخلطي بروتين بيضة واحدة والجبن القريش. نضيف كل البهارات هناك. ندخل النخالة في الكتلة. ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجين بيديك. يتم لف الكتلة النهائية في فيلم التشبث وضعيها في الفريزر لمدة ساعة. بعد ذلك ، افردي طبقة من العجين وقطع الفراغات باستخدام قواطع كعك الزنجبيل. نقوم بإعداد ورقة الخبز ، نغطيها بورق ونضع كعك الزنجبيل فوقها. نطبخ الكبد على درجة 180. تستغرق عملية الخبز ما يصل إلى عشر دقائق.

كعكات الزنجبيل

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بالزنجبيل يجب أن تُصنع فقط من الزنجبيل الطازج.

المكونات:

• 1 كوب سكر
• كوبين من الدقيق
• بيضة ،
• زبدة (120 جم)
• اثنان من جذور الزنجبيل ،
• قرنفل (خمسة أزهار) ،
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما البيكنج بودر والقرفة.

جذور الزنجبيل الطازجة مقشرة ومقطعة على مبشرة. نظرًا لأننا نعد كعك الزنجبيل مع القرفة ، فمن الأفضل طحن التوابل بنفسك في الهاون. نخلط القرنفل مع القرفة ثم نطحن جيداً.

في وعاء عميق ، اخلطي البيكنج بودر والدقيق ، أضيفي الزنجبيل المفروم ومزيج البهارات. في وعاء نظيف ، اخفقي السكر مع الزبدة الطرية حتى يتم الحصول على تناسق أبيض متجانس ، ثم أضيفي البيض. يُسكب المزيج الجاف في الكتلة الناتجة ويُعجن عجين كعك الزنجبيل بيديك. بعد أن نضعها على منضدة مرشوش عليها طحين ونلفها في طبقة. قطع الفراغات بالقوالب. ضعي فوقها اللوز المفروم أو السكر. دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي عليها البسكويت واخبزيها في فرن ساخن. كما ترون ، من السهل صنع ملفات تعريف الارتباط بالقرفة والزنجبيل.

بسكويت الشوكولاتة

عرضأيضا اصنع كعكات خبز الزنجبيل البسيطة مع الشوكولاتة. طعمها لا يقل إثارة للاهتمام من النسخة الكلاسيكية للخبز

المكونات:

• سكر (210 جم)
• زبدة (115 جم)،
• 4 بيضات ،
• زنجبيل (85 جم)
• فانيلا،
• 1 ملعقة صغيرة الصودا ،
• زبيب (215 جم)،
• شوكولاتة داكنة (420 جم).

للطبخ نحتاج زبدة طرية. يجب خفقه بالسكر. أضف الفانيليا أيضًا. أضف بيضة واحدة تدريجيًا في كل مرة دون توقف عن الخفق. يُقشر ويُطحن الزنجبيل الطازج بالخلاط. بعد إضافة كتلة الزنجبيل إلى خليط زبدة البيض. في وعاء منفصل ، اخلطي البيكنج صودا والدقيق. أضفها إلى منتجات أخرى واعجن العجينة. بعد ذلك نحتاج الشوكولاتة. قطّعيها إلى قطع صغيرة أو افركيها على مبشرة ثم اخلطيها مع العجينة. نرش سطح العمل بالدقيق ونضع العجينة عليها ونعجن جيدا بيديك. بعد أن نلفها في كعكة ونقطع منها الفراغات. نحولها إلى ورقة الخبز المعدة ونرسلها للخبز

بسكويت اللوز

في المنزل ، يمكن أيضًا صنع كعك الزنجبيل باللوز ، مما يضيف نكهة خاصة إلى المعجنات.

المكونات:

• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نفس الكمية من مسحوق الخبز
• دقيق (270 جم)
• سكر (130 جم)
• زبدة (تغليف)،
• سكر الفانيليا (2 ملعقة صغيرة)،
• 2 بيض ،
• زيت نباتي
• لوز (45 جم)
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيلالأرض ،
• 1 ملعقة كبيرة ل. الحليب.

وصفة كعك الزنجبيل مع اللوز بسيطة للغاية. نخلط السكر والبيض ونخفق ثم نضيف الزبدة. نستمر في التغلب على الجماهير. يضاف الزنجبيل المطحون واللوز والفانيليا تدريجياً. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة. يجب عجنها حتى تصبح مرنة. بعد ذلك ، نقوم بتعبئته في كيس ووضعه لمدة 45 دقيقة في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة. بعد مرور الوقت ، نخرج العجينة ونلفها في طبقة. قطع مع قوالب. دهن كل قطعة بسكويت فوقها بمزيج من الحليب وصفار البيض. بفضل هذه الكتلة ، سيكون سطح خبز الزنجبيل ناعمًا ولامعًا. بعد ذلك ، اخبز ملفات تعريف الارتباط في الفرن على ورقة خبز ، مدهونة مسبقًا بملفات تعريف الارتباط. الزنجبيل جاهز عندما يصبح ذهبي.

كعكة الزنجبيل

عادة ما يتم تزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بالجليد. هناك مجموعة متنوعة من الخيارات لإعداده. سنقوم بإدراج القليل منهم فقط.

المكونات:

• بروتين واحد
• ماء (ملعقتان كبيرتان)
• عصير ليمون (ملعقة كبيرة)
• كأس من مسحوق السكر.

امزج جميع المكونات في وعاء واحد واخلطها بخلاط أو خلاط غمر. نحن لا نوقف العملية حتى تتكاثف الكتلة. إذا فهمت أن الكريمة شديدة السائلة ، فيمكنك إضافة المزيد من السكر البودرة بأمان. يُعتقد أن التزجيج السميك أكثر ملاءمة لرسم الأنماط. لأن الكتلة السائلة المفرطة سوف ببساطةانتشار

صقيع خالٍ من البروتين

يمكن عمل صقيع جيد بدون بروتين. يبدو الأمر مفاجئًا ، لكن هناك مثل هذه الوصفة. علاوة على ذلك ، فإن جودة الكتلة النهائية ليست أسوأ من الخيارات الأخرى.

المكونات:

• مسحوق السكر (175 جم)
• شارع. ل. ماء
• الفصل. ل. أي عصير حمضيات

تخلط جميع المكونات ، ثم تطحن حتى تصبح ناعمة. تغلب على الكتلة حتى تتوقف قطرة السكر عن الانتشار على سطح الطبق. هذا التزجيج جاهز لاستخدامه في رسم الأنماط.

صقيل كاسترد

الكسترد الصقيل لذيذ جدا. تحضيره بسيط للغاية. احضر 50 جرامًا من الماء ليغلي في قدر. بعد أن نخفض الحرارة ونسكب تدريجياً 300 جرام من السكر البودرة. نحرك الكتلة باستمرار ، ثم نسكب ملعقة صغيرة من العصير الطبيعي ليمون واحد فيها. اغلي كريمة التزيين لمدة خمس دقائق.

يمكن استخدام ألوان الطعام لتحضير الكتلة للرسم. لتطبيق الأنماط ، يلزم وجود كيس معجنات به فوهات. بالمناسبة ، تحتاج إلى الاعتماد على ملفات تعريف الارتباط بسرعة كافية ، لأن الجليد يتماسك بسرعة. هناك الكثير من خيارات الأنماط.

يجب أن يجف خبز الزنجبيل الجاهز لمدة عشر ساعات حتى يتم تجميد الكتلة تمامًا. بعد ذلك ، يمكن تعبئة ملفات تعريف الارتباط في صناديق تخزين. إذا كنت ترغب في تعليق ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل على شجرة عيد الميلاد ، فقبل خبزها ، تأكد من إعدادهاإفراغ حفرة باستخدام قش للكوكتيلات.

توصيات لاختيار منتجات الصقيل

يعتقد المحترفون الحقيقيون الذين يعرفون أسرار صنع كعكات الزنجبيل أن خبزها أسهل بكثير من رسمها. محلات المعجنات الخاصة التي تقدم خبز الزنجبيل المصنوع يدويًا للعملاء تحول إبداعاتهم إلى أعمال فنية حقيقية. لكن في المنزل ، يمكنك محاولة إنشاء تحفة فنية خاصة بك.

لقد قدمنا بالفعل العديد من الوصفات لصنع الجليد لملفات تعريف الارتباط. ومع ذلك ، أود أن أضيف أنه يمكن تحضير كتلة الرسم ليس فقط من بياض البيض الطبيعي ، ولكن أيضًا من الجاف. بالمناسبة ، البروتين الجاف هو أكثر ملاءمة للاستخدام ، فهو يمنح الصقيل لونًا أبيض جميلًا بشكل لا يصدق. يمكنك شرائه من المواقع المتخصصة في تغذية الرياضيين. الشيء الوحيد الجدير بالمعرفة هو أن البروتين معبأ في عبوات كبيرة. كما يتم استخدامه من قبل متخصصي الطهي لتحضير حلوى المرينغ والمارنغ وأعشاب من الفصيلة الخبازية وغيرها من الروائع الحلوة. يعد المسحوق مكونًا مهمًا جدًا لتحضير الصقيل. يجب أن يكون لها طحن جيد جدا. يمكنك شرائه من المتجر أو في متاجر الحلويات عبر الإنترنت. هذه المواقع تبيع مسحوق نشا الذرة. هذا الخيار هو الأفضل ، لأنه على أساسه يكون التزيين أفضل بكثير.

ديكور الزنجبيل

تلوين خبز الزنجبيل النهائي هو الجزء الممتع. يجب أن يشارك الأطفال في هذه العملية. سيساعد هذا في خلق جو عطلة خاص. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تلوين ملفات تعريف الارتباط عشية الأعيادأصبح تقليدًا عائليًا حقيقيًا. يمكنك إشراك الأطفال في عملية تطوير خيارات الأنماط. يجب أولاً إحياءها على الورق ، ثم محاولة التكاثر على سطح ملفات تعريف الارتباط.

من الجيد استخدام الجليد الأبيض والأزرق كمقياس للعام الجديد. للحصول على كتلة ملونة ، يمكنك استخدام أصباغ الطعام الطبيعي أو الجل. عادة ، يقوم الطهاة بإعداد حشوة سائلة تغطي كامل سطح ملفات تعريف الارتباط. وبعد ذلك ، فوق الكتلة الجافة ، يتم رسم الأنماط بطلاء زجاجي بلون مختلف.