ما هي المقبلات وكيف يتم تحضيرها؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي المقبلات؟ من لم يلتق بهذا الاسم يسأل سؤالا مماثلا. بعد كل شيء ، لا يعلم الجميع أن هذا هو نوع من السندويشات المعتادة على طاولة الأعياد. لكنهم فقط أصغر حجمًا وأكثر تنوعًا.

كانابي

لا يبدو شيئًا مميزًا ، لكن المقبلات اللذيذة لن تزين أي طاولة فحسب ، بل ستكون أيضًا وجبة خفيفة رائعة ستفاجئك بالأصالة. على المرء فقط تشغيل الخيال.

إذن ما هو canape وكيف يتم تقديمه؟ هذا هو شطيرة مصغرة مصنوعة من الخبز المحمص مع حشوات مختلفة. أيضا ، يمكن تقديم هذه المقبلات على سيخ.

السيخ ليس مجرد زخرفة لوجبة خفيفة ، ولكنه أيضًا مناسب جدًا من الناحية العملية. العلب صغيرة الحجم. لذلك يمكنك وضعها في فمك مرة واحدة ، ومن خلال إمساك السيخ يمكنك فعل ذلك بحركة واحدة وعدم اتساخ يديك بالحشو.

القواعد

هناك عدة قواعد بخصوص المقبلات:

- نظرًا لأن الساندويتش صغير ، يجب ألا يزيد وزنه عن 80 جرامًا ؛

- يمكن أن تتنوع الحشوة: اللحوم والخضروات والجبن والأسماك والبايت والخيارات الحلوة ممكنة أيضًا ؛

- يمكن تقديم المقبلات بدون أسياخ ، ولكن بعد ذلك يجب تناولهايد ؛

- الخبز المحمص يجب أن يكون رقيقًا ، لا يزيد سمكه عن 7 ملليمترات ، ويجب إما قليه (من الأفضل استخدام زيت الزيتون) أو تجفيفه في الفرن ؛

- يمكن أن يكون شكل canape متنوعًا للغاية: دائري ، بيضاوي ، مثلثي ، ومستطيل ؛

- بالنسبة للركيزة ، يمكن استبدال الخبز بالخضروات والفواكه والبسكويت ورقائق البطاطس والجبن وملفات تعريف الارتباط ؛

- لجعل السندويشات الصغيرة تبدو أكثر إشراقًا ، يمكنك الجمع بين ألوان مختلفة ؛

- يتكون حشو الكانابي لحفلات الاستقبال من عدة طبقات ؛ الأكثر راحة وشعبية - ثلاث طبقات ؛

- بالطبع ، يمكنك عمل خمس أو ست طبقات ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة: أولاً ، إنها غير مريحة لأنها لا تناسب فمك في وقت واحد ، وثانيًا ، من الصعب جدًا تحقيق طعم متناغم للمنتجات التي صنع منها كانابيه

يصنع بعض الناس المقبلات من الخبز الطازج ، معتقدين أنه لا يوجد فرق كبير بين الخبز الطازج والمحمص. ها هم مخطئون. على التوست المحمص ، ستحتفظ الميني ساندويتش بمظهرها الأصلي طوال الليل ، في حين أن الخبز الطازج لا يفعل ذلك.

تغذية

اكتشفنا ما هو canape. كيف تخدمهم؟ هناك العديد من الفروق الدقيقة هنا:

- يجب تقديمها باردة ، الأفضل وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت ؛

- من المستحسن تقديم مثل هذه المقبلات على طبق واسع وبكميات كبيرة: تحتاج إلى وضع المقبلات في طبقة واحدة (بالطبع ، يعرف بعض الخبراء كيفية وضع تحفة حقيقية من السندويشات الصغيرة ، وفي نفس الوقت لا أحديشعر بعدم الارتياح عند إخراج هذا أو ذاك كانابيه ، لكن المهارة مطلوبة هنا) ؛

- تحتاج إلى التأكد من وجود دائمًا مناديل بالقرب من هذه الوجبة الخفيفة ؛

- على طاولة البوفيه ، لا يجب أن تعلق الأسياخ في المقبلات ، يمكن ببساطة وضعها بجوار الطبق ؛

- يجب دائمًا تقديم المقبلات على الطاولة كواحدة من الدورات الأولى ، إذا جاع شخص ما فجأة ، فإن مثل هذا الحد الأدنى من المقبلات سيهدئ الشهية لفترة من الوقت ؛

- يمكن تناول السندويشات الصغيرة مع جميع المشروبات تقريبًا ، من المشروبات الكحولية إلى الشاي.

ماذا تحتاج؟

لصنع المقبلات البسيطة على الأسياخ ، ستحتاج:

- قاعدة الخبز (خبز أبيض أو أسود ، لكن الرغيف الفرنسي يعتبر الخيار الأفضل) ؛

- سجق ، جبن ، سمك ، فواكه ، منتجات نباتية ، يمكنك أيضًا استخدام الكافيار ؛

- إذا لم يكن هناك أسياخ خاصة للمقبلات ، فإن المسواك ستحل محلها تمامًا.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تجفيف الخبز ، ثم تقطيعه ، وإعطائه الشكل المطلوب. إذا كنت تقلى ، فليس كثيرًا ، بحيث لا توجد قشرة ذهبية. بعد ذلك ، باستخدام منشفة ورقية ، يجب أن تبلل من الزيت الزائد.

حشوة

بعد أن تقرر الحشو الرئيسي. إذا كانت:

- اللحوم ، ثم يمكنك الحصول عليها مع شحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المسلوق والدجاج والفطيرة ؛

- السمك ، ثم الرنجة ، الكافيار ، السمك الأحمر سيفي بالغرض ؛

- الجبن ، ثم استخدم أي نوع من الجبن الصلب (المعالجة غير مناسبة) ؛

- خضروات (طماطم ، فلفل ، خيار ، باذنجان ، زيتون) ؛

- فاكهي(عنب ، تفاح ، كمثرى ، فراولة ، موز)

تحتاجون إلى تزيين المقبلات وتحسين المذاق:

- زيتون أو زيتون أسود ؛

- عنب ؛

- طماطم الكرز ؛

- نبات الكبر ؛

- خيار أو مخلل ؛

- بيض السمان ؛

- ليمون

- الجبن الصلب

- التوت ، مثل التوت البري ؛

- أعشاب طازجة.

لإرضاء الضيوف وكامل طاقتهم ، تحتاج إلى الاعتماد على كل من حوالي 10 أشياء من نفس النوع من السندويشات المصغرة.

الآن دعونا نلقي نظرة على الوصفات البسيطة لمقبلات العطلات ، والتي بموجبها يمكنك تحضير وجبات خفيفة ممتعة بسرعة.

كانابي بسمك الرنجة المملح قليلاً

يجب أن تكون القاعدة هنا خبز محمص أسود. يجب وضع الزبدة عليها ، مذابة قليلاً وخلطها جيداً مع الشبت المفروم أو الكراث.

يجب وضع سمك الرنجة في قطع صغيرة ، وتكون شريحة الليمون الرفيعة بمثابة زخرفة رائعة.

كاناب الجبن

لهذا النوع من السندويشات الصغيرة ، لا حاجة لقاعدة خبز. تحتاج هنا إلى نوع واحد من أي نوع من الجبن الصلب ، والذي يجب تقطيعه إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا.

الجبن ، Adyghe ، Suluguni مناسبة للمكون الثاني. يجب تقطيع أحد هذه الأجبان إلى نفس المكعبات الصلبة.

سيكون الزيتون بمثابة الزخرفة والمكون الثالث ، الذي يتم تعليقه على سيخ بين مكعبات الجبن.

بات كانابي

على أساسهخذ بسكويت مملح. هو ملطخ بنوع من العجينة. ثم يزين من الأعلى بالخضار والزيتون والخيار.

كانابيه باللحم المدخن و المخللات

بالنسبة للقاعدة هنا ، فأنت بحاجة إلى خبز أبيض ، والذي يجب أن يتم تحضيره للخبز المحمص. يتم تقطيع أي لحم مدخن إلى شرائح رفيعة. من الأفضل تناول الخيار صغيرًا. يجب تقطيعها إلى أربع قطع. نلف كل ربع في اللحم ونعلق على المقبلات بالسيخ. يمكنك التزيين بغصن من المساحات الخضراء.

كاناب الدجاج والخضروات

أي نخب خبز محمص يعمل بشكل رائع مع القاعدة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع طبقة رقيقة من الزبدة عليها. يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ، والتي تحتاج إلى النقع قليلاً وقليها في بذور السمسم ، ويفضل بزيت الزيتون. كديكور والعنصر الثالث ، الزيتون مناسب. يمكنك أيضًا تزيين المساحات الخضراء.

كانابيه السمك الأحمر والخيار

ستستخدم حلقات الخيار الطازج كأساس هنا ، لكن ما عليك سوى التأكد من أن الخضار لا طعم لها مرة. الطبقة التالية ستكون من بيضة دجاج مسلوقة. توضع عليها قطعة من السلمون. وأخيراً ، الجبن الصلب. كل المكونات متصلة بسيخ

مقبلات بالزيتون

المقبلات على مائدة الزيتون الاحتفالية ستصبح لا غنى عنها. يتم صنعها بسرعة كبيرة ، حيث لا توجد حاجة لقاعدة الخبز هنا.

يتم أخذ عدة أنواع من الجبن ، مقطعة إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. يمكن تناول الزيتون والزيتون كليهما وتقسيمهما إلى نصفين. هذه المكوناتوخز على سيخ ، وفي النهاية اتضح أنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه جميل أيضًا. ستبدو المقبلات مفيدة بين الأطباق الأخرى.

البطاريق

للمضيفات اللواتي يرغبن في تدليل ضيوفهن بشيء غير عادي ، ستكون وصفة كانابيه من الزيتون وجبن فيلادلفيا مفيدة. شكل الوجبة الخفيفة يشبه البطريق. يتم اختيار الزيتون الكبير والصغير بشكل منفصل. في تلك الأكبر حجمًا ، يتم قطع شرائح صغيرة ووضع قطعة من الجبن بداخلها بعناية. هذا هو الجذع. بالنسبة للرأس تؤخذ ثمرة زيتون أصغر ويتم عمل شق أفقي وإدخال قطعة جزرة.

الخضار نفسها يتم سحقها إلى حلقات ، حيث يتم قطع جزء صغير (أنف). يتم وضع الجذع على دائرة الجزر ، ويوضع الرأس في الأعلى. كل هذا مرتبط بالسيخ

وجبة خفيفة مع الفطر

كيف تصنع المقبلات على الطاولة؟ مجرد. نحن نقدم لك canape مع الفطر. لجعلها طرية ، عليك أن تبشر الجبن المطبوخ والبيض على مبشرة ناعمة وتخلط مع الأعشاب والمايونيز. يجب أن تحصل على كتلة سميكة متجانسة. مصنوعة من الكرات الصغيرة منه.

ستكون دوائر الخيار بمثابة أساس لهذه السندويشات الصغيرة ، وسيكون الفطر المخلل بمثابة الجزء العلوي. كل شيء متصل بالسيخ.

مقبلات النقانق البسيطة المطبوخة لن ترضي الذوق فقط ، ولكن أيضًا المظهر.

سندويشات صغيرة مسلوقة

يعتقد العديد من ربات البيوت أن السندويشات مع النقانق المسلوقة غير مناسبة إلى حد ما للضيوف. لكن صنع العلب معها أمر آخر.

إنها مصنوعة بسرعة وبدون خاصالتكاليف. يؤخذ خبز الجاودار ، مقطعة إلى قطع صغيرة. توضع ورقة الخس فوقه. ثم نقانق مسلوقة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة وملفوفة في حلقة. كل شيء متصل بسيخ. لإضافته ، أضف حبة عنب واحدة.

وجبة خفيفة غريبة

يمكن صنع كانابي السجق المدخن بشكل غريب بعض الشيء. سيكون نخب الركيزة من خبز بورودينو. يوضع الأناناس في الأعلى (يمكن أيضًا تعليبه ولكن يجب تصريف العصير منه). أولاً ، يتم وضع جانب واحد من حلقة شرائح رفيعة من النقانق المدخنة على سيخ طويل ، ثم ، حسب الرغبة ، زيتون ، زيتون ، عنب. بعد - الضلع الثاني ، وتعلق في القاعدة.

كانابيه مع لحم الخنزير

يمكن أن يكون هذا الطبق هو أبرز ما في وليمة رسمية. تحتاج أولاً إلى صنع كتلة الجبن. يمكن أن يكون مختلفًا أيضًا:

- جبن مطبوخ ، بيض دجاج مسلوق ، مايونيز ؛

- الجبن المطبوخ ، وعيدان السلطعون ، والخيار الطازج وما شابه.

القليل من المعكرونة المطبوخة توضع على حلقة رقيقة من لحم الخنزير. ملفوفة بعناية ومثبتة بالسيخ.

يمكن تقديم هذه القوائم كما هي. يوصى أيضًا باستخدام الخبز المحمص أو قاعدة نباتية للطبقة السفلية.

كانابي على طاولة الأعياد. وصفات

في هذا الإصدار ، الحشو الرئيسي سيكون الجمبري. اسلقيهم بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من خل التفاح وعصير طازج من ثلاث فصوص ثوم وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى الماء.

تليين الزبدة قليلا وتخلط جيدا مع الأعشاب. يجب تطبيق هذه الكتلة على نخب القمح. ويوضع فوقها جمبري ثم زيتون أو زيتون (كزينة)

وما هو كانابيه الفاكهة؟ هذا الخيار يتطلب الخيال. يمكن تعليق مجموعة متنوعة من الفاكهة على أسياخ حتى تبدو الطبق مشرقة وفاتحة للشهية.

يمكنك أيضًا صنع المقبلات على أساس ملفات تعريف الارتباط ، البسكويت ، مربى البرتقال ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الهلام. ستحل هذه المنتجات الأصلية محل قطع الفاكهة على طاولة الأعياد تمامًا.

الخلاصة

الآن أنت تعرف كيف تصنع المقبلات. ستساعدك الوصفات بالصور المعروضة في المقالة على تحضير وجبات خفيفة مماثلة في المنزل. حظا سعيدا!