ما هو حليب اسيدوفيلوس؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هو حليب اسيدوفيلوس؟ سنجيب على هذا السؤال في هذا المقال. سنخبرك أيضًا عن كيفية صنع هذا المشروب ، وما هي خصائصه المفيدة ، والمزيد.

معلومات عامة

حليب اسيدوفيلوس هو مشروب حليب غني ببكتيريا اللاكتيك اسيدوفيلوس. هذه الكائنات الحية الدقيقة قادرة على تغيير طعم الحليب وخصائصه واتساقه. يعتقد الخبراء أن المنتج المعني مضاد للحساسية ويحسن بشكل كبير عملية الهضم.

كيف يتم إنتاجها؟

حليب اسيدوفيلوس مصنوع من حليب البقر المبستر العادي. يضاف إليها بكتيريا حمض اللاكتيك الخاصة: العصيات الحمضية ، فطر الكفير والعقدية اللبنية.

عملية إضافة الكائنات الحية الدقيقة المذكورة تشبه إلى حد بعيد إجراء التخمير المعتاد ، والذي يحدث لمدة نصف يوم عند درجة حرارة لا تزيد عن 32 درجة.

في ظل هذه الظروف ، يمكن للبكتيريا ، بما في ذلك الأسيدوفيلوس ، استهلاك كمية صغيرة فقط من اللاكتوز الموجود في الحليب. نتيجة لذلك ، يصبح المشروب أكثر سمكا ويكتسب حموضة مميزة.

يمكنك صنع مثل هذا المنتج ليس فقط في ظروف الإنتاج ، ولكن أيضًا في المنزل. حليب أسيدوفيلوس في المنزل ليس أقل طعمًا وصحيًا من شراؤه.

طريقة التخزين

قم بتخزين حليب اسيدوفيلوس المشتراة من المتجر أو الحليب المطبوخ في المنزل في بيئة باردة (مثل الثلاجة). ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه يتم تخزين مشروب مصنوع في المنزل لمدة أسبوع. يميل الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر إلى أن يكون له مدة صلاحية أطول. هذا يرجع إلى حقيقة أن الشركات المصنعة تضيف في كثير من الأحيان مواد مختلفة إلى مثل هذا المشروب الذي يزيد من مدة صلاحيته.

البكتيريا النشطة في الحليب الحمضي تستمر في التكاثر حتى بعد صنعه. في هذا الصدد ، لا ينصح باستخدام مثل هذا المنتج بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب التخلص من هذا المشروب إذا تغيرت رائحته أو لونه بشكل ملحوظ.

خصائص مفيدة للشراب

منذ وقت ليس ببعيد ، أثبت الخبراء أن الجسم يمتص حليب الأسيدوفيلوس بشكل أفضل بكثير من الحليب العادي. يكمن سر هذا المشروب في قدرة البكتيريا على تخمير جزء من اللاكتوز ، وهو جزء من المادة الأولية. لذلك يوصى بإعطاء الأطفال حليب اسيدوفيلوس كل يوم.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذا المنتج غالبًا ما يستخدم في التغذية الغذائية والسريرية.

من المستحيل عدم قول ذلك بعد الدخوليبدأ جسم الإنسان العصيات acidophilus في إفراز مضادات حيوية خاصة. كما تعلم ، تحارب هذه المواد بشكل فعال عددًا كبيرًا من البكتيريا المختلفة ، بما في ذلك المكورات العنقودية.

الكائنات الحية الدقيقة في هذا المشروب قادرة على قمع عمليات التعفن في جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس العصا البلغارية ، فإن acidophilus يثير إفراز المعدة والبنكرياس. هذا هو السبب في أن مثل هذا الحليب غالبًا ما يكون في حالة سكر أثناء تناول الأطعمة الدسمة والوفرة. فهو لا يحسن عملية الهضم فحسب ، بل يسرع عملية التمثيل الغذائي ويعيد المناعة الطبيعية.

في الأيام الأولى بعد شرب حليب اسيدوفيلوس ، قد يشعر الشخص بعدم الراحة وعدم الراحة. يشرح الخبراء هذه الحالة من خلال تغيير في توازن البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي. كما تبين الممارسة ، فإن الانزعاج في البطن يختفي بعد يومين.

يعتقد بعض الخبراء أن الاستهلاك المنتظم للحليب الحمضي يساعد في تقليل احتمالية الإصابة بالحساسية. ولهذا السبب يوصى بإعطاء هذا المشروب للأطفال الصغار الذين بلغوا بالفعل السن الذي يمكنهم فيه شرب حليب البقر بأمان.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن المنتج المذكور قادر على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

كيف يختلف عن الحليب العادي؟

القيمة الغذائية ، وكذلك الخصائص المفيدة للحليب المحب للحمض ، لا تختلف عمليًا عن الحليب العادي. بواسطةوفقًا للخبراء ، يحتوي هذا المشروب على كمية مماثلة من البروتين والكالسيوم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج أعلى قليلاً.

كيف يتم استخدامه؟

بالحديث عن حليب اسيدوفيلوس ، كثير من الناس يقدمون مصل اللبن المغذي جدا والصحي. هو حقا. ومع ذلك ، يشبه هذا المشروب تقريبًا مشروبًا عاديًا ، مع الاختلاف الوحيد أنه أكثر سمكًا قليلاً وله حموضة مميزة.

كيف يجب استهلاك المنتج المعني؟ الحليب الحلو المحب للأحماض يشرب دافئًا أو باردًا. يتم استخدامه لصنع الفطائر والفطائر وعجينة الفطائر. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنك لن تتمكن من إضافة مثل هذا الحليب إلى الشاي الساخن القوي. خلاف ذلك ، سوف يتخثر شرابك فقط.