طبخ السبانخ: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك عدد كبير من وصفات طبخ السبانخ في الطبخ. هذه الأطباق ليست لذيذة فحسب ، ولكنها صحية أيضًا بشكل لا يصدق ، لذلك يجب ألا تنسى هذا المنتج أبدًا. في المطبخ الأوروبي ، كان من المعتاد منذ فترة طويلة استخدام أكبر قدر ممكن من هذا النبات ؛ في الآونة الأخيرة ، تغلغل هذا التقليد أيضًا في بلدنا. خصوصية هذا المنتج هو أنه يمكنك إضافته إلى كل طبق تقريبًا ، من فطائر اللحم إلى حلويات الذواقة.

أطباق السبانخ المجمدة

في المتاجر المحلية الحديثة في أي وقت من السنة يمكنك أن تجد هذا النبات مجمدا. هناك الكثير من وصفات السبانخ التي يجب إذابتها أولاً. على سبيل المثال ، المعكرونة مع التونة والسبانخ.

هذا الطبق اللذيذ والصحي يتطلب المكونات التالية:

• 0.5 كيلو تاجلياتيل
• علبتان من التونة المعلبة بالزيت
• 500 جرام سبانخ مجمدة ؛
• 300 مل 10٪ كريم دسم ؛
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• مطحون فلفل اسود و ملح - بواسطهطعم

توصي وصفة السبانخ المجمدة بطهي المعكرونة أولاً. في نفس الوقت ، قم بإذابة السبانخ في مقلاة. أضف علبتين من التونة إليها. يوصى بتصفية الزيت مسبقًا ، في هذا الطبق سيكون غير ضروري ، ومن الأفضل الاستغناء عنه.

بمجرد أن يغلي كل شيء ، أضفه إلى الكريمة الثقيلة ، واخلط كل شيء ، ثم المعكرونة. كما ترى ، وصفة السبانخ المجمدة في هذه المقالة بسيطة وسهلة التحضير.

ينصح الطهاة المتمرسون باستخدام مقلاة ووك خاصة لهذه المعكرونة. ويمكن استبدال التونة بسمك السلمون الوردي وحتى كوكتيل البحر المجمد.

سبانخ مطهو ببطء مع الثوم

السبانخ طبق جانبي بسيط وصحي للغاية لأي طبق سمك أو لحم. على سبيل المثال ، يمكن طهيه بالزبدة بالثوم. يمكن تغيير وصفة السبانخ عن طريق استبدال الزبدة بالزيت النباتي. عندها يصبح الطبق هزيلاً ومناسبًا حتى للنباتيين.

وصفة حساء السبانخ تستدعي المكونات التالية:

• ملعقة كبيرة زبدة
• ستة فصوص من الثوم تقطع إلى شرائح صغيرة ورقيقة ؛
• 650 جرامًا من السبانخ الطازجة (في هذه الحالة يفضل عدم استخدام المجمدة) ؛
• عصير معصور من نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة من ملح الثوم والتي يمكن استبدالها بمزيج من الملح والثوم المجفف.

وصفة السبانخ المطهية بسيطة للغاية ، وسوف يستغرق الأمر أكثر من ربع ساعة لتحضير الطبق. تحتاج أولاً إلى إذابة الزبدة عن طريق وضعها في مقلاة وتشغيلها على نار متوسطة.

أضيفي الثوم المفروم مع التقليب باستمرار حتى نشم رائحة طيبة من الثوم تأتي من المقلاة. سيستغرق هذا حوالي دقيقتين. أضف حفنة من أوراق السبانخ ، واخلطها جيدًا ، بمجرد أن تنضج ، أرسل الجزء التالي.

في المرحلة النهائية ، تتضمن وصفة السبانخ التتبيل بعصير الليمون وملح الثوم ، مما يمنح الطبق نكهة خاصة.

خيار آخر

وصفة السبانخ المطبوخة بالكريمة جاءت إلينا من المطبخ الإسباني ، حيث كانت شائعة منذ سنوات عديدة. على الرغم من أن هذا طبق نباتي ، إلا أنه يوصى بإضافة الكريمة إليه ، لأنه في النهاية سيظل منخفض السعرات الحرارية. قيمة الطاقة في السبانخ منخفضة أيضًا ، لذلك إذا تناولت كريمة ليست دهنية جدًا ، فيمكن التوصية بهذه الوصفة لطهي السبانخ بالكريمة لأولئك الذين يفقدون الوزن وأولئك الذين يراقبون وزنهم وشكلهم الجسدي باستمرار.

لأربع حصص ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام واحد من السبانخ الطازجة
• لمبة واحدة ؛
• فصين من الثوم ؛
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 200 مل كريم
• نصف قشر ليمون
• ملح وفلفل اسود

السبانخ بعنايةيغسل ويزيل الأوراق المتسخة. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونقلي الثوم والبصل لمدة خمس دقائق على نار هادئة.

أضف السبانخ واخلط جيدا. قم بزيادة الحرارة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، واتركها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، ويجب أن يتبخر كل السائل.

يُسكب في الكريمة ويُملح السبانخ ، ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. نضيف شرائح رقيقة من قشر الليمون والفلفل في الطبق. يوصى بتقديمه ساخناً على المائدة

سبانخ بالبيض

أطباق السبانخ موجودة في مطابخ الدول المختلفة. ليس فقط باللغة الإسبانية ، ولكن أيضًا باللغة الأرمينية. هناك وصفة شهيرة لطهي السبانخ مع بيضة في المقلاة.

إذا قررت طهي هذا الطبق ، فاخذ المكونات التالية:

• 600 جرام من السبانخ ؛
• 25 جرام زبدة
• بيضتان دجاج
• خضار ، بقدونس ، كزبرة ، ملح ، ريحان ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

مثل معظم وصفات السبانخ (توجد صور لبعض الأطباق في هذه المقالة) ، لن يسبب هذا الطبق أي صعوبات ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها. نعم وسيستغرق وقتا طويلا

يجب غلي السبانخ الطازجة وعصرها للتخلص من الماء الزائد. يخلط النبات المسلوق مع البصل المقلي والفلفل والملح.

بعد ذلك ، ضعي السبانخ في مقلاة واسكبيها فوق البيض. يجب أن يخلط الخليط مع الأعشاب المفرومة ويخبز. هذه الوصفة مثالية لطهي السبانخ في مقلاةمناسب للفطور ، وجبة خفيفة ، غداء.

سلطة السبانخ

في الطبخ ، هناك عدد كبير من الوصفات لسلطات السبانخ. هذه الأطباق لذيذة وصحية ومغذية للغاية. للحصول على وجبتين ، سوف تحتاج إلى تناول:

• حفنة من السبانخ
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من الجوز المطحون ؛
• فص ثوم واحد ؛
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.

يرجى ملاحظة أن صلصة الصويا نفسها مالحة جدًا ، لذلك يمكنك الاستغناء عن الملح على الإطلاق في هذه السلطة حتى لا تفرط في تناول هذا المكون.

تحضير السبانخ الطازج حسب الوصفة التي ندرسها الآن ، ابدأ بغسلها جيداً و سمرها بالماء المغلي. تأكد من أنه لا يتقلص كثيرًا. ثم اشطفيه مرة أخرى ، ولكن بالماء البارد وضعيه على طبق

أضف صلصة الصويا وعصير الليمون والجوز المفروم إلى السلطة. اعصر فصًا من الثوم. تخلط جميع المكونات جيدا وتتبل بالصلصة وتقدم.

تحتوي هذه السلطة على كل ما تحتاجه لتناول الطعام الصحي والشبع.

بيض مسلوق بالسبانخ

هناك عدة وصفات شهيرة للسبانخ بالبيض على الفطور. في هذا المقال سنتحدث عن طبق مثل بيضة مسلوقة مع صلصة هولنديز وسبانخ.

لهذه الوصفة نحتاج:

• دجاجة واحدةبيضة ؛
• اثنين من الكراث ؛
• 10 الفلفل الأسود ؛
• خمس ملاعق كبيرة من الخل البلسمي الأبيض ؛
• 100 جرام من السمن
• اثنين من صفار البيض ؛
• نصف ليمونة
• 200 جرام من السبانخ ؛
• فص ثوم واحد ؛
• 50 جرام زبدة
• ملح وفلفل أبيض مطحون حسب الرغبة.

وصفة السبانخ لهذا الطبق كالتالي. أولاً ، لنغلي البيض المسلوق. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، فإن الخياطة عملية خاصة وحساسة للغاية تتطلب بعض المهارة ، فهي تأتي فقط مع الخبرة ، لذلك لا تحبط إذا لم ينجح شيء ما في المرة الأولى. Poshing بالطبع له حيله الخاصة ، لكن الشيء الرئيسي لا يزال هو الخبرة والمهارة.

إذن ، لنصنع بيضة مسلوقة. قم بغلي الماء المملح في قدر صغير مع ملعقة كبيرة من الخل ، وهذا الأخير سيساعد السنجاب على التخثر بشكل أفضل. درجة الحرارة مهمة أيضًا ، نظرًا لأن عملية الطي في البروتينات تحدث بعد درجة حرارة 63 درجة ، يجب أن يكون وضع الغليان بالكاد ملحوظًا. من المهم مراقبة درجة حرارة البيضة فمن الأفضل أن تكون باردة مباشرة من الثلاجة

يجب كسرها في كوب دون إتلاف صفار البيض ، ثم صبها بعناية في الماء المغلي. حول مثل هذه البيضة ، تتشكل على الفور كتل بيضاء من البروتين المتخثر. تنضج البيضة في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ، ويجب أن تصل إلى حالة "كيس سائل". بعد ذلك ، أخرجيها بملعقة مثقوبة وانزعيها في أبرد ماء ممكن. لذلك توقف عملية الطهي بسرعة. يمكن استخدامه كوعاءاستخدم مغرفة يتم إنزالها في الماء مع البيض وتبقى هناك حتى ينضج المنتج بالكامل.

في موازاة ذلك ، سخني أربع ملاعق كبيرة من الخل في قدر أخرى ، واغمس فيها البصل المفروم والفلفل الأسود. يتم تقليل محتويات القدر بمقدار الثلثين. يجب ترشيح الباقي وتبريده. يخفق صفار البيض مع قليل من الملح وصلصة الخل ، وكذلك الفلفل والخل ، يجب أن تحصل على سائل كثيف متجانس.

في حمام مائي ، اخفقي السمن الدافئ في صفار البيض ، واسكبه في مجرى صغير. يجب أن تحصل على مايونيز دافئ وذائب. يضاف إليها عصير الليمون والفلفل والملح. من المهم جدًا عدم تسخين الطبق أثناء عملية الخفق ، وإلا فقد يتحول الصفار إلى حبيبات لا تبدو فاتحة للشهية.

الآن يخنة الثوم المفروم ناعما في الزبدة مع السبانخ ، وتسخين البيض المسلوق في الماء الساخن. ننشرها على السبانخ ، نسكب فوق الصلصة المعدة مسبقاً ونقدمها.

فطيرة بالسبانخ

غالبًا ما يستخدم السبانخ في جميع أنواع الفطائر. وصفة شهيرة ومحبوبة من قبل الكثيرين هي كيشي لورين مع السبانخ. كيشي فطيرة فرنسية. يتطلب:

• 200 جرام من السبانخ ؛
• 250 جرام لحم صدر البقر ؛
• 100 جرام من جبن كونتي
• جزرة
• 100 مل حليب ؛
• 200 جرام من القشدة الحامضة 35٪ دهون
• قليل من جوزة الطيب ؛
• 250 جرام دقيق قمح
• أربعةبيض الدجاج
• 125 جرام زبدة
• صفار بيضة واحدة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الماء ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

يجب تقطيع الجزر ولحم الصدر إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويجب غسل السبانخ جيدًا وتقطيعه أيضًا. نفرك الجبن بمبشرة خشنة

اقلي اللحم في مقلاة ساخنة مع إضافة الجزر المفروم. نحقق متوسط الجاهزية للمنتجات. بعد ذلك نضيف السبانخ ونغلق الغطاء ونرفع عن النار.

ينخل الدقيق ويخلط مع الزبدة والملح. افرك بيديك حتى تتفتت. يُضاف صفار البيض ويُمزج ويُسكب تدريجياً في الماء البارد. العجين يحتاج إلى أن يعجن. بعد ذلك نلفها وننقلها إلى صحن خبز ونشكل الجوانب.

في وعاء كبير ، اخلطي نصف كمية الجبن المبشور ، وكذلك الكريمة الحامضة والبيض والحليب. أضف التوابل ، امزج كل شيء. نرسل أيضًا اللحم البقري المقلي والسبانخ والجزر إلى هناك ونخلطهم مرة أخرى ونسكبهم في القالب على العجينة. نرش باقي الجبنة ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة.

الباذنجان اليوناني

السبانخ هو أساس العديد من الأطباق اليونانية. في هذا القسم ، سنقوم بتحليل وصفة الباذنجان باللغة اليونانية. بالنسبة لهم ، عليك أن تأخذ:

• 120 جرام باذنجان
• ملعقة صغيرة من دقيق القمح
• 20 جرامًا من السبانخ ؛
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• طماطم
• واحد فلفل حلو
• بصل اخضر و ملح حسب الرغبة

قشر الباذنجان وقطعه بشكل جيدالدوائر ، يجب ألا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. تدحرج كل منها في الدقيق وتقلى في الزيت النباتي الساخن.

البصل الأخضر ، الفلفل ، السبانخ ، الطماطم والبقدونس يجب أن يفرم ناعماً ، مملح ، ثم سوتيه على نار متوسطة في الزيت النباتي. سيستغرق هذا حوالي خمس دقائق.

ضعي الباذنجان في طبق الخبز. املأها بخليط الخضار المقلي. ينضج في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة منخفضة.

ينصح بتقديمها باردة و مزينة بالأعشاب

شوربة كريمة بالسبانخ

السبانخ هو أفضل مكون لمختلف أنواع الحساء. جرب شوربة كريمة الدجاج منزلية الصنع مع السبانخ والكريمة.

خذ هذا:

• 500 جرام سبانخ مجمدة ؛
• 200 جرام من صدور الدجاج
• كوب واحد من الكريم
• بصلة واحدة
• ثلاث فصوص من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• قليل من جوزة الطيب ؛
• ربع ملعقة شاي زعتر
• اثنان من أوراق الغار ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

اسكبي صدور الدجاج بالماء مع ورق الغار والزعتر والفلفل والملح. يُطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء. قم بإزالة أي رغوة تظهر بانتظام.

في موازاة ذلك ، نقلي الثوم والبصل في زيت الزيتون. يُضاف السبانخ المذابة هناك ، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. نرفع صدر الدجاج من المرق ونضيف البطاطس المقطعة إليه ،اطبخيها حتى تنضج بالكامل. نضع السبانخ في نفس القدر ونطهى لمدة عشر دقائق أخرى ، وبعد ذلك نخرج ورق الغار.

صب الحساء في الخلاط ، وطحنه إلى حالة الهريس. نعيد الحساء إلى المقلاة ، ونسكب في كوب من الكريمة والحرارة ، لكن لا تغلي. يرش جوزة الطيب قبل التقديم.

فطائر السبانخ

يمكنك أيضًا طهي الحلويات من السبانخ. على سبيل المثال ، الكعك. لهذه الوصفة ستحتاج:

• 350 جرامًا من أوراق السبانخ الطازجة ؛
• نصف كوب من جبنة الريكوتا ؛
• 60 جرام جبن بارميزان مبشور
• بيضتان دجاج
• فص ثوم واحد ؛
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

أولاً ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. اهرس السبانخ في الخلاط حتى تصبح ناعمة ونقلها إلى وعاء. يُضاف الريكوتا والبارميزان والبيض المخفوق قليلاً. يقطع الثوم والفلفل والملح الخليط كله ويخلط جيدا.

دهن قوالب الكعك بالزيت النباتي. يجب أن تكون هذه الكمية من المنتجات كافية لثماني قطع. قسّم كتلة الجبن والسبانخ إلى قوالب. تُخبز الكعك في الفرن لمدة 20 دقيقة. قدميها دافئة مع رشها بجبن البارميزان.