كيف تطبخ الحبار؟ أسرار صغيرة من المأكولات اللذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أولا ، قليلا عن الحبار أنفسهم. قلة من الناس يعرفون أنها تحتوي على بروتين أكثر بكثير من لحم الخنزير أو لحم الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المأكولات البحرية غنية باليود وفيتامينات ب ، والتي غالبًا ما تفتقر إلى أجسامنا.

الحديد والسيلينيوم والفوسفور الذي يحتوي على كمية زائدة من الحبار يساعد على امتصاص الكالسيوم. ونتيجة لذلك فإن استخدام هذا المنتج يساعد في تقوية العظام والأسنان والأظافر. ميزة أخرى لجميع المأكولات البحرية هي محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة. لذلك ، بغض النظر عن مقدار ومدة طهي الحبار ، فمن غير المرجح أن تؤدي إلى سنتيمترات إضافية عند الخصر.

على الرغم من لماذا لا يهم؟ يعتمد الأمر على وقت طهي هذه المأكولات البحرية ما إذا كان الطبق الذي يعتمد عليه سيكون لذيذًا ، أو أن الحبار "المطاطي" سيقتل وصفة شهية في مهدها. لذلك ، تذكر ، أنك تحتاج إلى طهي الحبار لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق على نار خفيفة في قدر مع غطاء مفتوح. يجب جمع الماء بحيث يغطيهم بالكامل.

إذا طهيت أكثر من اللازمالحبار (حسنًا ، ليس من الممكن دائمًا أن تكون في الخدمة بالقرب من المقلاة) ، لا تتسرع في الانزعاج. يمكن مساعدة هذه المشكلة. كل ما عليك الآن هو طهي الحبار لمدة عشرين دقيقة أخرى على الأقل ، ثم يستعيد لحمهم نعومته. صحيح ، في هذه الحالة ، سينخفض حجمها بشكل كبير ، لكنها لن تختلف في الذوق عن تلك التي تم تحضيرها ، حسب الحاجة ، لمدة 2-3 دقائق.

قلة طهي هذا المنتج أسوأ من الإفراط في طهيه. الحقيقة هي أنه يحتوي في شكله الخام على عديد ببتيد يؤدي إلى اضطراب معوي. بشكل عام ، جميع المأكولات البحرية خبيثة من حيث أنه إذا لم يتم طهيها أو تخزينها بشكل صحيح ، فقد تؤدي إلى تسمم شديد. لذلك من المهم جدًا طهي الحبار بشكل صحيح حتى لا تتأثر الحالة الطبيعية للجسم ، كما أنه لذيذ الأكل.

يمكن تحضير العشرات إن لم يكن المئات من الأطباق الشهية على أساس هذا المنتج. الحبار المسلوق - تحضير لهم. في محلات السوبر ماركت لدينا ، كقاعدة عامة ، يتم بيع هذا المنتج في صورة مجمدة غير مقشرة. كم من الوقت لطهي الحبار غير المقشر؟ بشكل عام ، لا ينصح الطهاة بفعل ذلك. من الأفضل تنظيفها قبل الطهي. ولكن إذا قمت لسبب ما بضبط الحبار على الطهي في شكله الطبيعي ، خذ نفس القدر من الوقت لطهيها - 2-3 دقائق.

لكن بشكل عام ، بعد إزالة الجليد ، يجب تنظيف هذا المنتج أولاً ، وبعد ذلك فقط تعريضه للمعالجة الحرارية. تذويب الحبار في الماء الدافئ. لاحظ ، في الماء ، وليس هكذا فقط. لا تقم أبدًا بصب الماء المغلي فوقها حتى تذوب بشكل أسرع. بعد ذلك ، يتم تنظيف الحبار بعناية ومن الداخل والخارج ، تقشير الجلد الرقيق.

وما هي المدة التي تحتاجها لطهي الحبار في قدر بطيء ، وهل من الممكن القيام بذلك؟ تستطيع. من الأفضل اختيار الوضع "المقترن". اعتمادًا على الخصائص التقنية للطبخ متعدد الطهي ، يجب طهي الحبار من 10 إلى 12 دقيقة. إنها لذيذة في الميكروويف. نضع الحبار في طبق خاص ، نسكب فوقها عصير الليمون والقليل من زيت الزيتون ، أشعل الموقد بقوة 700 واط. بعد دقيقة ، أخرجي الحبار اللذيذ في العصير الخاص بهم من الميكروويف.

شهية طيبة!