هل من الممكن تجميد بيض الدجاج: الميزات والحيل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مع ظهور المجمدات الكبيرة ، يقوم الناس بشكل متزايد بتجميد مجموعة متنوعة من الأطعمة. في درجات حرارة دون الصفر ، بدأوا ليس فقط في تخزين أنواع مختلفة من اللحوم ، ولكن أيضًا الخضار والفواكه والتوت. يمكن تخزين البيض في الثلاجة لفترة طويلة. إذا كان المنتج طازجًا ، فإن مدة الصلاحية تصل إلى ثلاثة أسابيع. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا استخدام الكمية المشتراة من المنتجات. لذلك ، غالبًا ما تتساءل ربات البيوت عما إذا كان من الممكن تجميد بيض الدجاج في الفريزر. الجواب بسيط - نعم ، يمكنك ذلك. ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة بعض قواعد التجميد.

كيفية تجميد بيضة نيئة

تجدر الإشارة على الفور إلى أنه لن يكون من الممكن تجميد البيض الكامل ، بعد وضعه في الفريزر ، يمكن ببساطة أن ينفجر. الشيء هو أن الماء الموجود في تكوين المنتج يتوسع ، والقشرة الرقيقة ببساطة لا يمكنها تحمل الإجهاد. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتوي على الكثير من البكتيريا المختلفة ، والتي يمكن أن تضر بشكل خطير ، بمجرد وجودها في الجزء الصالح للأكللجسم الإنسان. لذلك ، عند الإجابة على سؤال حول ما إذا كان من الممكن تجميد بيض الدجاج بدون قشرة ، هناك إجابة واحدة دقيقة - نعم ، يمكنك ذلك. هذا هو القرار الصحيح.

عندما يصل البيض إلى نهاية مدة صلاحيته ، يجب كسره وسكب المحتويات في وعاء صغير. بعد ذلك ، عليك أن تأخذ خفاقة وتضرب المنتج جيدًا حتى يتم تكوين تناسق متجانس.

لا تضرب بسرعة كبيرة حتى لا تتشبع كتلة البيض بالهواء. وإلا فلن تكون الأطعمة المجمدة ذات جودة عالية

خليط البيض يحتوي على نسيج حبيبي عند إذابة الثلج عنه. وهي مناسبة لتحضير وجبات بسيطة. ومع ذلك ، هناك بعض الحيل للمساعدة في التخلص من هذه المشكلة.

إذا كنت ستطبخ طعامًا بدون سكر من البيض (على سبيل المثال ، خبز الفطائر) ، يجب إضافة كمية صغيرة من الملح إلى الكتلة قبل التجميد. النسبة: 200 مل من خليط البيض ½ ملعقة صغيرة ملح. في حالة تحضير الحلويات والأطباق الأخرى التي يستخدم فيها السكر ، يجب استخدام النسبة التالية: 200 مل من خليط البيض 30 جم من السكر. يمكنك استخدام شراب الذرة او العسل بدلا من السكر

الخطوات الأخيرة

أجبنا عما إذا كان من الممكن تجميد بيض الدجاج. الآن سنخبرك بأفضل طريقة لتخزين كتلة البيض في الفريزر. يجب خلطها جيدًا مرة أخرى ، ثم تصفيتها من خلال غربال أو مصفاة. بعد ذلك ، خذ وعاء طعام ، واسكب فيه خليط البيض وضعه في الفريزر.

لأنه بعد التجميد ستزداد الكتلة قليلاً في الحجم ،يوصى بعدم إضافة البيض المخفوق إلى أعلى الوعاء بمقدار 1-2 سم.

بالطبع ، ليس لدى كل شخص أوعية بلاستيكية خاصة في المنزل ، وفي هذه الحالة يمكنك استخدام صينية الثلج. سيكون البيض المجمد بهذا الشكل أكثر ملاءمة للاستخدام في المستقبل. العمر الافتراضي للمنتج يصل إلى 1 سنة.

هل يمكنني تجميد بيض الدجاج المسلوق

يتم تجميد البيض الجاهز أيضًا ، ولكن يتم تجميد الصفار فقط. يمكن أيضًا وضع البروتين في الفريزر ، ولكن بعد تذويبه ، لن يحبذ طعمه سوى القليل. لذلك يوصى بتجميد الصفار فقط.

افصل البيض واسلق الصفار بشكل منفصل لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك ، امنحهم بعض الوقت ليبردوا وضعهم ببساطة في وعاء الفريزر. في درجات حرارة دون الصفر ، يمكن تخزين المنتج لعدة أشهر.

هل من الممكن تجميد بيض الدجاج: البياض والصفار بشكل منفصل

في كثير من الأحيان ، تقوم ربات البيوت ذوات الخبرة بتجميد هذا المنتج بهذه الطريقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام البروتين لصنع كعك البسكويت وصفار المعكرونة.

يجب أن تأخذ وعاءين ، افصل بعناية مكونات البيض. يجب خلط الصفار برفق وإضافة الملح أو السكر بالنسب المطلوبة والمشار إليها أعلاه. بعد ذلك ، خذ الحاوية واملأها بكتلة صفار البيض. في هذه الحالة يمكن ملء الحاوية بالكامل ، هذا الجزء من البويضة لا يزيد في الحجم بعد التجميد.

بروتينات أيضًايجب تقليبها برفق ، ولكن يجب أن يتم ذلك بدقة شديدة حتى لا تتشبع بالهواء. إذا تم إهمال هذه القاعدة ، فلن يكون هذا المنتج عالي الجودة بعد إذابة الثلج.

في هذه الحالة لا داعي لإضافة الملح أو السكر. تحتفظ البروتينات المختلطة بشكل صحيح بهيكلها تمامًا بعد إزالة الجليد. عندما تصب هذا المنتج في وعاء ، لا تضف 1-2 سم إلى الحافة. يحتوي البروتين على كمية كبيرة نسبيًا من الماء ، والتي تتمدد عند درجات حرارة دون الصفر.

قواعد الاستخدام الأساسية

الآن أنت تعرف ما إذا كان يمكنك تجميد بيض الدجاج. يوصى أيضًا بمعرفة بعض الميزات والحيل عند استخدام هذا المنتج بعد إزالة الجليد:

1. من الأفضل إذابة البيض في الثلاجة. إذا كنت تعلم أنك ستستخدمها غدًا ، ضعها في مكان بارد بين عشية وضحاها. في حالة إزالة الجليد بشكل أسرع ، يمكن وضع الصينية تحت الماء الجاري البارد. لا تحاول أبدًا إذابة البيض في درجة حرارة الغرفة ، ولا سيما في الميكروويف. تفضل درجات الحرارة الدافئة نمو البكتيريا ، لذا فإن البيض المذاب بشكل غير صحيح لن يكون مناسبًا للاستهلاك.
2. من هذا المنتج المجمد ، يجب تحضير الأطباق التي ستخضع لمعالجة حرارية شاملة. تموت جميع الكائنات الحية الدقيقة الضارة عند درجات حرارة تزيد عن 71 درجة مئوية ، وإلا فإن الشخص يتعرض لتسمم خطير.
3. يفضل استخدام صفار البيض المسلوق الجاهزكديكور لمختلف الأطباق الباردة. يمكن أيضًا تناولها ببساطة بعد إذابة الجليد. بما أن البيض قد تم طهيه بالفعل ، يمكنك إذابة الثلج منه في الميكروويف وتناوله على الفور دون خوف من العواقب المختلفة.

الخلاصة

تمت الإجابة على سؤال عما إذا كان يمكن تجميد بيض الدجاج النيء. لتنفيذ هذا الإجراء ، يجب مراعاة قواعد معينة ، وإلا ، بعد إزالة الجليد ، قد يكون المنتج غير قابل للاستخدام.