أطباق سمك القد: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ستحتاج ربات البيوت إلى وصفات سمك القد اللواتي يرغبن في مفاجأة أفراد عائلاتهن أو الضيوف في احتفال بمعاملة غير عادية. تحتوي هذه السمكة على العديد من العناصر النزرة الضرورية للجسم. على سبيل المثال ، يحتوي سمك القد على اليود بكمية كبيرة إلى حد ما ، والذي يحتاجه الشخص لعملية التمثيل الغذائي السليم ونظام الغدد الصماء.

لحم السمك أبيض وقوامه قشاري. عندما يتم تحضيره بشكل صحيح حسب الوصفة ، سيكون لطبق سمك القد اللذيذ ملمس ورائحة رقيقة للغاية.

شوربة نرويجية

تتضمن عملية الطهي الكثير من الخطوات والمكونات. لكن النتيجة هي دورة أولى مرضية ولذيذة للغاية. تحتاج أولاً إلى معالجة وتحضير جميع الخضروات:

• 3-4 بطاطس
• 2 جزر ؛
• 1 بصلة ؛
• 1 سيقان جذر و 2 كرفس ؛
• بصلة صغيرة
• 3-4 فصوص ثوم.

يتم تقشيرهم و تقطيعهم على طريقتهم الخاصة. البطاطس - مكعبات ، جزر - دوائر. يتم تقطيع الخضار المتبقية إلى حلقات نصف رقيقة. يجب أن يفرم الثوم ناعماً بالسكين.

تذوب 4-5 ملاعق كبيرة. ل.زبدة. يتم إرسال الكرفس والبصل هنا أولاً. بعد 10 دقائق ، باقي الخضار. يقبعون هناك لمدة 15 دقيقة.

يضاف إلى ذلك 450 مل من مرق السمك ، 350 مل من الحليب ، و 1 كوب من الكريمة الثقيلة. يُغلى الحساء ويُطهى لمدة 25 دقيقة. حسب الوصفة طبق سمك القد متبّل بالملح والفلفل الأسود.

في هذا الوقت ، يتم تقطيع الأسماك إلى شرائح متوسطة. تذهب إلى المقلاة بمكونات أخرى. يغلي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يضاف إليها عصير نصف ليمونة وحفنة من البقدونس المفروم.

فيديوا

وصفة طبق سمك القد هذه أصلية جدًا ، والطبق نفسه مُعد باستخدام مكونات غير عادية. لذلك من الضروري شراء المكونات مقدما.

1. 400 جرام من الحبار مقشر من الأغشية الداخلية والخارجية ومقطع إلى حلقات رفيعة.
2. 250 غ فيليه سمك القد مبشور إلى قطع صغيرة.
3. نقع نصف ملعقة صغيرة من الزعفران في كمية قليلة من الماء المغلي. 4-6 فصوص ثوم مفرومة بشكل خشن بالسكين
4. 10 جمبري كبير (غير مقشر) مقلي في مقلاة ساخنة بالزبدة. ثم يتم تحضير شرائح السمك في نفس المكان. تتم إزالة المنتجات الجاهزة بملعقة مشقوقة على مناشف ورقية وتجفف من الدهون.
5. يُقلى الحبار في مقلاة بالزيت النباتي. يتم أيضًا إرسال الثوم وملعقة صغيرة هنا. فلفل أحمر. ثم يضاف 200 غرام من الطماطم المبشورة. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان.
6. يتم إرسال المعكرونة (المكرونة) هنا وطهي حتى تصبح طرية.
7. يتم وضع جميع المكونات في أجزاء على طبق. صحن مزين بشريحة ليمون

فيديوا يأكل دافئا. الطبق البارد يفقد مذاقه

سلطة اصلية

وصفة كبد سمك القد هذه بسيطة للغاية. يحتوي على مكونات قليلة. لتحضيره عليك شراء علبة واحدة من زيت كبد سمك القد بالزيت.

4-5 بيضات تغلي حتى تصبح طرية. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة. يخلط الكبد والبيض في وعاء واحد ويعجن جيدا بالشوكة.

حفنة من البصل الأخضر مفرومة ناعما. يتم إرساله مع نكهة نصف ليمونة وملح إلى الكتلة الكلية. كل شيء يمتزج جيدًا. تقدم السلطة مباشرة بعد التحضير

للعرض التقديمي ، يمكنك استخدام حلقة طهي خاصة.

مع صلصة الخردل

وصفة سمك القد بالفرن هي خيار رائع لعشاء احتفالي. من أجل أن يكون لحم السمك لذيذًا ، من الضروري عدم الإفراط في تجفيفه. للطبخ ، تحتاج إلى قطع الزعانف والرأس والذيل من سمكة سمك القد.

الذبيحة مقطعة إلى عدة شرائح متوسطة. اشطفه واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. شرائح اللحم متبلة جيدا بالملح والفلفل الأسود.

صحن الخبز مدهون بزيت الزيتون. يتم وضع جميع الأسماك هنا. الآن يمكنك البدء في صنع الصلصة. لذلك ، تحتاج إلى الجمع بين زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة. ل. و 3 ملاعق صغيرة. الخردل الفرنسي. يضاف هنا 1/2 ملعقة كبيرة من السكر والخل.

الصلصة تمتزج جيدًا. يتم تلطيخ كل قطعة بهذه الصلصة ويتم وضع الشكل جانبًا حتى تتبخر الأسماك. في هذا الوقت ، حان الوقت لبدء العمل على الخضار. يقطع البصل إلى نصف حلقات. يقطع الجزء الأبيض من الكراث بنفس الطريقة

يفرك الجزرة بفوهة كبيرة. يتم تحمير جميع الخضار قليلاً في زيت الزيتون - لا تقلى. توضع هذه الكتلة فوق السمك وتُسكب مع الصلصة المتبقية.

يوضع القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 1800.

بيكون تيرين

وصفة سمك القد هذه صعبة للغاية وتتطلب القليل من مهارة الطهي.

1. البصل مكعبات. يُفرك الجزر على فوهة كبيرة. 200 جرام فطر ، مقطعة إلى شرائح عشوائية.
2. جميع المكونات مقلية بالزيت النباتي والملح والفلفل
3. 800 غ فيليه سمك القدّ مفروم بالخلاط أو مطحنة اللحم.
4. 1 يضاف إليها بيضة وقليل من الملح. تخلط جيدا
5. حفنة من الخضر مفرومة ناعما.
6. تم وضع لحم الخنزير المقدد في النموذج. يجب أن تتدلى حوافه من الجانبين.
7. نصف اللحم المفروم هنا مع الخضار في الأعلى
8. الطبقة التالية هي السمكة المتبقية ومغطاة بقطعتين من لحم الخنزير المقدد.
9. المساحات المفتوحة مغطاة بحواف معلقة من لحم الخنزير المقدد. النموذج مغطى بورق ورقائق ويتم إرساله إلى الفرن عند 1800لمدة 60 دقيقة.
10. بعد الطهي ، يتم تصريف كل الدهون الزائدة.
11. يذهب الطبق إلى الثلاجة طوال الليل.

يتم تقديمه إلى شرائح. مغطاة ببضع أغصان من البقدونس. ستكون وصفة لحم سمك القد المفرومة هذه مفيدة إذا كان الضيوف من الذواقة ومن الصعب مفاجأتهم بأي شيء.

لفات الملفوف غير العادية

للطبخ ستحتاج ملفوف سافوي. 400 غ فيليه سمك القد ، يُذوّب ويُشطف. نصف مكعبات صغيرة ، والباقي يلف في مفرمة لحم مع بصلة واحدة.

قدر من الماء يوضع على النار. بعد أن يغلي ، توضع هناك 8 أوراق من ملفوف سافوي. من الضروري الانتظار حتى يغلي الماء مرة أخرى ، وتغلي الأوراق لمدة 1-2 دقيقة.

يتم إخراجها بملعقة مشقوقة وبعد التبريد ، يتم قطع جميع القصاصات السميكة عنها. يتم وضع كرات اللحم المفروم على كل ورقة. لفات الملفوف تتشكل الآن.

تُقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب بالزيت النباتي. ثم يضاف الماء إلى المقلاة وتُطهى الكتلة لمدة 20 دقيقة أخرى. تقدم مع صلصة الصويا أو القشدة الحامضة.

النمط الصيني

هذه الوصفة لها تركيبة بسيطة إلى حد ما. لكن الطعم لاذع ورائع في نفس الوقت. لتحضيره ، تحتاج إلى غسل 800 جرام من فيليه سمك القد وتجفيفه بمنشفة ورقية. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة

الآن أنت بحاجة إلى تحضير الخبز. للقيام بذلك ، اخلطي كميات متساوية من الدقيق والنشا والفلفل الحلو. ينهار السمك جيدًا في هذا الخبز. وهي مصممة للقلي في مقلاة ساخنة مع الكثير منزيت نباتي.

يستغرق سمك القد هنا 10 دقائق للطهي. يجب أن تكون ذهبية من جميع الجوانب. في هذا الوقت ، يتم تحضير الخضار. 12 حبة تقطع الطماطم الكرز إلى النصف. يُزال القلب من حبة فلفل مُر ويُقطّع إلى حلقات رفيعة. حلوة - مقطعة إلى شرائح.

1-2 فص ثوم مفروم ناعما بسكين. توضع السمكة على طبق مسطح في المنتصف ، ويوضع مزيج من الخضار بشكل جميل حولها. يقدم الطبق مع صلصة الصويا

في مقلاة

وصفة شريحة لحم سمك القد بسيطة جدا. سوف تستغرق المضيفة حوالي نصف ساعة لتحضيرها ، بالنظر إلى أن السمكة قد تم تذويبها بالفعل ونقعها.

أولاً ، يتم تنظيف سمك القد وغسله تحت الماء الجاري. يتم تقطيعه إلى شرائح اللحم. توضع في وعاء وتُملأ بالحليب. يدخل سمك القد بين عشية وضحاها في الثلاجة.

ثم تُملح شرائح اللحم وتُرش بقليل من عصير الليمون. في حين أن السمك متبل قليلاً ، فمن الضروري تحضير الخبز. للقيام بذلك ، يتم رج بيضتين في وعاء بالملح والبهارات.

ثم يتم غمس كل شريحة في الدقيق ثم في هذا الخبز. يُقلى سمك القد في مقلاة بالزيت النباتي حتى تتكون قشرة جميلة على الجانبين.

بالجبن

وصفة فيليه سمك القد للفرن ستساعدك على طهي العشاء في 40 دقيقة. للطبخ ، تحتاج إلى تقطيع 500 جرام من الفيليه إلى مستطيلات موحدة. مملحة ورشها بقليل من عصير الليمون.

طبق الخبز مدهون بأي زيت نباتي.يتم وضع الأسماك في القاع. الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة. يخلط 100 غرام من القشدة الحامضة والجبن الصلب المبشور مع إضافة 1 ملعقة صغيرة من الخردل الحبيبي.

يتم تلطيخ السمك بهذا الخليط ووضعه في الفرن للخبز لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 1800.

أول دورة لذيذة

هذا الحساء ينتمي إلى المطبخ البرتغالي. غالبًا ما يحتوي على وصفات لأطباق سمك القد. من الضروري أن تغلي سمكة واحدة في الماء حتى تنضج. ثم يتم تنظيفه من الجلد والزعانف

تتم إزالة جميع العظام بعناية. يمكنك استخدام ملاقط. بصل وثوم (3 فصوص) مفروم ناعم. يتم تقشير البطاطس (300 جم) ومقطعة إلى شرائح صغيرة.

يتم إرسال الخضار للطهي حتى تصبح جاهزة في المرق. ثم يحصلون على ملعقة مشقوقة ويقطعون في البطاطس المهروسة. يتم تخفيفه إلى حالة شبه سائلة مع المرق المتبقي. تضاف قطع السمك إلى الحساء.

قبل التقديم ، يمكنك تتبيلها بقليل من القشدة الحامضة والشبت المفروم.

فيليه سمك القد محشو

للطبخ تحتاج 450 جرام فيليه (2 كبير). يتم تذويبه جيدًا وغسله. تنقع الأسماك في مناشف ورقية. تتم إزالة الجلد بعناية بسكين حاد. فيليه ملطخ بالفلفل والملح - يوضع في الثلاجة.

للحشو ، تحتاج إلى طهي 1 كوب صغير من الأرز. 100 غ من فطر المحار cut المقطّع إلى شرائح عشوائية. يُقلى الفطر قليلاً في مقلاة مع البصل المفروم. تمتزج هذه الكتلة جيدًا مع الأرز المطبوخ.

يتم إضافة حفنة من البقدونس المفروم وأنواع عديدة من البهارات المفضلة لديك إلى اللحم المفروم. شكلالخبز مشحم بالزيت النباتي. توضع الحشوة في الأسفل وتوضع الحشوة في الأعلى بطبقة سميكة. إنها تمسك يدها جيدًا. فيليه الثاني مغطى من الأعلى

هذه الشطيرة مغطاة بالبقسماط أولاً بالدقيق ثم في فتات الخبز. يتم إرساله مرة أخرى إلى القالب ووضعه في الفرن للخبز عند درجة حرارة 1800لمدة 40 دقيقة. يقدم الطبق ساخنا على اوراق الخس

قدم المقال أفضل وصفات سمك القد وصور بعض الأطباق. نأمل أن تساعد مراجعتنا العديد من ربات البيوت في البحث عن أطباق جديدة لقائمة المنزل وطاولة العطلات.