بارود (شاي): فوائده وأضراره

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتم إنتاج الشاي الأخضر البارود في مقاطعة تشجيانغ الصينية في شرق البلاد. حصل المشروب على اسمه بسبب الأوراق التي يشبه مظهرها البارود. في الصين ، يُعرف الشاي باسم "لو تشو" ، وهو ما يعني "اللؤلؤة الخضراء" باللغة الروسية.

تاريخ حدوث وتكنولوجيا الإنتاج

ظهر البارود (الشاي) منذ زمن بعيد ، في الأيام التي كانت فيها أسرة تانغ (618-907) في السلطة. تم إحضارها إلى إنجلترا في القرن السابع عشر ، وهي متوفرة في الولايات المتحدة منذ القرن التاسع عشر.

على الرغم من حقيقة أن تكلفته كانت عالية جدًا وفقًا لمعايير تلك السنوات ، فقد تمكن المشروب من اكتساب شعبية هائلة في البلدان التي تم توفيره فيها. في وقت لاحق ، زاد إنتاجه بشكل ملحوظ ، مما أدى إلى انخفاض السعر. لفترة طويلة ، كان هذا النوع من الشاي الصيني الرائد من حيث حجم الصادرات.

في خمسينيات القرن التاسع عشر ، ظهر الشاي في شمال غرب إفريقيا. كان سكان القارة هم أول من طرح فكرة تخميرها بالنعناع وإضافة الثلج والسكر. هذا التقليد شائع في إسبانيا وفرنسا الحديثة. تقول الأسطورة الصينية أن البارود جاء من لؤلؤةتنين وطائر عنقاء غاب عن الأرض. في القرن الماضي ، كانت عبوات هذا الشاي تسمى "أوراق البازلاء".

فقط الأوراق الصغيرة مناسبة للتجميع الأساسي. خلال المرحلة التالية ، تتم إزالة القصاصات من المواد الخام. عملية التحميص مصحوبة بشخص يهوى المواد الخام للشاي. يؤدي تراكم كمية كبيرة من الهواء الساخن إلى فقدان رائحة الأعشاب.

بعد التحميص ، توضع الأوراق على طبق ويتم تهويتها حتى تبرد تمامًا. المرحلة التالية من المعالجة هي لف المواد الخام الباردة إلى كرات كثيفة. توضع أوراق الشاي المدورة في المرجل وتستمر في العجن حتى تبدأ في إصدار رائحة رقيقة عند لمسها برفق.

تسمح تقنية المعالجة هذه للأوراق بالاحتفاظ بثراء زيوتها الأساسية من خلال التخمير المتكرر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزينها لفترة طويلة دون فقدان خصائص أوراق الشاي الطازجة.

العملية الموضحة أعلاه لا تتضمن تقنية التخمر ، مما يعني أن المشروب الذي تشتريه سيحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية مثل الأوراق الطازجة.

المشاهدات

الأصناف التالية هي الأكثر شيوعًا في أوروبا:

• تايوان بارود. تتم معالجة الشاي باستخدام نفس تقنية الشاي الصيني الاسود. يمكن شراء الأوراق محمصة و نيئة. يمكن العثور على "شاي اللؤلؤ" التايواني على شكل كرات وأنابيب صغيرة.
• البارود السيلاني ينمو في مرتفعات سريلانكا.

معايير الاختيار وطريقة التخمير

أوراق الشاي الطازجة خضراء فضية مع لمعان. تشير الحبيبات الصغيرة إلى أنها تنتمي إلى التجمع الأساسي. إذا كنت تريد أن تشم رائحة "شاي اللؤلؤ" الحقيقي الذي وصل إلينا منذ عهد أسرة تانغ ، احصل على برطمان به كرات صغيرة. مشروب مصنوع من أوراق كبيرة سيختلف مذاقه.

هناك عدد قليل من أنواع الشاي في العالم يمكن تخميرها بطرق مختلفة. وتشمل هذه المشروبات النادرة البارود (الشاي). تعتمد خصائص الأوراق ، المنكهة والرائحة ، على وقت التخمير ودرجة الحرارة والوعاء. لمعرفة ما تفضله ، ابدأ بسكب ملعقة صغيرة من الأوراق في 150 مل من الماء عند درجة حرارة لا تزيد عن 87 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة.

يمكن تخمير الشاي عدة مرات دون فقدان صفاته. هذا ممكن بفضل تقنية التدحرج الكثيف. يجب غسل الأوراق قبل كل تحضير.

خصائص الطعم

"شاي اللؤلؤ" على الرغم من أنه يشبه البارود إلى حد ما ، إلا أنه ليس له طعم ورائحة دخان. البارود هو شاي يحتوي على مكونات نباتية حلوة ومعدنية. تذوق المشروب ، ستشعر بالطعم الرقيق للنعناع والفلفل والعسل برائحة حلوة السكرية تذكرنا بالفواكه المجففة.

الشاي الأصفر الباهت يعطي إحساسًا قابضًا ويسعدك بطعمه المر الغني والعميق. إذا سمعت رائحة دخان أثناء شرب الشاي ، فهذا مشروب تايواني ، يتم تحميص أوراقه قليلاً لتلبية التوقعات.المستهلكين.

تجربة العملاء والتكلفة

يميل الكثير عند اختيار مشروب يومي إلى شراء مشروب يمكن تناوله بدون أي شيء ، بالإضافة إلى إثراءه بالنكهات ، مثل بلسم الليمون والتوت وقشر فواكه الحمضيات.

هذا هو بالضبط البارود (الشاي). التعليقات حول المشروب إيجابية في الغالب. يعلق العديد من العملاء أن هذا الشاي خفيف ومنعش ومنشط.

تكلفة المشروب يعتمد على التنوع والجودة. سعر 250 جرام يبدأ من 90 روبل. كلما انخفضت التكلفة ، ستجد المزيد من العصي في البنك ، والتي تم اختيارها مسبقًا في أعلى درجة. الأوراق لا تحتوي على نكهات صناعية. بعض المستهلكين لا يحبون رائحته ، لكن هذا الفارق الدقيق يعتمد على الشركة المصنعة للمشروب والتفضيلات الشخصية.

يمكن تناول الشاي ساخنًا وباردًا. إذا كنت تخطط لشربه باردًا ، ينصح الخبراء بجعله أقل تشبعًا. يتم التخلص من الطعم المر للشاي بملعقة أو ملعقتين صغيرتين من السكر. المشروب الفريد هو بالضبط العبارة التي يمكن أن تصف الشاي الأخضر البارود بشكل كامل.

الفوائد والأضرار

هذا السائل له العديد من الخصائص المفيدة. يروي الشاي العطش في يوم صيفي حار ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، مما يساعد على التخلص بسرعة من الوزن الزائد.

بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مفيد على سرعة التفكير لدى كبار السن ، وكفاءة الأمعاء والكلى والكبد. هذا المشروب لا يقدر بثمن بالنسبة لأولئك الذين لديهم استعداد للإصابة بالسرطان.الأمراض. تساعد الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في البارود (الشاي) على منع تطور الخلايا السرطانية وتقوية جهاز المناعة.

تركيبة أوراق المشروب تحتوي على الفلورايد الذي يحافظ على مينا الأسنان.

تنطبق الخصائص المذكورة أعلاه على الشاي المخمر بقوة. للأغراض الطبية ، لا يكفي شرب أكثر من كوبين في اليوم. لا ينصح بهذا المشروب للأمهات المرضعات والمصابين بأمراض القلب ووجود تحص بولي.

يحتوي البارود على مادة الكافيين أكثر من أنواع الشاي الأخضر الأخرى. كوب واحد يحتوي على 15 إلى 45 ملليغرام من هذا القلويد. عادة ما يشير المصنعون إلى معلومات حول كميته وتوافره على العبوة.