كيف تصنع كعكة التيراميسو؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كريمة ولذيذة ، قهوة تيراميسو هي واحدة من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين. في الوقت نفسه ، يطبخ بعض الناس هذه الأطعمة الشهية في المنزل. هناك العديد من الوصفات محلية الصنع لكعكة التيراميسو ، ولكن ليس من السهل القيام بها جميعًا. تقدم هذه المقالة خيارًا سهلاً لا يتطلب أي خبرة في الطهي.

باختصار عن الرقة

طعمتيراميسو غير عادي بسبب تركيبته المعقدة. كما تعلم ، هذه هي ملفات تعريف الارتباط سافوياردي ، وهي حشوة كريمية مخفوقة من جبن الماسكاربوني والقهوة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم رش الحلوى بمسحوق الكاكاو في الأعلى. لما هذا؟ يضيف مسحوق الكاكاو النكهة والغنى إلى الكيك ويساعد أيضًا على ربط الرطوبة من الحشوة إلى شراب القهوة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كتلة الجبن المورقة تذوب السكر بسهولة في حد ذاتها ، ويكتسب البيض حجمًا كبيرًا عند خفقه. ستمنحك إضافة البيض الكامل إلى الحلوى الخاصة بك طعمًا حليبيًا مميزًا.

طبخ الحلوى في المنزل

إذن ، يوضح المقال كيفية صنع كعكة التيراميسو في المنزلالظروف. سيتطلب هذا ما يلي.

للشراب:

• 20 جرام مسحوق كاكاو معالج (حوالي 1/4 كوب) ؛
• 140 مللي إسبريسو أو قهوة أخرى قوية (حوالي 2/3 كوب) ، ساخنة ؛
• 55g Crème de cacao أو مشروب كحولي آخر بالشوكولاتة الداكنة (حوالي 1/4 كوب) ؛
• 55g Cardamaro أو غيره من مسكرات الفاكهة الخفيفة (حوالي 1/4 كوب) ؛
• مستخلص الفانيليا - حوالي 1 ملعقة كبيرة (15 جم).

للحشو:

• 5 بيضات كبيرة (245 جم) ؛
• 100 جرام سكر (حوالي نصف كوب) ؛
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 680 جرام مسكربون من الثلاجة.

لتجميع كعكة تيراميسو ، تحتاج:

• حوالي 30 ملف تعريف ارتباط سافوياردي ، تم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع ؛
• مسحوق كاكاو معالج للرش.

كيف افعلها

وصفة كعكة تيراميسو على النحو التالي. اصنع شراب القهوة أولًا. للقيام بذلك ، اخفقي مسحوق الكاكاو والإسبريسو الساخن والمشروبات الكحولية ومستخلص الفانيليا في وعاء عميق حتى يصبح المزيج ناعمًا. جانبا.

ثانيًا ، قم بإعداد طبقة الجبن. صب الماء في قدر ، واتركه حتى يغلي ، ثم خفف الحرارة واضبطه للحفاظ على إمداد مستمر بالبخار. يُمزج البيض والسكر والملح في وعاء مقاوم للحرارة باستخدام ملعقة مرنة. ضعه فوق قدر من الماء المغلي (إذا لامس الوعاء قاع الإناء ، قم بطي شريط من ورق القصدير في حلقة وضعهلها كموقف). يُطهى المزيج في حمام مائي مع التحريك والكشط من الأطراف باستمرار ، حتى يسخن إلى 71 درجة مئوية. ستستغرق العملية حوالي 5 دقائق. لن يستغرق الأمر وقتًا أطول. إذا لم يتم تسخين الكتلة في وقت قصير ، فهذا يعني أنك تستخدم القليل من النار أو أن البخار يخرج من الماء.

ثم نرفع المزيج عن النار ، نخفق بالخلاط على سرعة عالية حتى يصبح البيض رغوي. يجب أن تصبح أكبر أربع مرات في الحجم ، وسميكة بدرجة كافية. من الناحية المثالية ، تريد تحقيق قوام الآيس كريم الطري. قد يستغرق هذا من 5 إلى 10 دقائق ، حسب قوة الخلاط الخاص بك. خففي سرعة الخفق إلى متوسطة وابدئي في إضافة الماسكاربوني بمعدل ربع كوب في المرة الواحدة. لا داعي للانتظار بين الإضافات. توقف ببساطة لكشط جوانب الوعاء بملعقة مرنة ، ثم استأنف الخفق على نار متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا. لا تقلق إذا بدأت الجبن في التكتل ، فسوف تتسطح بمرور الوقت.

كيفية تجميع كعكة التيراميسو

خذ ملف تعريف ارتباط واحدًا في كل مرة واغمس كل واحدة في شراب القهوة باستخدام شوكة. انقعيهم لبضع ثوان لامتصاص السائل ، ثم ضعيهم في صف في قاع طبق الخبز. بمجرد تكوين طبقة صلبة من البسكويت ، وزعي خليط الماسكاربوني فوقها في طبقة متساوية ورشي القليل من مسحوق الكاكاو. كرر الأمر نفسه مع ملفات تعريف الارتباط المتبقية حتى ينفد الشراب. يجب أن يكون الجزء العلوي طبقة من الجبنحشوات. قم بتنعيمه باستخدام ملعقة.

كيفية تزيين الحلوى

ضع قطعة طويلة من خيط المطبخ فوق الحشوة الناعمة. ادفعها لإنشاء أي نوع من الأنماط التي تريدها. بعد ذلك ، رشي كعكة التيراميسو بسخاء بمسحوق الكاكاو الإضافي. خذ الخيط في النهاية وقم بإزالته بعناية.

هذه الخطوة اختيارية: إذا كنت لا ترغب في تزيين الحلوى ، يمكنك ببساطة رش مسحوق الكاكاو فوقها. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. يجب أن تبقى الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قدميها بملعقة كبيرة أو ملعقة. يمكن حفظ تيراميسو في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام.

نصائح مفيدة

توصي هذه الوصفة بإضافة مزيج من المسكرات بكريمة الكاكاو والهيل إلى القهوة. لكن يمكن أن يكون للتيراميسو نكهات مختلفة تمامًا. لا تتردد في استبدال Crème de cacao بأنواع أخرى من الشوكولاتة أو القهوة أو حتى مشروب كحولي الجوز. يمكن استبدال Cardamaro بنبيذ الأماري الطري أو نبيذ الحلوى. الغرض من إضافة هذه المكونات هو استكمال المزيج المر والعطري بملاحظات من الحلاوة. إذا لم يكن الكحول خيارًا لك ، فحاول استخدام مزيج من القهوة أو البندق أو حليب اللوز المنقوع بشراب الشوكولاتة.