ما هو الفيتامين الموجود بكميات كبيرة في الجزر؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعلم الجميع أن الجزر من الخضروات الصحية. يُقال لجميع الأطفال: "تناولوا الجزر ، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات". إذن ما هو الفيتامين الموجود في الجزر بكميات كبيرة؟ دعنا نكتشف الآن.

ما هو مفيد في الجزر

أنواع مختلفة من الخضار تحتوي على كميات مختلفة من الفيتامينات. على سبيل المثال ، الجزر الخفيف أكثر تشبعًا بالفيتامينات C و E ، والبرتقالي اللامع - بفيتامين A ، والذي يعتبر الرائد في المحتوى في هذا الجذر.

أولئك الذين تساءلوا يومًا عن الفيتامينات الموجودة في الجزر يعرفون على الأرجح عن فيتامينات ب. وبالطبع ، يعرف الجميع تقريبًا بيتا كاروتين في الخضار ، على الأقل سمع الجميع عنه مرة واحدة على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود فيتامينات H و K و P في محصول الجذر ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والكليّة ، يجعلها مصدرًا صحيًا لا غنى عنه وبأسعار معقولة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد الفيتامين الأكثر تشبعًا بالجزر.

فيتامين أ

تذوب في الدهون وتشارك في تكوين أنسجة الجسم ، والعظام في المقام الأول. مما يعني أنه يعملالعظام أقوى. إذا سألت أي متخصص عن الفيتامينات الموجودة في الجزر والكبد ، فسوف يجيب - أ. شيء آخر مفيد له: فهو يساعد على زيادة المناعة ، وله القدرة على حماية الأغشية المخاطية للجسم من البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الضارة ، يحمي الجهاز الهضمي ، ويشارك في تخليق البروتينات والأحماض الأمينية ، ويزيد من قدرة الجسم على التجدد. وله تأثير مفيد على الجلد فيجعله مرنًا ومرنًا. ضروري للوقاية من ضعف البصر. كما ينظم عمل القلب ويقوي جدران الأوعية الدموية. وإذا سأل شخص ما عن الفيتامينات الموجودة في الجزر بكميات كبيرة ، يمكنك الإجابة بأمان - أ. بتعبير أدق ، يحتوي على كاروتين - أحد البروتامين. أي ، في الجسم ، يتم تصنيع الكاروتين إلى فيتامين أ. يحتوي 100 غرام من الجزر على 0.018 ملغ من فيتامين أ. المعدل اليومي للبالغين هو 1 ملغ.

كيف يؤثر فيتامين أ على الجسم

سميت بذلك لأنها كانت أول من درس من قبل العلماء. وحدث ذلك في عام 1913. بمعرفة ما يحتويه الجزر من فيتامين ، لن تعاني من مشاكل صحية. بالإضافة إلى الخصائص المذكورة أعلاه ، يساهم هذا الفيتامين في تكوين خلايا الدم الحمراء والبيضاء. إلى جانب الكاروتين ، يلعب دور حامي أغشية خلايا الدماغ من التدمير بواسطة الجذور الحرة ، ويؤثر على صحة وجمال الكائن الحي بأكمله. ستكون الرئتان أقل عرضة للإصابة بعدوى خطيرة ، إذا كنت تستهلك ما يكفي من فيتامين أ ، فإن خطر الإصابة بتصلب الشرايين سينخفض. يشارك فيتامين في تنظيم التمثيل الغذائي ، وهو أمر شديد الأهميةمهم للحفاظ على وزن صحي. مرة أخرى ، بالاشتراك مع الكاروتين ، فإنه يقلل من خطر تكرار الإصابة بالسرطان بعد الجراحة ، كونه مضادًا للأكسدة ويمنع تطور الورم. تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة كافية من فيتامين أ والكاروتين ، يمكنك منع السرطان.

ما فائدة هذا الفيتامين وما هي الأطعمة التي تحتوي عليه

نعلم بالفعل ما هو الفيتامين الموجود في الجزر. يحتوي الحليب والبيض والملفوف والحميض والبازلاء ، إلى جانب الآخرين ، أيضًا على فيتامين أ. فهو يساعد على إطالة العمر ، ويبطئ شيخوخة الجسم. يحمي الأوعية الدموية من الكوليسترول. يزيد فيتامين أ أيضًا من التركيز ، ويساعد أيضًا على زيادة سرعة التفاعل.

نظرًا لتأثيره المفيد على الأوعية الدموية والجهاز الهضمي والأنظمة الأخرى ، فإنه يمنع الأمراض الخطيرة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام وارتفاع ضغط الدم والقرحة والتهاب الوريد الخثاري. إنه ببساطة ضروري للعمل الطبيعي للغدد الجنسية. إذا لم يكن الفيتامين كافيًا ، فقد تعاني النساء من عدم انتظام الدورة الشهرية ، وقد يعاني الرجال من العقم. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ والمغنيسيوم في الجسم إلى إضعاف الوظيفة الوقائية للغدة الدرقية ، حيث إنها تتحكم في خلايا الدم البيضاء وجهاز المناعة. نتيجة لذلك ، قد تظهر حتى اللوكيميا. يؤدي نقص الفيتامينات إلى شحوب الجلد ، ويشعر الشخص نفسه بالتعب المستمر. تم إثبات تأثير فيتامين أ على الإرضاع. من أجل التطور السليم والتغذية للجنين ، فمن الضروري ببساطة.

فيتامين أ وعلاج الأمراض

تريدتعرف أي فيتامين يوجد في الجزر والحليب والبيض والملفوف والبازلاء؟ إنه ، بالطبع ، أ.

فوائدها لا تقتصر على الخصائص المذكورة أعلاه. يساعد في علاج الحساسية. فعال في انتفاخ الرئة وفرط نشاط الغدة الدرقية (مرض الغدة الدرقية). إذا تم تطبيقه خارجياً ، يمكن علاج الدمامل والجمرات. هناك أمراض يوصى فيها باستخدام الجزر ، كمخزن لفيتامين أ ، كغذاء صحي. هذا ، على سبيل المثال ، تحص صفراوي ، خلل الحركة الصفراوية ، نقص أو نقص الشهية ، الإمساك. كوكتيل الجزر يعالج الحموضة. بشكل عام ، يجب أن تؤكل هذه الخضار نيئة. خلال المعالجة الحرارية تفقد بعض الفيتامينات.

ما يهدد وجود وفرة من فيتامين أ

إذا كنت تستخدم الأطعمة التي تحتوي بالضبط على الفيتامين نفسه وبكميات كبيرة ، فقد يظهر فائضها ، وهذا محفوف بالعواقب. زيادة فيتامين (أ) للشخص يتحول إلى خطر متزايد للإصابة بالسرطان. لذلك ، عند تناول أطعمة مثل البيض (يوجد الفيتامين في صفار البيض) والزبدة وكبد السمك ومنتجات الألبان والقشدة ، عليك اتباع الإجراء.

لكن المنتجات النباتية التي تحتوي على كاروتين يمكن أن تستهلك بقدر ما تريد. بما أن بروفيتامين أ ، المعروف أيضًا باسم كاروتين ، لا يحتوي على الخصائص الضارة للفيتامين نفسه ، إذا كان هناك الكثير منه. لكنما هو نوع الفيتامين الموجود في الجزر - مفيد أم ضار بشكل زائد؟ يمكننا أن نقول بكل ثقة أن الجزر ليس لزومًا أبدًا ، لأنه يحتوي على مادة الكاروتين ، والتي تتحول إلى فيتامين أ نفسه في الجسم.

نقص فيتامين أ النتائج

استهلاك كميات غير كافية من الأطعمة التي تحتوي على كاروتين أو فيتامين ، يمكن أن تصاب بالمشاكل الصحية التالية:

• شيخوخة الجلد المبكرة ، ظهور التجاعيد في وقت مبكر ؛
• حساسية الأسنان
• جفاف العين واحمرار الجفون
• تنخفض حساسية اللمس والألم:
• تدهور الوظيفة الجنسية (انخفاض الرغبة الجنسية ، تدهور الانتصاب ، تسارع القذف) ؛
• ضعف الرؤية في الظلام والشفق (العمى الليلي) ؛
• تطور سرطان الثدي وتضخم الخشاء ؛
• ظهور الاورام الحميدة وتآكل عنق الرحم
• أرق ؛
• استنفاد الجسم
• أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المرارة ، التهاب المعدة ، القرحة ، السرطان ، كيس الكبد ، الإسهال) ؛
• أمراض الجهاز التنفسي (التهاب الشعب الهوائية المزمن والالتهاب الرئوي والتهاب الجيوب الأنفية ونزلات البرد المتكررة).

كما ترون ، عواقب نقص الفيتامينات خطيرة ، لذلك عليك أن تتذكر الفيتامين الموجود في الجزر والحليب والبيض.

كمية فيتامين أ في الأطعمة

يمكنك محاربة العواقب المدرجة لنقص الفيتامينات إذا قمت بتنظيم التغذية الصحيحة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة المتطلبات اليومية لفيتامين أ ومحتواه من المستهلكةمنتجات. من الضروري تناول ما معدله 3300 وحدة دولية من فيتامين يوميًا لشخص بالغ يتمتع بصحة جيدة. بشكل عام ، تعتمد الجرعة على العمر والوزن. لذلك ، يوجد فيتامين أ في الأطعمة بالمقادير التالية:

• 1 جزر خام متوسط - 10191 IU (ضع في اعتبارك أن الخضروات لن تمنحك الكثير من الفيتامينات) ؛
• one بطاطا مخبوزة - 21909 IU ؛
• نصف كوب قرع جاهز للأكل - 11434 وحدة دولية ؛
• كوب حليب دسم 1٪ - 1131 وحدة دولية ؛
• كوب موسلي بالزبيب - 868 وحدة دولية ؛
• عجة بيض واحدة - 321 وحدة دولية:
• جبنة شيدر 30 غرام - 284 وحدة دولية.

معرفة هذه الأرقام ، يمكنك موازنة الطعام

فيتامين أ لديه القدرة على التراكم في الجسم ، لذلك ليس من الضروري أن تستهلك حصته اليومية بشكل صارم. يكفي قريب من المبلغ الصحيح في الأسبوع. كن على علم بمحتوى الفيتامينات في الجزر ، وتناوله والأطعمة الأخرى التي تحتوي على فيتامين أ ، وكن بصحة جيدة!