2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
"طعام الآلهة" - هكذا تُرجمت كلمة "برسيمون" من اليونانية. وبالفعل ، في بعض الأحيان يمكنك شراء فاكهة الكاكي اللذيذة جدًا. كيفية اختيار الفاكهة الناضجة ذات المذاق اللطيف ، لا يعرفها الجميع. هذا هو بالضبط الغرض من النصائح أدناه.
خصائص مفيدة من البرسيمون
فوائد ثمار البرسيمون معروفة منذ فترة طويلة. يحتوي على حمض الأسكوربيك ومضادات الأكسدة وكمية كبيرة من اليود. يقوي نظام القلب والأوعية الدموية ، ويساهم في الأداء الطبيعي للأمعاء والغدة الدرقية. لذلك في الشتاء يجب أن تكون هذه الفاكهة موجودة في النظام الغذائي لكل شخص.
يحتوي البرسيمون على الكثير من بيتا كاروتين. يعلم الجميع أن اليقطين والجزر غنيان بهذا الفيتامين. ومع ذلك ، يحتوي البرسيمون على كمية أكبر من البيتا كاروتين. فاكهة تزن 200 جرام تعوض نصف احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين.
غير محلى ، بطعم لاذع ، يحتوي البرسيمون على نسبة أقل من الجلوكوز والفركتوز من الأصناف الأخرى ، لكن التانين ، على العكس من ذلك ، يحتوي على المزيد. هذه هي مادة العفص التي يؤثر فائضها في الجسم سلبًا على الصحة.
ما الذي يفسر الطعم القابض للكاكي؟
فواكهتم جمعها من شجرة واحدة ، ويمكن أن تكون قابضة وبدون هذا الطعم اللاذع غير السار. كيف يفسر هذا كيفية اختيار البرسيمون في هذه الحالة؟
الثمار القابض ليس لها حفرة بداخلها. أولئك الذين لديهم حفر ليست حامضة ولا تتشابك حتى لو لم تكن ناضجة تمامًا.
أصناف البرسيمون
شكل البرسيمون بالارض مع لب الشوكولاتة و خطوط داكنة على الجلد يسمى "كوروليك". الثمار القابض لهذا الصنف نادرة للغاية.
البرسيمون على شكل قلب هو "شاهينيا". إن خبرائها هم من يعتبرون أفضل تنوع حتى الآن. كيف تختار الكاكي الصحيح من هذا الصنف؟ يبلغ وزن الجنين ، كقاعدة عامة ، 200-300 جرام ، واللون برتقالي فاتح مع مسحة ضاربة إلى الحمرة. على الجلد الشفاف توجد حلقات سوداء رفيعة من نسيج العنكبوت ، وكلما زاد عددهم كان ذلك أفضل.
البرسيمون "شارون" - فاكهة يتم فيها إزالة العفص الذي يسبب الطعم القابض بطريقة كيميائية. في الوقت نفسه ، تحتفظ الفاكهة بجميع الخصائص المفيدة وليس لها قابض. هذا مزيج من التفاح و البرسيمون.
نمت "روسيانكا" في حديقة نيكيتسكي النباتية في شبه جزيرة القرم. يختلف في الحجم الصغير والوزن حتى 70 جرام. اللب لاذع قليلاً في الذوق ، يذكرنا بالمربى في التناسق.
"قلب الثور" - فاكهة كبيرة تصل إلى 250 جرام بدون بذور. غير ناضجة ، لها طعم لاذع واضح.
كيف تختار ثمرة فرسيمون بدون طعم قابض؟
إذا كان البرسيمون متماسكًا ، فيمكنه ذلكيعني شيئًا واحدًا فقط - الثمرة ليست ناضجة. إنه ليس فقط مزعجًا في الذوق ، ولكنه أيضًا أقل شأنا في كمية الفيتامينات بالنسبة للفاكهة الناضجة. كما أنه يحتوي على التانينات - العفص. هي التي تعطي الفاكهة طعمها القابض
كيف تختار البرسيمون الحلو والناضج والعصير؟ ستساعدك نصيحة الخبراء في معرفة ذلك
- بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى أوراق الفاكهة. إذا كانت خضراء ، فسيكون طعم الكاكي قابضًا ، والفاكهة نفسها ليست جاهزة بعد للأكل. على العكس من ذلك ، إذا كانت الأوراق جافة ، فمن المحتمل أن تكون الثمرة قد نضجت ويمكن أكلها.
- يحتوي الكاكي الحلو على خطوط شبيهة بالويب وعلامات سوداء صغيرة بجوار الساق. الثمار غير المتماسكة تكون على شكل قلب أو مفلطحة
- قد تحتوي البرسيمون على بقع داكنة صغيرة. لا حرج في هذا ، ومثل هذه الفاكهة من الممكن تمامًا تناولها. ولكن إذا كانت البقع كبيرة ، فهذا يرجع إلى التخزين أو النقل غير المناسبين ، ونتيجة لذلك بدأت العمليات الكيميائية الحيوية الخطرة داخل الجنين. يحظر أكل مثل هذا الكاكي. كيف تختار الجنين لاستبعاد احتمالية التسمم؟ لا تشتري الفواكه ذات البقع الداكنة الكبيرة.
- إذا كان البرسيمون قاسيًا ، فعلى الأرجح أنه غير ناضج. الثمرة الحلوة الناضجة برتقالية زاهية بدلاً من الصفراء ولها قوام ناعم.
علامات واضحة تشير إلى كيفية اختيار البرسيمون غير المتماسك:
- لون مشبع
- قشر رقيق ولامع وشفاف
- جيليالأساسية
استمع إلى التوصيات المقدمة - ولن يكون اختيار الفاكهة الناضجة أمرًا صعبًا ، بينما البرسيمون الصحي سيسعدك بطعم حلو لطيف ولون زاهي.
كيف تختار البرسيمون "كوروليك"؟
خلافًا للاعتقاد الشائع ، يمكن أيضًا أن تكون أصناف البرسيمون "Korolek" متماسكة. يمكنك تحديد جودة الثمرة عن طريق تقطيعها إلى نصفين. إذا لم تكن هناك عظام بالداخل ، فمن المحتمل أن يصاب المشتري بخيبة أمل. كيف تختار البرسيمون "كوروليك" بحيث لا يكون متماسكاً؟
اتضح أنه من الناحية العملية ليس من السهل القيام بذلك على الإطلاق. في كثير من الأحيان ، تحت ستار البرسيمون "كوروليك" ، يبيعون ثمار مجموعة أخرى أقل طعمًا. للقيام بذلك ، يتم وضع الفاكهة في الثلاجة لبضع ساعات. بعد ذوبان الجليد من الكاكي ، سيفقد لونه الأصلي وطعمه.
علامات تختار بواسطتها ثمار صنف "كوروليك":
- كروي الشكل مسطح قليلاً
- بني برتقالي غامق ؛
- ناعم ، نابض عند الضغط ، فاكهة ؛
- هناك عظام
- خطوط بنية في الداخل ؛
- حلو ، طعم لاذع قليلا.
نصائح لاختيار الكاكي شارون
تم تربيتها في إسرائيل. تكمن خصوصيته في أن الثمار ليس لها طعم لزج أبدًا. تخضع ثمار هذا الصنف لطريقة النضج الكيميائي. بمساعدة الكحول وأول أكسيد الكربون ، يرتبط التانين الموجود في الفاكهة بشكل غير قابل للذوبان. بهذه الطريقة يمكن التخلص من اللزوجةالبرسيمون.
كيف تختار ثمار صنف "شارون"؟ العلامات كالتالي:
- فاكهة كبيرة
- كروية ، نادرا ما تكون بيضاوية ؛
- لون برتقالي فاتح ؛
- فاكهة صلبة
- لا يحتوي على حفر (تتم إزالة الحموضة بشكل مصطنع) ؛
- لحم خفيف
- طعم حلو.
كيف تقلل من قابلية الكاكي؟
يمكن للطعم القابض غير السار أن يثبط شراء وتناول مثل هذه الفاكهة البرتقالية الزاهية الصحية لفترة طويلة. كيفية اختيار الكاكي معروفة بالفعل ، ولكن لا تزال هناك مواقف عندما تحضر فاكهة غير ناضجة إلى المنزل من المتجر.
ماذا تفعل في مثل هذه الحالات؟
- اترك الكاكي في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 أيام لينضج. بعد ذلك يمكنك التأكد من عدم وجود أثر للطعم القابض.
- أرسل إلى الفريزر ليوم واحد. بعد الوقت المحدد ، انقل الفاكهة إلى الثلاجة لإزالة الجليد تدريجياً. يُسمح أيضًا بالذوبان في درجة حرارة الغرفة ، لكن الفاكهة قد تفقد طريقة عرضها.
- إذا كان هناك افتراض بأن الكاكي سوف يكون منسوجًا ، فيجب وضعه في كيس بلاستيكي مع بضع تفاحات ، وربطه بإحكام ، وتركه على الطاولة في درجة حرارة الغرفة لمدة 48 ساعة. في غضون يومين ، تنضج حبة البرسيمون وتسعد بطعم حلو لطيف.
- بالنسبة لثمار الكاكي العادية ذات الطعم اللاذع ، تستخدم أحيانًا طريقة "الكحول" للتخلص من اللزوجة. ويتكون من حقيقة أن إبرة عادية مغموسة في الكحول ، ثم يتم ثقب الجنين في عدة أماكن.
- للتخليص الكاكي من القابض ، يمكن تجفيفه في الفرن. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الثمار إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر وإرسالها إلى الفرن وتسخينها إلى 45 درجة لمدة 7 ساعات.
ستساعدك هذه النصائح في الحصول على فواكه حلوة ولذيذة.
موصى به:
ما هو الكاكي النافع للجسم؟ الخصائص والتكوين
البرسيمون فاكهة عبارة عن علبة فيتامينات حقيقية. لها طعم حلو وفي نفس الوقت لذيذ. من المعروف منذ فترة طويلة أن 2-3 فواكه ستساعد في إرضاء الجوع ، لذلك ينصح معظم خبراء التغذية الناس باستخدام الكاكي مع أنظمة غذائية مختلفة. لن يعاني الشكل من تناول الفاكهة ، وسيحصل الجسم على الكثير من العناصر الغذائية
حليب الاطفال. كيف تتخذ القرار الصحيح؟
حليب الأطفال هو بديل لبن الأم وهو أمر حيوي للأطفال في حالة إرضاع الأم غير الكافي. على الرغم من حقيقة أن تركيبات الرضع ليست أدوية ، يجب على الطبيب فقط اختيارها
كيف تطبخ الشواء؟ كيف تختار اللحوم للشواء؟ طريقة عمل صلصة الشواء
لكي يكون الشواء لذيذًا حقًا ، يجب أن تكون قادرًا على طهيه بشكل صحيح. في مطابخ مختلف شعوب العالم ، هناك عدد كبير من أصناف وصفاتها ، ومع ذلك ، كعروض الممارسة ، كان ولا يزال الشواء القوقازي لذيذًا. كيف لطهي الشواء؟ ما هي التفاصيل الدقيقة لهذه العملية؟ ما هي افضل صلصة للحوم المدخنة؟ حول كل هذا - المزيد
الأناناس توت أم فاكهة؟ وصف وخصائص مفيدة من الأناناس. كيف تختار الأناناس الصحيح؟
الأناناس هو طعام شهي مألوف لدى الجميع ، وبدون ذلك لا يمكن لأي وليمة أن تفعله ، وفي نفس الوقت طعام صحي للغاية. غالبًا ما تستخدم الفاكهة ذات العصير والرائحة في الطهي
كيف تختار زيت بذر الكتان؟ كيف يجب أن يكون طعم زيت بذر الكتان؟ زيت بذور الكتان: فوائده وأضراره ، وكيفية تناوله
زيت بذر الكتان من أهم الزيوت النباتية. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى. كيف تختار زيت بذر الكتان؟ ستناقش المقالة الخصائص المفيدة للمنتج ، واختيار المنتج المناسب وأنواعه
